Conopida, o leguma foarte bogata in micronutrienti - Sfaturi despre nutritie oferite de Doamna Dr. Mihaela Gologan

Postat de Bucataras in Cu de toate pe 28 Sep 2015, 10:56

Articol pe placul a 8 bucatarasi
comenteaza

Doamna Dr. Mihaela Gologan este medic specialist in diabet, nutritie si boli metabolice, in cadrul retelei private de sanatate Regina Maria.

Doamna doctor ne va oferi periodic sfaturi de nutritie, de urmat pentru a duce o viata cat mai sanatoasa. Astazi ne va vorbi despre conopida si despre beneficiile consumului de conopida asupra sanatatii.

Conopida face parte din familia cruciferelor, alaturi de broccoli, varza, varza de Bruxelles, legume foarte apreciate datorita micronutrientilor (vitamine C, K, grupul B, minerale), dar in special fitonutrientilor cu rol antioxidant anticancerigen.

Disponibila tot anul, conopida poate fi consumata cruda, murata sau gatita timp redus.Compusii organici de tipul glucozinolatilor sunt cei care ii confera rol in detoxifierea la nivel hepatic si rol antineoplazic.

Dupa fierbere timp de 30 minute conopida pierde aproximativ 75% din glucozinolati conform unui studiu al Universitatii din Warwick, care recomanda prepararea termica de scurta durata (la abur, microunde, tigaie).

Pe de alta parte, aroma usor amaruie, data de compusii cu sulf, se accentueza cu cresterea timpului de preparare.

Exista numeroase studii pe animale de laborator care arata un efect invers proportional intre consumul de crucifere si riscul pentru neoplazii cu diferite localizari: prostata, san, uter, vezica urinara. In acelasi timp, izotiocianatii, fitonutrientii implicati, pot preveni initierea carciongenezei dar scad si progresia bolii.

Fitonutrientul numit sulforafan le confera efect protector impotriva infectiei cu Helicobacter pylori, ceea ce impreuna cu aportul important de fibre completeaza protectia gastrica.

Totusi, datorita continutului bogat in fibre, cruciferele pot sa nu fie tolerate de cei cu sindrom de intestin iritabil; de asemenea, aceste legume sunt considerate alimente gusogene, de consumat cu prudenta la pacientii cu afectiuni tiroidiene si atunci preferabil gatite.

Sursa foto: thedish.plated.com

Comentarii (3)

28.09.2015, 11:37

nu prea ma omor dopa ea ))

28.09.2015, 12:09

mie imi place conopida dar parca nu mananc destul de des

28.09.2015, 15:06

O mănânc doar acră

Adauga comentariu
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29