Cofetaria Demel din Viena
Postat de Bucataras in Bucataras hai hui pe 13 Ianuarie 2010, 22:03 | 451 vizualizari
Din aceeasi tema:
Restaurantul “Plachutta”- in cautarea traditiei
Cum se bea cafeaua la Atena
Idei de sandwich-uri de la Harrods Londra :)
Mmmm! Sau cum a fost la restaurantul "Bazar" (Amsterdam)
Spectacol culinar pe un vas de croaziera (partea a II-a)
Taguri:
demel, cofetaria demel, viena
Am cam intirziat cu articolele promise in urma vizitei de la Viena ... In apropierea Stephansdom, catedrala gotica emblema a orasului, pe o straduta cu magazine de lux ce da-n intrarea Palatului Hofburg, isi traieste celebritatea o ... cofetarie. Se numeste Demel. "Este refugiul cel mai rafinat al Vienei pentru iubitorii de prajituri", asa este descrisa in ghidurile turistice.
S-a nascut in 1786, iar in 1857 a fost vinduta celui ce-i poarta numele, Cristoph Demel! Aceasta cofetarie a fost apreciata atit de imparatul Franz Iosef, cit si de Sissi, desertul acesteia favorit fiind serbetul violet preparat la Demel.
Iarna, in 31 decembrie, cei de la Demel obisnuiesc sa prepare "live" in fata cofetariei si sa ofere gratuit trecatorilor prajiturele din ciocolata.
Vitrina a fost bogat decorata cu bunatati, astfel incit nu ai fi putut rabda sa ramii doar afara si sa te uiti, asa ca am intrat increzatori si de aceasta data. Salonul de la intrare, intesat de cumparatori, este si locul unde poti servi o cafeluta si minca o prajiturica...
Salonul unde savurezi delicatesele linistit este la etaj. Urcind scarile, poti urmari munca de laborator:
![]() |
![]() |
| Laboratorul Demel | Litere dulci |
Decorat in stil vechi, salonul este impresionant ...
La fel si clientela. Distinsa si eleganta, o doamna vieneza a ales Demel pentru a savura presa, cafeaua si prajiturile
Ne-am bucurat de gustul unui delicios Apfelstrudel, parte esentiala a bucatariei austriece. Aluatul este foarte subtire, iar compozitia, mar ras, scortisoara, stafide, si glazura te fac sa te lingi pe degete:
Excelent a fost si Sachetorte, prajitura pentru care s-a dus timp de 7 ani o batalie pentru recunosterea originii retetei. Un blat de pandispan des, cu cacao cit cuprinde, acoperit cu gem de caise si glazurat cu ciocolata, Sachertorte a fost inventat se pare in 1832 de Franz Sacher, a facut si face mare vilva datorita gustului sau.
Ne-am mai comandat o placinta cu spuma de lapte si aroma de vanilie, la fel de buna precum celebrele ei surate prezentate mai sus ...
Bucataras Oana a gustat si Dobostorte , prajitura inventata de bucatarul maghiar Lajos Dobos: sase straturi separate de aluat usor, imbinate cu o crema de ciocolata, iar deasupra avem caramel taiat in segmente si ornamentat.
Iar Bucataras Irina a gustat din Ana Demel Kaffee, cafea cu frisca si lichior de portocale ...
La plecare, nu poti sa nu treci printre minunatele rafturi pline cu bunatati. Ai o larga paleta de suveniruri dulci ...
Bomboane si braduti
In concluzie, daca ajungeti in Viena, treceti si pragul acestei cofetarii ... N-are legatura cu locurile unde mincam, inainte de '89, savarine sau indiene cu prietenii :)
Comentarii (39)
Foarte frumos!
foarte gustos 


Am fost la Viena, Bucataras, ai descris foarte bine cofetaria 
M-am intors sa ma mai uit o data la poze! 
, la fix, ca am adaugat-o pe doamna pensionara si pe nenea tortul dobos 
Foarte frumos
M-as intoarce oricand la Viena, mi-a ramas la suflet
mi se pare un oras romantic
, cred ca datorita muzicii si oamenilor linistiti 
vreau si eu o felie de dobos...cafea am baut in timp ce bucataream,e cea mai buna cand o bei printre oale

, iar esti, ela, printre oale?
unde as putea sa fiu?sotul meu a renuntat sa mai stea treaz,sa ajung si eu in pat...i-am promis tatalui meu ca ii fac fasole si de ieri numai la asta se gandeste,m-a sunat deja de cateva ori sa ma intrbe de ea,asa ca ...plus ca am de facut un meniu pt 2zile
chiar azi ma uitam la o retete de dobos si ma gandeam ce buna ar fii...si mai buna la Viena.acum as pleca.si cafeaua aia...
mi-ar prinde tare bine o excursie,de 3ani nu am fost in concediu.si luna de miere a durat doua zile
pana si catelusa mea e rupta de oboseala de cate nopti ma pazeste si imi pazeste oalele pe afara cat le pun la racit
eu m-as da la cafea -ana demel . prinde bine articolul daca mai mergem la Viena .
Daca as fi la Viena, in cofetaria Demel, in salonul de la etaj, cu o felie de tort Dobos in fata, parol ca nu m-ar deranja sa ma intretin la o barfulita cu doamna pensionara. 
haideti sa urcam in avion si sa plecam la Viena.pana dimineata ne intoarcem,nici nu o sa observe nimeni ca am plecat
ntzzz, Bubule, m-ai omorat de la prima ora!!!



Foarte frumos articolul, Bucataras! Felicitari!!! Foarte delicios!
n-am mancat niciodata tort dobos asa caaaaaaaaaaaaa... un tort va rog 
... ah, intotdeauna am crezut ca tortul dobos e romanesc 

IONIXnu ai mancat niciodata dobos?nu ai fost niciodata la cofetarie?cati ani ai?ar trbui sa il pedepsim pe BUCATARAS si sa il punem sa ne faca dobos daca tot ne-a facut atata pofta.eu m-am hotarat,daca timpul imi permite azi fac dobos


poate am mancat dar se numea altfel... nu stiu
eu nu intru in cofetarii decat cand merg in alte tari...
stiu ce fac astia prin cofetarii la noi asa ca evit sa intru in ele 
ah, si am 28 de ani
pai, asa-i... Bucataras sa faca iar eu pap tot 

nici eu nu mai merg prin cofetarii,dar mergeam pe vremuri,cand eram mica.alta denumire nu are dobosul.nu cred ca o sa mananci tot,mult e prea gretos,si apoi,nu vezi ca toate bucatarasele vor dobos,ne lasi si noua...eu cred ca am sa fac azi,ca daca astept dupa bucataras...

decit sa fac Dobos, mai bine dau fuga la Viena, cumpar si va aduc 
foarte frumos totul, si pozele, si articolul si cred ca v-ati simtit minunat acolo.

Sincer, pe mine nu m-a dat pe spate cofetaria asta. Io-s dulciurist, maninc de sparg, insa la Demel nu m-au incintat produsele. Celebrul tort Sacher, mindria vienezilor, era cam sec, fara cine stie ce gust, iar Dobosul cam gretos. Calitate subtire, raportata la fitele si renumele cofetariei.
Atmosfera, in schimb, era foarte misto. A, si placinta aia cu spuma de lapte a fost buna
Stati pe-aproape, zilele astea bag un reportaj de la o crisma de la marginea Vienei. Acolo sa vedeti spectacol ... ![]()
voi in romania mai mergeti la cofetarie din cand in cand?
eu cand ajung in romania merg la cofetarie sincer, imi place mult...m-ar intrista sa nu mai existe cofetarii, imi starnesc amintiri frumoase...
Cata, de ce esti ma circotas?
Rivka, nu mai mergem ca nu mai exista. In studentie mai ajungeam 
nu mai sunt la bucuresti, in ardeal mai sunt, sigur ca da...
, si in vara am fost 3 sapt zilnic la cofetarie
, singurul inconvenient ca se fumeaza inauntru
, altfel mmmm bunutz bunutz 
Ba mai exista, Bucatarasule
Langa noi e Cofetaria Pestisori, daca ajungem cu Vlad pe-acolo neaparat ne asezam la masa sa papam si acolo ceva
si mai avem o cofetarie tare buna langa piata noastra si la fel facem
, asta a doua, e mai micuta, dar tare curata si au niste praji 
Auzi, Bucataras, pai noi comparam acum toate dulciurile cu ce am mancat in croaziera...de la exceptional in sus, n-ai mancat nicaieri ca acolo...cred ca poate un tort de-al Mihai le egaleaza 
exista cofetarii la noi in tara,in timisoara avem doua renumite.eu cand merg la banca,nu prea rezist sa nu intru in cofe de langa si sa iau ceva la pachet
eu m-am hotarat,maine fac dobos,sa nu-l mai trimitem pe bucataras la Viena
eu nu mananc in cofetarii din cauza ca hmm... hai sa zicem ca stiu ca-s multe "nereguli" prin cofetarii, pornind de la igiena pana la calitatea ingredientelor... se intampla sa ma duc la vreo onomastica si sa aibe ceva din acele locuri si poate gust dar sincer... eu nu intru in cofetarii
pe timpul lui Ceausescu si o perioada dupa erau facute cu ingrediente de calitate dar acum... nah... poate exista cateva bune dar eu prefer un fruct daca nu a timp sa-mi fac ceva dulce in casa
acu' nah, fiecare face cum crede de cuviinta... 
Nu-s circotas. Da' ma omorisera astia prin toate ghidurile despre Viena cu "deliciosul Sacher torte" si "magnificul Dobos", emblemele lor cind vine vorba de deserturi. Si a fost cam mare diferenta dintre asteptarile mele si ce-am gasit acolo.
eu tind sa-l cred pa Catalin, e renumit 'mancator de dulciuri', ca si mine, de alftel, si raaar s-ar plange un 'mancator' adevarat de asa ceva..

Touche 
Mda...am hotarat...nu ma mai duc la Viena! 
de ce Miha? eu m-as duce si tot as gusta din toate, ca pana nu simte papila mea, dejaba
..dar am tot auzit ca dulciurile noastre ar fi mult mai savuroase, aromate, decat prin multe tari europene...cred ca depinde si de cat de 'natur' or fi ingredientele, cine stie..
Ce frumos ,la noi cand?
Nici nu-ti dai seama ce placere mi-ai facut cu acest articol...........ma si vad pe Mariahilferstrasse..........Viena,orasul meu de suflet.
Multumesc si 
Adauga comentariu:
Cele mai noi retete
Ultimele comentarii
Cele mai citite
Top Bucatarasi
Blogosfera culinara
Ce a pregatit blogosfera de Sarbatori
Bucataras.ro va arata ce a pregatit blogosfera culinara de Craciun si anul nou. Pune si tu widgetul pe blog pentru a fi la curent cu toate retetele din blogosfera!
Sustine si tu blogosfera culinara!
Bucataras.ro continua campania de sustinere a blogosferei culinare printr-un widget prin care poti cauta orice mincare doresti printre retetele din blogosfera culinara!
Bucataras in oras
Au bagat Shaorma in Mall si bere dietetica
Doaaamneloooor si domnilooor. Iata ce se mai petrece prin tirg ...
Reţeta de mititei de la Restaurantul CARUL CU BERE din Bucureşti
Bucureşti, la 16 Iunie 1920. Onorate Domnule Ofiţer! ...
Cele mai ... in 7 zile
Fructe
Nuca
Pe langa toate acestea este bogata in calciu (intareste sistemul osos), fosfor, clor, sodiu, fier, cupru,zinc (prevenine osteoporoza) si celuloza.
Ananas
Ananasul este un fruct de forma cilindrica, cu o coaja maro solzoasa, cu o coroana de frunze verzi si miez fibros galben.
Condimente / Plante aromate
Mustarul
Planta de mustar este originara din regiunea mediteraneeana. Este cultivata in toata Europa, in special in Germania si Franta.
Susan
Susanul este printre cele mai vechi plante cultivate din lume. Este originar din Mesopotamia, dar si din India si Africa. astazi este cultivat in Turcia, India, China.
Legume
Mazare
Mazărea, leguma preferată a copilăriei noastre nu numai că este foarte gustoasă, dar are şi o combinaţie inedită de elemente nutritive. Datorită amestecului de vitamine B1, B2, B6 şi C precum şi a conţinutului de fier constituie un...
Hreanul
Radacina hreanului contine foarte multa vitamina C si minerale precum fier, potasiu, calciu si magneziu.
Sparanghel
Sparanghelul este vestit pentru cantitatea mare de anti – oxidanţi care împiedică îmbătrânirea prematură, de aceea este leguma preferată a frumuseţilor de la Hollywood. Sparanghelul este o legumă uşor digerabilă şi cu un conţinut...
Tipsuri
Remontarea maionezei taiate
Se intampla deseori ca maioneaza sa se taie la inceputul operatiei sau dupa ce a stat cateva ore. In acest caz se poate remonta in mai multe feluri.
Carnea de porc, la ce?
Va intrebati ce carne din porc ar merge la un gratar sau la o tocanita. Iata raspunsurile ...
Despre condimente
Condimentele dau o savoare deosebita mincarurilor. Nemacinate, isi pastreaza aroma mai bine decit cele macinate. De aceea, este bine sa le cumperi intregi si sa le macini intr-o risnita mica doar in momentul cind le folosesti. Aroma condimentelor...
Ne jucam ?
Cristi PapaBun
Cristi Borod: Lăsați copiii în bucătărie
Cristi Borod, deținătorul blogului culinar Bucătar Maniac, este invitatul de astăzi al rubricii dedicată bloggerilor culinari de valoare din România. Cristi locuiește în Arad și este și el colaborator la Dietetik.ro. Ca și Viorel...
Pui în vas roman cu fasole verde, cartofi și ceapă roșie
De multe ori uităm că simplitatea rețetelor și simplitatea alegerilor pot duce tot la rezultate spectaculoase în bucătărie. De multe ori combinăm carne cu legume cu fructe cu condimente cu arome cu mirodenii cu verdețuri cu uscăciuni cu...
Calculator de greutate
Dictionar culinar
Dictionar culinar
Nu stii ce inseamna gatitul la bain-marie, marinata sau consomme? Atunci consulta dictionarul culinar bucataras.ro. Iti poate fi de ajutor!



























