Fierberea pastelor

Postat de lilik in Tipsuri pe 13 Dec 2010, 17:27

In primul rand e important de stiut ca este ideal sa pregatiti pastele in momentul in care doriti sa le serviti.

Oala folosita trebuie sa fie inalta si incapatoare,iar apa  nu trebuie sa depaseasca 3/4 din inaltimea oalei altfel in timpul fierberii va iesi afara(calculati ca pt 100 gr de paste se foloseste 1 litru de apa si 10 gr de sare).

Din moment ce am ales oala,am pus apa,sarea si capacul nu ne ramane decat sa punem pe foc si sa asteptam sa fiarba.

Cand incepe sa clocoteasca punem pastele si marim flacara pt a reincepe cat mai repede sa fiarba,amestecand pt a nu se lipi intre ele sau de oala.

In timpul fierberii este important ca oala sa ramana descoperita si sa amestecam la fiecare 2-3 minute.

Pentru a avea o pasta perfecta e bine sa respectam timpul de fierbere scris pe punga(sau pe cutia)de paste.Se poate obtine un bun rezultat si gustand pasta 1-2 min inainte de scaderea timpului,iar daca este moale in exterior si in interior este inca tare atunci pasta este"al dente"si se poate scurge.(nu lasati sa fiarba mai mult timp decat cel necesar deoarece vor deveni moi si lipicioase)

Dupa ce le scurgem le pregatim cu sosul dorit si servim imediat.Daca dorim sa le folosim pt a face o salata dupa ce le scurgem le punem intr-un vas,punem deasupra un strop de ulei ,le amestecam si le lasam sa se raceasca;numai atunci cand sunt reci putem face salata.

NU SE CLATESC pastele ,altfel isi pierd gustul si stratul de amidon care le permite sa se imbine cu sosurile.

Sper ca aceste mici observatii sa va fie de folos si nu-mi ramane decat sa va urez "Spor la gatit".

Comentarii (5)

15.12.2010, 19:28

am dozat informatia si nu-mi ramane decat sa multumesc

15.12.2010, 20:04

19.10.2012, 13:16

Foarte util si interesant articolul! din pacate sotului meu nu ii plac pastele fierte "al dente"zice ca-s crude trebuie sa lee fierb mai mult decat srie pe ambalaj,daca lui asa ii place,pot sa ma pun rau cu el?? evident ,nu

Adauga comentariu
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L