Despre bauturi si preparate culinare

Postat de Constelatialeu in Bauturi pe 28 Ian 2013, 12:04

Articol pe placul a 3 bucatarasi
comenteaza

Daca tot am invatat ceva am zis sa continui sa va impartasesc.Recunosc ca la acest capitol eram pe langa,mai ales ca nu imi place sa beau,abia daca gust.Desi medicul recomanda,un paharel,cica face bine organismului.

Asocierea bauturilor cu preparatele culinare:

-gustari reci si calde se servesc bauturi aperitiv,vinuri albe seci spumante

-preparate cu sos vinegret se serveste apa minerala

-cruditati-exclus vinuri vechi,pepene galben-Porto(dar nu foarte vechi) si vinuri dulci naturale

-caviar-vodca rece,vinuri de calitate,sampanie brut

-mezeluri-vinuri roze si rosii

-supe,creme,ciorbe,borsuri,consomme-uri  nu se ofera bauturi

-supa de ceapa-vin alb demisec

-bors pescaresc,supa bouillabaisse*-vin alb sau rosu usor care va putea ramane si la felul urmator

-preparate din peste si fructe de mare-vinuri albe seci si demiseci,prin exceptie se pot oferi si cele rosii,usoare

-la preparatele la cere se foloseste vin se pastreaza acelasi tip de vin

-antreuri calde si reci-vinuri albe,dar sunt amatori care prefera vinuri rosii( la urma urmei,gusturile nu se discuta)

-fois gras ( ficat de gasca)-vin vechi oblogatoriu

-la preparatele de baza-de regula vinuri rosii seci si demiseci,dar se ofera si vinuri albe

-la carnurile albe-vinuri rosii usoare cu buchet

-la carnurile rosii-vinuri tari puternice

-branzeturi-ca regula generala la branza dintr-o anumita regiune se ofera vinuri din aceiasi regiune

-desert-vinuri dulci,vinuri spumante si sampanie

-inghetata-se serveste apa

-salata de fructe-vin spumant

-Peches Melba-vin alb dulce

-clatite cu fructe rosii-vin rosu dulce

-sufleuri calde,clatite flambate,preparate pe baza de rachiu-lichior,rom

-cafea-coniac,lichior,rachiuri distilate de vin

*Bouillabaisse este un tip de supa/tocanita de peste din zona Provence, originara mai exact din orasul-port Marseille. Reteta e mai mult un soi de supa care contine diverse tipuri de peste, fructe de mare si legume, cu ierburi si condimente precum usturoi, coaja de portocala, busuioc si sofran. Se adauga cel putin trei tipuri diferite de peste in bouillabaisse.
  PS.Vinurile spumante si sampania se pot servi de la inceputul mesei pana la sfarsit.

Comentarii (1)

29.01.2013, 08:43

Nu e "mai mult o supa" , este intr-adevar o supa si nu o tocanita! Si are obligatoriu si crutoane care se dau separat si le pui tu in supa dupa ce le ungi cu un sos anume! Nu are fructe de mare, doar peste! O stiu sigur, ca aici in zona suntem, si mancam foarte des! Si nici legume nu are, poate ca au fost fierte dar scoase, cert e ca in farfurie ai doar zeama si pestele.

Adauga comentariu
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

pe 05.12 la 20:21