Oregano

Oregano este versiunea mai puternica a aromei maghiranului. Se presara peste rosii, varza, carne de pasare, vita sau miel.

Mod de intrebuintare: frunzele proaspete sau uscate.

Origine: mediteraneeana

Mitologie: este un simbol al bucuriei. In mitologia greaca, mirii si miresele erau impodobiti cu cununi de oregano.

Uz medicinal: oregano este folosit impotriva balonarii si a durerilor de stomac in medicina populara.

In bucatarie

Aroma: gustul sau este putin intepator, usor dulce si placut proaspat. Are un miros intens.

Intrebuintare: oregano este un condiment clasic pentru asezonarea pastelor si a pizza. Se asociaza bine cu mincarurile de legume pregatite din dovleci, zucchini, ardei grasi si cartofi, dar si cu fripturile de porc sau vita.

Sfaturi pentru gatit:

- se asociaza bine cu rozmarinul si cimbrul.

- oregano uscat este un condiment aromatic. El trebuie pus la sfirsitul procesului de gatit pentru a-si degaja din plin aroma.

- pentru pizza, este ideal sa folosim un amestec de oregano, piper, cimbru sare sau chilli. Ele trebuie pastrate intr-un recipient etans.