Povestea lui Marshmallow

Postat de klausenburger_adica Lacrima in Tipsuri pe 28 Feb 2011, 01:50

Articol pe placul a 3 bucatarasi
comenteaza
Povestea lui Marshmallow

Cand mi-am imaginat prajiturica cu topping de marshmellow stiam ca se poate face si in casa bombonica asta pe care in hypermarket-uri dai cam 4 lei/100 gr. Mult domne', mult! Mult mai ales ca e atat de usor de facut!

 

Dulcele asta pufos, pofticios, lipicios si cu mai-ada in el se obtine astazi prin combinarea mai multor substante, multe dintre ele obtinute chimic. Stramosii nostri insa, mai precis romanii obtineau aceasta bombonica exclusiv in mod natural, extragand-o nici mai mult, nici mai putin decat din radacinile de Althaea officinalis. Stiu! Suna complicat. Althaea officinalis nu e alta decat nalba care ne creste in gradina. Cea inalta, insa.

 

La vara, luati-o, taiati-i radacinile inainte sa se matureze, iar sucul acela cleios, combinati-l cu albusuri de ou batute spuma tare cu zahar. Amestecati pana obtineti o spuma consistenta si lipicioasa. Puneti-o la frigider peste noapte, iar a doua zi puteti taia bombonele. Intocmai ca romanii care invatasera de la sirieni si de la egipteni ca aceste delicatese pufoase vindeca stomacul, au grija de sanatatea oaselor noastre, sunt depurative si laxative (depinde cat suc de nalba pui) si mai ales stiau ca pot fi expectorante foarte bune daca le lasi sa se topeasca in gura.

 

Cum preparam astazi marshmallows? 

Sau mai bine zis ce pierdem noi atunci cand excludem sucul de nalba din compozitia acestei bombonici fermecatoare. Pai simplu.

Lumea moderna a inlocuit sucul de radacina de nalba cu 2 plicuri de gelatina pe care o combina cu 6 linguri de apa rece. Separat se amesteca 350 gr de zahar cu 2 linguri de sirop de porumb si 100 ml apa pe care le punem la foc mic si le lasam sa fiarba pana cand se obtine un sirop consistent. Stim ca e gata cand picurand sirop intr-o lingura  de apa acesta nu se dizolva ci ramane compact. Odata ajuns la consistenta dorita, se iade pe foc, se adauga un praf de sare si se toarna compozitia peste gelatina si se amesteca cu mixerul la viteza potrivita pana cand se obtine o pasta lipicioasa si consistenta ca si fondantul de bomboane, dar mai pufoasa. Se toarna intr-o tava pe care s-a pus in prealabil hartie de copt, se acopera cu hartie de copt compozitia si se lasa la frigider peste noapte.

A doua zi, se taie bomboanele dupa preferinta cu un cutit bine ascutit sau cu o foarfeca de bucatarie.

 

Comentarii (5)

01.03.2011, 19:16

super reteta oricum eu nu am gasit la mine in oras nici gata facute sa cumpar

26.04.2011, 01:14

Multumesc Bucataras si multumesc si voua dragelor In limita timpului disponibil voi reveni

30.01.2012, 13:57

Cu pasta asta pot acoperi şi torturile, în loc să mai cumpăr acele bomboane din care să fac pastă?

Adauga comentariu
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!