Amandine

de alice_ciobanu in Prajituri, 3 Mai 2011 | 9648 vizualizari

 

În sfârşit, am reuşit să fac rost de puţin timp şi să fac şi eu una din reţetele de amandine (mulţumesc Felis). Am greşit puţin cu crema, în sensul că am făcut-o puţintel cam moale, şi că am copt blatul într-o tavă ceva mai mărişoară , aşa că nu au ieşit destul de înalte...dar am făcut amandine...şi au fost de vis...

 

INGREDIENTE

  • pentru blat:
  •  6 ouă
  • 6 linguri de apă rece
  • 300gr zahăr
  •  260 gr făină
  •  40 gr cacao
  •  1 plic de praf de copt,
  •  o esenţă de vanilie
  • pentru cremă:
  • 500 ml lapte
  • 3 gălbenuşuri
  • 6 linguri zahăr tos
  • 3 linguri făină
  • 4 linguri de cacao (cred că ar merge şi 3, maxim)
  • 2 linguri zahăr pudră
  • 150 gr unt (eu am folosit margarină Unirea)
  •  pentru însiropat:
  • sirop de zahăr ars plus un plic de capucino cu vanilie
  •  pentru glazură:
  •  100 ml frişcă lichidă
  •  200 gr ciocolată menaj (am găsit foarte faină, cu 50% cacao, ...foarte ieftină) 
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Amandine:

Blatul l-am preparat astfel: .... am separat albuşurile de gălbenuşuri şi le-am bătut spumă, apoi am adăugat treptat zahărul tos şi am mixat în continuare, adăugând şi apa rece. Apoi am adăugat gălbenuşurile şi am mixat. Făina am amestecat-o cu cacaua şi cu praful de copt, după care le-am încorporat în compoziţie. Am pus şi esenţa şi am dat totul la coptor într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Crema se prepară astfel:......Se amestecă zahărul cu făina, cacao şi amidon. Se adaugă gălbenuşurile, apoi treptat şi laptele şi se omogenizează. Se pune pe foc domol şi se amestecă până se îngroaşă. Apoi se trage de pe foc şi se lasă la răcit. Separat se bate spumă untul/margarina cu cele două linguri de zahăr pudră.. Când crema de lapte este răcită se adaugă în untul/margarina spumă şi se încorporează treptat. Se dă la frigider.

Blatul când este rece se taie în două. Se pune în tavă folie alimentară uşor umezită, apoi blatul şi se însiropează cu sirop de zahăr ars. Se pune apoi crema şi apoi cealaltă bucată de blat însiropată, deasupra. Din cremă se păstreazî două-trei linguri pentru moţurile de deasupra. Se înveleşte cu folia alimentară şi se dă la frigider peste noapte...şi se doarme liniştit...visând amandine (cazul meu :P).

Glazura se face astfel:.... se pune într-o cratiţă pe foc, frişca lichidă şi se pune ciocolata ruptă bucăţi, lăsând pe foc până se dizolvă toată. Se toarnă fierbinte peste blatul tăiat bucăţi. Din crema păstrată se fac deasupra fiecărei amandine, nişte moţuri sau în cazul meu nişte bălţi :)) de cremă...pentru că le-am pus (cu scule neperformante) peste glazura de ciocolată fierbinte...dar nu mai aveam răbdare.

Aşa că...indiferent de aspect..amandinele mele au fost ultra-mega delicioase...de vis...

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Amandine 102302
retete culinare - Amandine 102303
retete culinare - Amandine 102304
retete culinare - Amandine 102305

COMENTARII (33)

lumi269 1

14.04.2013, 20:15

Draga alice_ciobanu trebuie sa-ti spun ca in viata mea nu am mancat ceva mai bun,,,,,,,,,,multumesc de reteta si la cat mai multe postari!!!salutari si sanatate multa!!!

alice_ciobanu 1

26.04.2013, 12:45

ce dragut . multumesc

alice_ciobanu 1

26.04.2013, 12:46

arata fain

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S