Codul bunelor maniere in bucatarie

Postat de Dya Daniela Andrei in Tipsuri pe 29 Apr 2011, 19:33

Articol pe placul a 4 bucatarasi
comenteaza

   Asezarea mesei

 

 

  • indiferent pentru cine asezam masa – familie sau invitati, aceasta trebuie sa prezinte un aspect apetisant si ingrijit.

  • mancarea nu se serveste pe farfurii ciobite si pe fete de mese murdare.

  • in cazul meselor festive, fata de masa si servetele trebuie sa fie de un alb impecabil

  • atunci cand puneti scaunele in jurul unei mese, trebuie sa aveti grija sa lasati un anumit spatiu pentru fiecare invitat (de cel putin 50 de centimetri)

  • la mesele festive, fiecare farfurie trebuie sa aiba dedesubtul ei o alta, pentru serviciu, si care e folosita doar pentru a aseza pe ea farfuria din care mancam.

 

 

Cum se aranjeaza o masa festiva

 

  • farfuria pentru felul intai este asezata deasupra farfuriei de serviciu. Pe aceasta se pune si servetul impaturit frumos.

  • feliile de paine sau chiflele se pun in cateva cosulete, asezate la distante egale unul de celalalt, in asa fel incat invitatii sa nu fie nevoiti sa se intinda peste masa sau peste vecinul sau de masa ca sa isi ia o felie de paine sau sa deranjeze tot timpul rugand sa i  se dea cosuletul.

  • furculitele se pun intotdeauna in partea stanga a farfuriei. Acestea vor fi aliniate de la stanga la dreapta in ordinea folosirii lor. Furculitele vor fi asezate cu dintii in sus.

  • in partea dreapta se pun cutitele, cu partea taioasa spre farfurie, in ordinea folosirii lor

  • cel mai indepartat tacam de la farfurie se foloseste pentru primul fel de mincare.

  • nu trebuie insa sa asezati alaturi mai mult de trei cutite si trei furculite

  • linguritele de tort, furculitele si cutitele mici pentru baclava sau pentru fructe nu se pun pe masa, ci pe o masuta de serviciu sau pe un bufet, pentru a fi la indemana.

  • bolurile pentru supa limpede (consome) nu se pun de la inceput pe masa. Acestea se aduc impreuna cu supiera, sau, pline, pe o tava.

  • paharele se pun in fata farfuriei, de la stanga la dreapta, in ordinea marimii lor. In stanga paharul de apa, apoi paharul de vin, paharul de tuica, in fine, cupa de sampanie usor retrasa .Aceste pahare trebuie sa faca parte din acelasi serviciu

  • dupa folosire, paharele de tuica se vor lua de la masa. Atentie: nu va bagati degetele in ele, ci apucati-le de jos si puneti-le apoi intr-o tava.

  

Cum sa decorati masa

 

  • decorarea unei mese se face in functie de rangul musafirilor, de imprejurari si nu in ultimul rand de marimea mesei.

  • ca intotdeauna florile si lumanarile sunt apreciate la o masa festiva.

  • puneti florile in vaze cat mai joase, in acest fel, mesenii se pot vedea bine unii pe altii.

  • masa nu trebuie incarcata cu tot felul de farfurii sau recipiente inutile

  • orice masa trebuie sa aiba solnite si recipiente pentru piper. Acestea trebuie sa fie suficiente pentru toata lumea ( cate una pentru cel mult patru persoane).

 

Cum servim bauturile

 

  • daca spatiul va permite, ar fi mult mai elegant sa nu puneti pe masa paharelele pentru aperitive.

  • bauturile aperitive se servesc intotdeauna inainte de masa. Paharele pot fi asezate pe o masuta sau pe o tava si fiecare invitat se poate servi singur si cu ce doreste.

  • ideal ar fi ca sortimentele de aperitive sa fie cat mai variate: gin, vodca, visinata, whisky, vermut etc. Sigur, toate aceste bauturi trebuie sa fie in sticlele lor originale ( exceptie, visinata care poate fi preparata acasa ).

  • sticlele stau la indemana, pe o alta tava decat cea cu pahare. Sticlele de vin si apa vor fi dispuse simetric pe masa, la indemana barbatilor. Ei sunt cei care trebuie sa serveasca bauturile.

  • pentru a nu pata fata de masa, sticlele se pun pe o tavita sau pe un suport special.

 

Alte sfaturi

 

  • daca pestele sau crustaceele fac parte din aperitive, nu le mai serviti inca o data ca fel principal.

  • daca serviti ca aperitiv feluri calde sau preparate care contin maioneza, oferiti-le dupa aceea invitatilor o supa clara (consome).

  • daca serviti ca aperitiv salate, puteti oferi ca fel urmator o ciorba dreasa.

  • salata se va servi in boluri separate, pentru fiecare invitat in parte

  • sosul se aduce in sosiera; acesta nu trebuie pus pe friptura sau pe piure ori alte garnituri ( macaroane, sote de legume etc ). Nu este estetic!

  • sosul se pune in farfurie si in el se inmoaie apoi bucatile de carne taiate pe rind. Nu amestecati tot ce aveti in farfurie cu sosul, chiar daca este gustos, nu este deloc placut ochiului.

  • Dupa ce toti mesenii s-au servit cu sos, sosiera va fi luata de la masa.

  • Untdelemnul, otetul, mustarul, smantana si alte condimente vor fi aduse la masa doar daca sunt cerute. Ele vor fi tinute in bucatarie, gata pregatite.

  • Atentie la scobitori! Nu puneti scobitorile pe masa. Acestea nu se folosesc in public!

  Voi reveni,,,

Comentarii (16)

13.06.2011, 17:18

Bv Dya ! E bine de retinut , ptr cine nu stia pana acum ...
Dar cat de multe trebuie pe-o masa , ne-ar trebui un living care duce pana-n curte ... asa caaaaaaaaaaa , mai bine luam masa in curte pe terasa , unde nu ne formalizam , dar nici mai multe ranguri nu ne vom permite sa invitam

17.07.2011, 23:42

ei...utile informatiile, dar nu poti totusi sa le respecti pe toate..din pacate...Cel putin eu nu pot..

30.01.2012, 14:16

Dya, unde eram când scriai tu aşa frumos? Sfaturi bune de luat în seamă.

Adauga comentariu
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

ieri la 18:07

Sarmalute din quinoa, la CrockPot

Sarmalute din...

ieri la 15:18