Tot ce trebuie sa stii despre Kaki, fructul Divin - sfaturi despre nutritie oferite de doamna dr. Mihaela Gologan

Postat de Bucataras in Cu de toate pe 20 Ian 2016, 10:39

Articol pe placul a 9 bucatarasi
comenteaza

Doamna Dr. Mihaela Gologan este medic specialist in diabet, nutritie si boli metabolice, in cadrul retelei private de sanatate Regina Maria.

Doamna doctor ne va oferi periodic sfaturi de nutritie, de urmat pentru a duce o viata cat mai sanatoasa.

Astazi ne va vorbi despre fructele Kaki si despre efectele acestora asupra sanatatii. 

Cunoscut sub denumirea de DIOSPYROS KAKI (ceea ce ar insemna Fructul Divin), este fructul unui copac foarte raspandit in Asia de Sud-Est (China, Japonia, Coreea), dar intalnit sub diferite variante in multe regiuni de pe glob.

Are un continut mare de zaharuri (18g %) si fibre (3,6g %), vitamine (in special vitamina C si beta-caroten, precursorul vitaminei A; vitamine din grupul B), precum si minerale (sodiu, potasiu, magneziu, calciu, cupru).

Particularitatea sa este data de continutul crescut de taninuri, care ii confera fructului necopt un gust astringent si usor amarui.  

Pentru a-i grabi coacerea, poate fi pastrat ambalat in hartie sau asezat langa alte fructe: mere, pere, banane etc. Pe masura ce se coace, capata un gust dulce, placut, iar continutul de taninuri scade.

Se consuma fie fructul copt, proaspat, fie fructele uscate, crude, ca gustari sau incluse in diverse deserturi (este celebra budinca de kaki, care are chiar un festival dedicat); in Asia frunzele se folosesc sub forma de infuzie, o bautura cu gust placut, bogata in flavonoide care ii confera efect antioxidant, inhibitor bacterian, neuroprotector sau hipotensor.

Fiind unul din principalele fructe cultivate in Asia, cercetatorii au studiat puterea antioxidanta care, se pare, difera mult intre subspecii si este data de proportia diferita de fitonutrienti: zeaxantina - rol protector ocular, reduce degenerescenta maculara; luteina si licopenul - proprietati anti-aging; acidul betulinic - capacitate antitumorala.

Poate fi periculos?

Daca fructul este necopt, taninul in contact cu acidul gastric poate coagula in stomac formand un bezoar, de consistenta foarte dura, lemnoasa, greu de indepartat.

Uneori este nevoie de interventie chirurgicala, dar sunt clinici in care se folosesc substante prochinetice sau, ca o curiozitate, cantitati mari de cola, care, se pare, ar ajuta la eliminare.

Sursa foto: garbo.ro

Comentarii (0)

Adauga comentariu
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

la 06:05

Cotlet de ton la grătar

de Bunica 6

Cotlet de ton la...

ieri la 20:05

Prăjitură frageda cu mere

de Bunica 6

Prăjitură...

ieri la 19:51

Gustare cu friptură de curcan

Gustare cu...

ieri la 19:24

Supă cremă cu fructe de mare

de Bunica 6

Supă cremă cu...

ieri la 19:12