Retete culinare din Tailanda

Iata cum se prepara Reteta Tom Kha Gai - Supa tailandeza de pui - Nr.4 din  Best soups in the World Se pune intr-o oala apa si se pune la fiert. Se adauga lemongrassul, shalota-ceapa,... Citeste continuarea

Baconul se taie in cubulete mici si se pune la calit intr-o oala cu putina apa. Varza se desface in foi pe care le rupem cu mana in patrate mici. Cand baconul s-a calit punem in oala si... Citeste continuarea

Curatati si spalati legumele. Ghimbirul proaspat, curatat de coaja se razuieste Tocati marunt ceapa si usturoiul. Feliati apio.Taiati marunt ardeiul rosu. Morcovul l-am... Citeste continuarea

  Incinge uleiul intr-un wok, pune ceapa, usturoiul si ghimbirul tocate marunt, amesteca pana devine ceapa translucida. Adauga legumele taiate in felii sau bastonase si lasa 2-3... Citeste continuarea

Pestele l-am spalat si l-am tamponat de excesul de umiditate. Se portioneaza fileul de somon in bucati de maximum 3 degete latime. Somonul astfel portionat va fi mai usor de manipulat la... Citeste continuarea

Curatati cateii de usturoi. Tocati marunt usturoiul si ghimbirul. Intr-o oala adanca incalziti uleiul. Puneti usturoiul si ghimbirul si muschiuletii de porc taiati in 2. Rumeniti carnea 10... Citeste continuarea

Se curata si se spala pieptul de pui si se taie in cuburi de marime egala. Dovlecelul de curata si se taie rondele. Ciupercile se curata si se taie, daca sunt prea mari. Se pune uleiul... Citeste continuarea

Curatati cartofii, taiati-i in 2 si puneti-i la fiert in apa cu sare. Se curata morcovul si se taie în tagliatelle subțiri, cu ajutorul unui cuțit de curățat. Tocati marunt... Citeste continuarea

Curatati cateii de usturoi. Tocati marunt usturoiul si ghimbirul. Intr-o oala adanca incalziti uleiul. Puneti usturoiul si ghimbirul si muschiuletul de porc intreg. Rumeniti carnea 10... Citeste continuarea

Se aduc laptele de cocos si apa la punctul de fierbere intr-o craticioara, apoi se adauga orezul, lemongrass si uleiul de susan. Se amesteca, se acopera cu un capac si se fierbe conform... Citeste continuarea

Decongelati fructele de mare. Tocati marunt ceapa esalota, ceapa verde si ghimbirul. Taiati ardeiul rosu in bucatele. Intr-o tigaie sau un wok, incalziti uleiul si colorati ceapa si... Citeste continuarea

    Intr-o oala, turnam uleiul. Cand s-a incalzit, adaugam   galaganul sau ghimbirul, lemon grass-ul, usturoiul, salotele, frunzele de kaffir, amestecam si lasam 1 minut pe... Citeste continuarea

Grătarul de pui se va prepara în funcţie de varianta fiecăruia. Grătar, plită electrică, hmmm jar etc. Carnea de pui o porţionăm în bucăţi mai mici, condimentăm cu sare,... Citeste continuarea

Se înmoaie gelatina intr-un bol cu apa rece (ideal 15-20 minute inainte). Se spala capsunile si se taie fellii subtiri. Se spala lamaia si se taie rondele subtiri. Se scurge conserva... Citeste continuarea

Se hidrateaza taiteii in apa fierbinte, pentru 10 minute, amestecand frecvent ca sa nu se lipeasca intre ei. Se prajesc alunele impreuna cu semintele de susan, 1 ligurita ulei de susan si... Citeste continuarea

Se spală bine prazul,  si se indeparteaza  partea verde care este tare.  Se taie în 2 pe lungime şi pe urmă il taiem peştişori. Se toaca marunt ghimbirul. ... Citeste continuarea

Taiteii se lasa la inmuiat in apa fierbinte 10 minute. Se amesteca zaharul cu sucul de lime si sosul de soia. Se taie frunzele firelor de ceapa in batoane de 2-3 cm, iar restul rondele.... Citeste continuarea

Se incalzeste, la foc mare, o lingura de ulei intr-un wok si se soteaza ceapa tocata, impreuna cu ghimbirul, 3-5 minute. Se adauga pasta de curry si se gateste 1 minut. Se adauga laptele de cocos,... Citeste continuarea

Se presara bucatile de somon cu sare si se ung cu 4 linguri de sos dulce de chili. Se lasa la marinat cateva ore sau peste noapte.  Se gatesc la 180 de grade timp de 8 minute,... Citeste continuarea

Se reincalzeste carnea de curcan, rupta in bucati, in putin ulei de masline, la foc mediu, 2-3 minute. Se adauga coaja de lime si sosul de chili si se mai gateste 2-3 minute, la foc mic,... Citeste continuarea

Puneti arahidele intr-o tigaie si adaugati 1 lingura de ulei- nu trebuie puse in uleiul incins. Le prajiti la foc mediu si cand sunt bine colorate le scoateti pe un prosop de hartie. Taiati... Citeste continuarea

Puneti taiteii noodles la fiert intr-o oala cu apa sarata si putin ulei - 5 min-. Spalati legumele. Intr-o tigaie, puneti putin ulei si prajiti repede si la foc mic nucile caju sau alunele,... Citeste continuarea

Taiteii se lasa la inmuiat in apa fierbinte 10 minute.  Se amesteca zaharul cu sucul de lime si sosul de soia.  Se taie frunzele firelor de ceapa in batoane de 2-3 cm, iar restul... Citeste continuarea

Mixam smantana intai usor, apoi la viteza mai mare cat sa se intareasca un pic. Adaugam zaharul pudra si mixam in continuare pana obtinem textura dorita de frisca. Adaugam dulceata, se... Citeste continuarea

Lintea verde se spala si se curata de impuritati. Ceapa se curata, se spala si se taie in bucati. Cartofii se curata, se spala si se taie in cuburi. Se pun in slow cooker Crock-Pot lintea,... Citeste continuarea

Taiteii se fierb in apa clocotita cu sare, apoi se clatesc cu apa rece. Se lasa sa se scurga bine. Se pun intr-un bol si se amesteca impreuna cu sosul. Se poate servi rece sau cald.... Citeste continuarea

Pasta de curry se incalzeste intr-o tigaie timp de cateva minute pana incepe sa elibereze aromele. Se adauga laptele de cocos si se amesteca bine. Se lasa la gatit cateva minute, apoi se adauga... Citeste continuarea

Se curata si se spala pieptul de pui si se taie in cuburi de 1,5 cm. Vanata se curata si se taie in cuburi de marime egala. Fasolea se scurge de lichid. Se pune uleiul intr-o craticioara si... Citeste continuarea

1. In apa clocotita + 1 praf de sare (1 litru) se fierb timp de 5 minute tagliatelele, se clatesc putin sub jet de apa rece si se lasa la scurs. 2. Se amesteca sosul de soia cu zeama de lamaie,... Citeste continuarea

Taiati muschiul de porc in fasii subtiri.     Amestecati sosul de soia, zagarul brun sosul de peste si zeama de lime, apoi turnati peste fasiile de porc si amestecati pana porcul este... Citeste continuarea

Bucățile de pui se așează într-un vas și se toarnă laptele peste.  Separat se amestecă panko cu faina, sare și piper.  Se scot bucățile de pui din lapte și se... Citeste continuarea

Inainte de a ne pregati umplutura de legume si carne, scoatem foitele de spring rolls din congelator. Se dezgheata foitele de spring rolls cu cel putin1 ora inainte. In reteta mea scrie ca se... Citeste continuarea

Am pus legumele cu putin ulei la 200 grade timp de 15-20 minute. Intre timp am pus putina margarina intr-o tigaie si am prajit pieptul de pui condimentat cu vegeta. Cand a prins putin culoare am... Citeste continuarea

Pentru pui am facut o marinata din sos de soia,curry si chilly,in care s-au si scaldat vreo 1-2 ore. Legumele (dovlecei,vanata,morcovi,ciuperci) le-am taiat bucati mai mici ,cubulete si... Citeste continuarea

Intr-o tigaie incingem uleiul de masline, adaugam ceapa taiata julien, ghimbirul, boiaua, scortisoara si firicelele de sofran. Calim totul la foc mic vreo 10 min. Puneti deoparte ceapa si puneti... Citeste continuarea

Într-o oală se pun la fiert 2 litri de apă cu sare. Se adaugă ghimbirul. lemongrass, frunzele de lime, usturoiul și chili. După ce începe să fiarbă, se dă focul la mic și se... Citeste continuarea

Carnea se fierbe 10 minute la foc mic, împreună cu ceapa roșie și puțină sare într-o tigaie acoperită.  Se scoate carnea și se rupe fâșii. Ceapa se aruncă. ... Citeste continuarea

Punem untul intr-o craticioara, apoi cand s-a topit adaugam orezul si lasam putin sa se caleasca. Turnam apa calduta cat sa acopere si lasam sa fiarba pe jumatate orezul la foc mic, cand a ramas... Citeste continuarea

Curatam si taiem usturoiul, tijele de lemongrass, ceapa, galangal si ghimbirul in bucatele mici, pisam si boabele de coriandru si punem totul intr-o salatiera impreuna cu crevetii, sezonand cu... Citeste continuarea

Amestecam bine sosul de chilli,pasta de ardei iute,usturoiul zdrobit coaja si zeama de portocala,curry(praf sau pasta) si sarea. Cu acest amestec frecam aripioarele de pui spalate bine si... Citeste continuarea