24comentează
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă.
De ce ingrediente... citeste mai mult
INGREDIENTE
Ingrediente:
Pentru 4 foi:
- 4 oua
- 10 linguri zahar
- 10 linguri ulei
- 10 linguri lapte
- 1 plic amoniac (7 gr)
- 2 lingurite esenta de vanilie
- 900 gr faina
- 3 linguri zeama de lamaie
- 900 ml lapte
- 12 linguri zahar
- 9 linguri faina
- 280 gr unt de 80% grasime
- zeama de la o lamaie potrivita
- coaja de lamaie
- 3 lingurite esenta de vanilie
- zahar pudra
Portii: 25
Timp de preparare: sub 90 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Alba ca zapada:
Mai intai, pregatim crema:
Intr-o cratita cu fundul mai gros punem laptele rece, faina si zaharul.
Amestecam bine pana faina este complet dizolvata.
Transferam cratita pe foc, focul sa fie potrivit, amestecam continuu cu un tel pana crema se ingroasa ca o budinca.
Cand crema s-a ingrosat, o luam de pe foc, o acoperim cu folie alimentara si o lasam sa se raceasca.
Cand crema este rece, adaugam untul de la temperatura camerei, mixam pana este incorporat si nu mai mult, pentru ca riscati sa se taie.
Punem zeama de lamaie, coaja rasa de lamaie, vanilia si amestecam usor cu o paleta.
Foile:
Cat timp se raceste crema fiarta, noi pregatim foile:
Mixam ouale cu zaharul, apoi adaugam uleiul, laptele si le omogenizam.
Punem esenta de vanilie si amoniacul stins cu zeama de lamaie.
La urma adaugam faina, treptat, framantam obtinem un aluat omogen si usor de modelat.
Cat timp se raceste crema fiarta, noi pregatim foile:
Mixam ouale cu zaharul, apoi adaugam uleiul, laptele si le omogenizam.
Punem esenta de vanilie si amoniacul stins cu zeama de lamaie.
La urma adaugam faina, treptat, framantam obtinem un aluat omogen si usor de modelat.
Il lasam 15 minute la odihnit, apoi il impartim in 4 bile.
Luam o tava mare de aragaz si punem hartie de copt pe dosul sau.
Intindem prima foaie pe alta hartie de copt, foaia de fie potrivit de subtire, apoi o punem pe hartia de pe dosul tavii.
O intepam cu furculita din loc in loc, o dam in cuptorul incins 10-12 minute, pana devine putin aurie.
La fel procedam si cu celelalte 3 foi.
Lasa foile sa se raceasca!
Impartim crema in 3 boluri in mod egal.
Punem prima foaie intr-o tava, prima parte de crema si o nivelam.
Asezam iar foaie, crema, foaie, crema si ultima foaie.
Invelim prajitura in folie alimentara, asezam un fund de lemn deasupra si ceva greutati peste.
O dam la frigider peste noapte, iar a doua zi este numai buna de portionat.
O pudram cu zahar si servim
Sa aveti pofta!
Daca ti-a placut reteta noastra "Alba ca zapada" nu uita sa-i faci un review.
TORTURI
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
5425 puncte
2133 puncte
1668 puncte
1258 puncte
1127 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
Bucataras.ro este site-ul culinar Nr.1 in Romania. Aparut in anul 2008 din pasiune pentru domeniul gastronomic, Bucataras.ro s-a transformat in cea mai frumoasa comunitate online pe teme culinare.
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
