tine-ma minte
rss
 

Cofetaria Demel din Viena

Postat de Bucataras in Bucataras hai hui pe 13 Ianuarie 2010, 22:03 | 451 vizualizari

Tort Sacher, Demel, Viena

Am cam intirziat cu articolele promise in urma vizitei de la Viena ... In apropierea Stephansdom, catedrala gotica emblema a orasului, pe o straduta cu magazine de lux ce da-n intrarea Palatului Hofburg, isi traieste celebritatea o ... cofetarie. Se numeste Demel. "Este refugiul cel mai rafinat al Vienei pentru iubitorii de prajituri", asa este descrisa in ghidurile turistice.

S-a nascut in 1786, iar in 1857 a fost vinduta celui ce-i poarta numele, Cristoph Demel! Aceasta cofetarie a fost apreciata atit de imparatul Franz Iosef, cit si de Sissi, desertul acesteia favorit fiind serbetul violet preparat la Demel.

Iarna, in 31 decembrie, cei de la Demel obisnuiesc sa prepare "live" in fata cofetariei si sa ofere gratuit trecatorilor prajiturele din ciocolata.

Vitrina a fost bogat decorata cu bunatati, astfel incit nu ai fi putut rabda sa ramii doar afara si sa te uiti, asa ca am intrat increzatori si de aceasta data. Salonul de la intrare, intesat de cumparatori, este si locul unde poti servi o cafeluta si minca o prajiturica...

Salonul unde savurezi delicatesele linistit este la etaj. Urcind scarile, poti urmari munca de laborator:

Laboratorul Demel Litere dulci

Decorat in stil vechi, salonul este impresionant ...

La fel si clientela. Distinsa si eleganta, o doamna vieneza a ales Demel pentru a savura presa, cafeaua si prajiturile

Ne-am bucurat de gustul unui delicios Apfelstrudel, parte esentiala a bucatariei austriece. Aluatul este foarte subtire, iar compozitia, mar ras, scortisoara, stafide, si glazura te fac sa te lingi pe degete:

Excelent a fost si Sachetorte, prajitura pentru care s-a dus timp de 7 ani o batalie pentru recunosterea originii retetei. Un blat de pandispan des, cu cacao cit cuprinde, acoperit cu gem de caise si glazurat cu ciocolata, Sachertorte a fost inventat se pare in 1832 de Franz Sacher, a facut si face mare vilva datorita gustului sau.

Ne-am mai comandat o placinta cu spuma de lapte si aroma de vanilie, la fel de buna precum celebrele ei surate prezentate mai sus ...

Bucataras Oana a gustat si Dobostorte , prajitura inventata de bucatarul maghiar Lajos Dobos: sase straturi separate de aluat usor, imbinate cu o crema de ciocolata, iar deasupra avem caramel taiat in segmente si ornamentat.

Iar Bucataras Irina a gustat din Ana Demel Kaffee, cafea cu frisca si lichior de portocale ...

La plecare, nu poti sa nu treci printre minunatele rafturi pline cu bunatati. Ai o larga paleta de suveniruri dulci ...

Bomboane si braduti

In concluzie, daca ajungeti in Viena, treceti si pragul acestei cofetarii ... N-are legatura cu locurile unde mincam, inainte de '89, savarine sau indiene cu prietenii :)

Comentarii (39)

13.01.2010, 22:54

Foarte frumos!

13.01.2010, 23:02

foarte gustos

13.01.2010, 23:06

Am fost la Viena, Bucataras, ai descris foarte bine cofetaria

13.01.2010, 23:07

M-am intors sa ma mai uit o data la poze!

13.01.2010, 23:08

, la fix, ca am adaugat-o pe doamna pensionara si pe nenea tortul dobos

13.01.2010, 23:28

Foarte frumos M-as intoarce oricand la Viena, mi-a ramas la suflet mi se pare un oras romantic , cred ca datorita muzicii si oamenilor linistiti

13.01.2010, 23:36

vreau si eu o felie de dobos...cafea am baut in timp ce bucataream,e cea mai buna cand o bei printre oale

13.01.2010, 23:50

, iar esti, ela, printre oale?

14.01.2010, 00:06

unde as putea sa fiu?sotul meu a renuntat sa mai stea treaz,sa ajung si eu in pat...i-am promis tatalui meu ca ii fac fasole si de ieri numai la asta se gandeste,m-a sunat deja de cateva ori sa ma intrbe de ea,asa ca ...plus ca am de facut un meniu pt 2zile

14.01.2010, 00:10

chiar azi ma uitam la o retete de dobos si ma gandeam ce buna ar fii...si mai buna la Viena.acum as pleca.si cafeaua aia...

14.01.2010, 00:13

mi-ar prinde tare bine o excursie,de 3ani nu am fost in concediu.si luna de miere a durat doua zile

14.01.2010, 00:18

pana si catelusa mea e rupta de oboseala de cate nopti ma pazeste si imi pazeste oalele pe afara cat le pun la racit

14.01.2010, 00:23

eu m-as da la cafea -ana demel . prinde bine articolul daca mai mergem la Viena .

14.01.2010, 00:29

Daca as fi la Viena, in cofetaria Demel, in salonul de la etaj, cu o felie de tort Dobos in fata, parol ca nu m-ar deranja sa ma intretin la o barfulita cu doamna pensionara.

14.01.2010, 00:36

haideti sa urcam in avion si sa plecam la Viena.pana dimineata ne intoarcem,nici nu o sa observe nimeni ca am plecat

14.01.2010, 09:00

ntzzz, Bubule, m-ai omorat de la prima ora!!!

14.01.2010, 09:01

Foarte frumos articolul, Bucataras! Felicitari!!! Foarte delicios!

14.01.2010, 12:15

n-am mancat niciodata tort dobos asa caaaaaaaaaaaaa... un tort va rog ... ah, intotdeauna am crezut ca tortul dobos e romanesc

14.01.2010, 13:35

IONIXnu ai mancat niciodata dobos?nu ai fost niciodata la cofetarie?cati ani ai?ar trbui sa il pedepsim pe BUCATARAS si sa il punem sa ne faca dobos daca tot ne-a facut atata pofta.eu m-am hotarat,daca timpul imi permite azi fac dobos

14.01.2010, 13:40

poate am mancat dar se numea altfel... nu stiu eu nu intru in cofetarii decat cand merg in alte tari... stiu ce fac astia prin cofetarii la noi asa ca evit sa intru in ele ah, si am 28 de ani pai, asa-i... Bucataras sa faca iar eu pap tot

14.01.2010, 14:43

nici eu nu mai merg prin cofetarii,dar mergeam pe vremuri,cand eram mica.alta denumire nu are dobosul.nu cred ca o sa mananci tot,mult e prea gretos,si apoi,nu vezi ca toate bucatarasele vor dobos,ne lasi si noua...eu cred ca am sa fac azi,ca daca astept dupa bucataras...

14.01.2010, 17:27

decit sa fac Dobos, mai bine dau fuga la Viena, cumpar si va aduc

14.01.2010, 17:56

foarte frumos totul, si pozele, si articolul si cred ca v-ati simtit minunat acolo.

14.01.2010, 18:18

Sincer, pe mine nu m-a dat pe spate cofetaria asta. Io-s dulciurist, maninc de sparg, insa la Demel nu m-au incintat produsele. Celebrul tort Sacher, mindria vienezilor, era cam sec, fara cine stie ce gust, iar Dobosul cam gretos. Calitate subtire, raportata la fitele si renumele cofetariei. Atmosfera, in schimb, era foarte misto. A, si placinta aia cu spuma de lapte a fost buna

14.01.2010, 18:19

Stati pe-aproape, zilele astea bag un reportaj de la o crisma de la marginea Vienei. Acolo sa vedeti spectacol ...

14.01.2010, 18:34

voi in romania mai mergeti la cofetarie din cand in cand? eu cand ajung in romania merg la cofetarie sincer, imi place mult...m-ar intrista sa nu mai existe cofetarii, imi starnesc amintiri frumoase...

14.01.2010, 20:27

Cata, de ce esti ma circotas? Rivka, nu mai mergem ca nu mai exista. In studentie mai ajungeam

14.01.2010, 21:19

nu mai sunt la bucuresti, in ardeal mai sunt, sigur ca da..., si in vara am fost 3 sapt zilnic la cofetarie , singurul inconvenient ca se fumeaza inauntru , altfel mmmm bunutz bunutz

14.01.2010, 21:20

Ba mai exista, Bucatarasule Langa noi e Cofetaria Pestisori, daca ajungem cu Vlad pe-acolo neaparat ne asezam la masa sa papam si acolo ceva si mai avem o cofetarie tare buna langa piata noastra si la fel facem , asta a doua, e mai micuta, dar tare curata si au niste praji Auzi, Bucataras, pai noi comparam acum toate dulciurile cu ce am mancat in croaziera...de la exceptional in sus, n-ai mancat nicaieri ca acolo...cred ca poate un tort de-al Mihai le egaleaza

14.01.2010, 22:01

exista cofetarii la noi in tara,in timisoara avem doua renumite.eu cand merg la banca,nu prea rezist sa nu intru in cofe de langa si sa iau ceva la pachet

14.01.2010, 22:02

eu m-am hotarat,maine fac dobos,sa nu-l mai trimitem pe bucataras la Viena

14.01.2010, 22:21

eu nu mananc in cofetarii din cauza ca hmm... hai sa zicem ca stiu ca-s multe "nereguli" prin cofetarii, pornind de la igiena pana la calitatea ingredientelor... se intampla sa ma duc la vreo onomastica si sa aibe ceva din acele locuri si poate gust dar sincer... eu nu intru in cofetarii pe timpul lui Ceausescu si o perioada dupa erau facute cu ingrediente de calitate dar acum... nah... poate exista cateva bune dar eu prefer un fruct daca nu a timp sa-mi fac ceva dulce in casa acu' nah, fiecare face cum crede de cuviinta...

15.01.2010, 14:43

Nu-s circotas. Da' ma omorisera astia prin toate ghidurile despre Viena cu "deliciosul Sacher torte" si "magnificul Dobos", emblemele lor cind vine vorba de deserturi. Si a fost cam mare diferenta dintre asteptarile mele si ce-am gasit acolo.

15.01.2010, 16:05

eu tind sa-l cred pa Catalin, e renumit 'mancator de dulciuri', ca si mine, de alftel, si raaar s-ar plange un 'mancator' adevarat de asa ceva..

18.01.2010, 19:00

Touche

18.01.2010, 19:40

Mda...am hotarat...nu ma mai duc la Viena!

18.01.2010, 20:26

de ce Miha? eu m-as duce si tot as gusta din toate, ca pana nu simte papila mea, dejaba..dar am tot auzit ca dulciurile noastre ar fi mult mai savuroase, aromate, decat prin multe tari europene...cred ca depinde si de cat de 'natur' or fi ingredientele, cine stie..

24.01.2010, 08:59

Ce frumos ,la noi cand?

09.02.2010, 01:26

Nici nu-ti dai seama ce placere mi-ai facut cu acest articol...........ma si vad pe Mariahilferstrasse..........Viena,orasul meu de suflet. Multumesc si

Adauga comentariu:

atentie!pentru a adauga un comentariu trebuie sa fiti logat
:))  :)  :D  =D>  >:D<  :x  :-*  :S  >:)  :"> 
:((  :(  ;)  :P  =))  :-h  :-q  :-bd  <:-P 
[bs:03]  [bs:04]  [bs:10]  [bs:11]  [bs:18]  [bs:19]  [bs:20] 
capcha
trimite

Cele mai noi retete pe Bucataras.roCele mai noi retete

Praz cu masline si pui

Praz cu masline si pui

Postat de: fluturas
25 vizualizari

Briose "Brownie Cappucino"

Briose "Brownie Cappucino"

Postat de: miha
20 vizualizari

Pangasius file la cuptor cu legume

Pangasius file la cuptor cu legume

Postat de: ela
17 vizualizari

Salata de pui cu porumb

Salata de pui cu porumb

Postat de: miha
37 vizualizari

Supa de orez

Supa de orez

Postat de: miha
14 vizualizari

Ultimele comentariiUltimele comentarii

Adinuta

fetelor, multumesc frumos!

Banana cake (vegan)

Adinuta

la multi ani! la multi ani! la multi ani!

Sos de rosii cu aripiare de pui

fluturas

LA MULTI ANI!

Papanasi

fluturas

esti foarte inventiva si priceputa,felicitari...

Prajitura Stup de albine

ela

LA MULTI ANI

Papanasi
vezi mai multe

Cele mai citite retete pe Bucataras.roCele mai citite

Praz cu masline si pui

Praz cu masline si pui

Postat de: fluturas
21 vizualizari

Prajitura Stup de albine

Prajitura Stup de albine

Postat de: epurasha2bb
7 vizualizari

Dansul lebedelor

Dansul lebedelor

Postat de: epurasha2bb
7 vizualizari

Briose "Brownie Cappucino"

Briose "Brownie Cappucino"

Postat de: miha
6 vizualizari

Jodenkoeken(prajiturele evreiesti)

Jodenkoeken(prajiturele evreiesti)

Postat de: rivka
5 vizualizari

Top Bucatarasi pe Bucataras.roTop Bucatarasi

epurasha2bb

epurasha2bb

Bucataras talentat: ***
7340 pct.
nadina73

nadina73

Bucataras talentat: ***
5980 pct.
ionela2682

ionela2682

Bucataras junior: **
5520 pct.
adnas54

adnas54

Bucataras junior: **
4140 pct.
miha

miha

Bucataras senzational: *****
3840 pct.
clasament complet

Blogosfera culinara

Margaritar a reactionat la furturi!

Miha semnaleaza aici un lucru rusinos....

Ce a pregatit blogosfera de Sarbatori

Bucataras.ro va arata ce a pregatit blogosfera culinara de Craciun si anul nou. Pune si tu widgetul pe blog pentru a fi la curent cu toate retetele din blogosfera!

Sustine si tu blogosfera culinara!

Bucataras.ro continua campania de sustinere a blogosferei culinare printr-un widget prin care poti cauta orice mincare doresti printre retetele din blogosfera culinara!

citeste mai multe

Bucataras in oras

Au bagat Shaorma in Mall si bere dietetica

Doaaamneloooor si domnilooor. Iata ce se mai petrece prin tirg ...

Reţeta de mititei de la Restaurantul CARUL CU BERE din Bucureşti

Bucureşti, la 16 Iunie 1920. Onorate Domnule Ofiţer! ...

citeste mai multe

Cele mai ...Cele mai ... in 7 zile

Ursulet de orez Spicy

Ursulet de orez Spicy

Postat de: epurasha2bb
28 comentarii

Tiramisu

Tiramisu

Postat de: nadina73
19 comentarii

Prajitura albinuta umpluta

Prajitura albinuta umpluta

Postat de: Oana
18 comentarii

Fructe

Piersici

Piersicile contin o cantitate mare de vitamina A si C si potasiu.

Nuca

Pe langa toate acestea este bogata in calciu (intareste sistemul osos), fosfor, clor, sodiu, fier, cupru,zinc (prevenine osteoporoza) si celuloza.

Ananas

Ananasul este un fruct de forma cilindrica, cu o coaja maro solzoasa, cu o coroana de frunze verzi si miez fibros galben.

citeste mai multe

Condimente / Plante aromate

Vanilia

I se mai spune si orhideea de vanilie.

Mustarul

Planta de mustar este originara din regiunea mediteraneeana. Este cultivata in toata Europa, in special in Germania si Franta.

Susan

Susanul este printre cele mai vechi plante cultivate din lume. Este originar din Mesopotamia, dar si din India si Africa. astazi este cultivat in Turcia, India, China.

citeste mai multe

Legume

Mazare

Mazărea, leguma preferată a copilăriei noastre nu numai că este foarte gustoasă, dar are şi o combinaţie inedită de elemente nutritive. Datorită amestecului de vitamine B1, B2, B6 şi C precum şi a conţinutului de fier constituie un...

Hreanul

Radacina hreanului contine foarte multa vitamina C si minerale precum fier, potasiu, calciu si magneziu.

Sparanghel

Sparanghelul este vestit pentru cantitatea mare de anti – oxidanţi care împiedică îmbătrânirea prematură, de aceea este leguma preferată a frumuseţilor de la Hollywood. Sparanghelul este o legumă uşor digerabilă şi cu un conţinut...

citeste mai multe

Tipsuri

Remontarea maionezei taiate

Se intampla deseori ca maioneaza sa se taie la inceputul operatiei sau dupa ce a stat cateva ore. In acest caz se poate remonta in mai multe feluri.

Carnea de porc, la ce?

Va intrebati ce carne din porc ar merge la un gratar sau la o tocanita. Iata raspunsurile ...

Despre condimente

Condimentele dau o savoare deosebita mincarurilor. Nemacinate, isi pastreaza aroma mai bine decit cele macinate. De aceea, este bine sa le cumperi intregi si sa le macini intr-o risnita mica doar in momentul cind le folosesti. Aroma condimentelor...

citeste mai multe

Cristi PapaBun

Cristi Borod: Lăsați copiii în bucătărie

Cristi Borod, deținătorul blogului culinar Bucătar Maniac, este invitatul de astăzi al rubricii dedicată bloggerilor culinari de valoare din România. Cristi locuiește în Arad și este și el colaborator la Dietetik.ro. Ca și Viorel...

Pui în vas roman cu fasole verde, cartofi și ceapă roșie

De multe ori uităm că simplitatea rețetelor și simplitatea alegerilor pot duce tot la rezultate spectaculoase în bucătărie. De multe ori combinăm carne cu legume cu fructe cu condimente cu arome cu mirodenii cu verdețuri cu uscăciuni cu...

Calculator de greutate

Dictionar culinar

Dictionar culinar

Nu stii ce inseamna gatitul la bain-marie, marinata sau consomme? Atunci consulta dictionarul culinar bucataras.ro. Iti poate fi de ajutor!