Tisane- Mate

Postat de Satisfyyourcravings in Bauturi pe 17 Dec 2012, 13:09

Articol pe placul a 10 bucatarasi
comenteaza

Astăzi vom vorbi despre  mate, cunoscut și sub numele de yerba mate, o băutură din America de Sud, Paraguay, Uruguay, Argentina, Brazilia, Chile pe care mulți o cunosc din telenovele. Acesta nu este ceai, ci tisane (produs similar cu ceaiul) care provine din funzele arborelui veșnic-verde Ilex.

Inițial, băutura a fost consumată de populațiile indigene din sudul Braziliei, pentru ca, odata cu colonizarea Paraguayului în secolul XVI să devină cunoscută și pentru popoarele hispanice. Apoi, în secolul XVII, consumul se răspândește până în Chile, iar la mijlocului acestui secol se și înființează plantații controlate ale acestui arbore în Paraguay. Comerțul cu această plantă a susținut economia statului incipient până la izbucnirea războiului dintre 1864 și 1870 care a devastat grădiniile și a ruinat întreaga economie. Din acel moment, Brazilia a devenit cel mai mare producător al acestei plante, titul pe care îl păstrează până astăzi, fiind urmată de Argentina.

Infuzia acestor funze are gust puternic de clorofilă, tocmai de aceea, mai ales cei care beau pentru prima dată acest produs, recomand mate nefermentat (neoxidat) cu lemongrass pentru a atenua gustul ierbos.

Mate se poate găsi și fermentat (oxidat), el având o culoare brună și un gust asemănător cu cel al tutunului.

Este un produs foarte bogat în cofeină și este folosit în curele de slăbire din acest motiv. De asemenea, el mai conține polifenoli, despre care am vorbit în alte articole, precum și vitaminele A, B1, B2, C, E, D și minerale precum Calciu și Fier.

Infuzarea acestor funze se face într-un bostan uscat și scobit la interior numit Calebasse din care se soarbe folosind un pai din metal decorat numit Bombilla pe care le-am prezentat în articolul dedicat vaselor folosite pentru ceai. Temperatura apei folosite nu ar trebui să depășească 70-80 de grade, iar timpul de infuzare este de maxim 2 minute. Se poate infuza multiplu și se poate consuma împreună cu felii de lămâie pentru atenuarea gustului de clorofilă.

Vă doresc o zi cât mai plăcută, infuzată cu parfum de bucurie și gust plăcut de ceai. 

Comentarii (23)

17.12.2012, 14:52

Mă bucur, Ela, că am putut fi de folos!

17.12.2012, 15:18

Costel )

17.12.2012, 18:14

Adauga comentariu
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D