Cum preparăm peștele

Postat de RataciriCulinare in Tipsuri pe 29 Noi 2015, 15:48

Articol pe placul a 2 bucatarasi
comenteaza

 

Cumpăram pește dacă:
Are ochii limpezi, solzii lucioși, branhiile sunt vii colorate în rosu închis.
Textura cărnii trebuie sa fie densă, să nu se destrame.
Pestele trebuie să aibă mirosul apei in care a viețuit.
Culoarea cărnii trebuie să fie lucioasă iar oasele toracelui nu trebuie să iasă prin carne.

http://www.rataciriculinare.ro/cum-preparam-pestele/


Pestele trebuie să fie depozitat pe o masă cu gheată (in magazin/pescarie), să nu fie îmbibat de apă.
Să vă feriți de peștii care se vând fără cap, sigur este ceva putred la mijloc 

Cum preparăm pestele:
Pestele are o carne foarte delicată, pentru a evita lipirea de vasul în care îl preparați pestele trebuie să fie bine șters.
Grătarele, plitele sau tigăile trebuie să fie foarte bine încinse.
Așezați pestele în tigaie/plită/grătar (prima dată) cu pielea in jos.

Condimente pentru pește:
Folosiți condimente precum: sare, piper, mărar, lemongras, busuioc, coriandru, salvie, cimbru, mentă, pătrunjel, maghiran.
Lămâia nu trebuie sa lipsească de lângă peste; nu folosiți mai mult de două condimente pe lângă sare si piper.
Evitați să îl preparați în mult ulei, varianta clasică făina sau mălai.

Garnituri pentru pește:
In cazul peștelui, garniturile nu trebuie să epateze prin complexitate, de preferat folosirea unei garnituri fierte și un sos bine făcut. Sosurile sunt altă poveste sau altă mâncare de pește 

Sper să vă ajute rândurile scrise de mine, nu mă adresez profesioniștilor !

Spor   

Comentarii (0)

Adauga comentariu
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55