Amandine

de madi_marin in Prajituri, 20 Noi 2011 | 12459 vizualizari

 

Sunt prajiturile mele preferate de la cofetărie. E a doua oară când le pregătesc. Sper sa le placă musafirilor mei.

 

INGREDIENTE

Blat:

  • 6 ouă
  • 150 g zahăr
  • 2 linguri cu ulei
  • 2 linguri cu apă rece
  • 2 linguri cu vârf cu cacao
  • 8 linguri cu făină
  • esenţă de rom

Crema:

  • 300 g unt
  • 200 g zahăr pudră
  • 2 linguri cu vârf cu cacao
  • 1 pliculeţ de ness
  • esenţă de rom

Sirop:

  • 400 ml apă
  • 150 g zahăr
  • puţină zeamă de lămâie
  • esenţă de rom

Glazura:

  • 150 g ciocolată cu lapte
  • 120 ml frişcă lichidă
  • 50 g unt
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Amandine:

Se prepară blatul: se separă ouăle. Albuşurile se bat spumă tare cu zahărul. Se amestecă cu gălbenuşurile frecate cu ulei şi apă, apoi se adaugă esenţa de rom si  făina cernută cu cacaoa. Se omogenizează bine compoziţia şi se toarnă în tava 25/35 cm tapetată cu hârtie de copt. Se coace cam 30 de minute, dar pentru siguranţă se face testul scobitorii. Se dă la răcit.

Crema: se mixează untul la temperatura camerei cu zahărul pudră. Se adaugă cacaoa, nessul şi esenţa picatură cu picătură ca să nu se taie crema. Se dă la rece.

Sirop: se caramelizează zahărul, apoi se stinge cu apa şi se lasă la foc mic să se dizolve. Apoi se adaugă zeama de lămâie si esenţa de rom şi se dă siropul la răcit.

Glazura: se topesc ciocolata şi untul în frişca lichidă la foc mic până se obţine o cremă.

Asamblare: blatul răcit se taie în două pe lung. Se însiropează bine. Între cele două foi se pune toată crema. Se dă la rece pentru o oră, apoi se taie în pătrăţele şi fiecare în parte se glazurează. Se servesc a doua zi.

Poftă bună!

 

RETETA IN IMAGINI

Amandine-0
Amandine-1

COMENTARII (70)

soreya001

soreya001 1

03.04.2014, 12:52

daca am tava de 30cu 33 cate oua bag
?

madi_marin

madi_marin 1

03.04.2014, 20:18

soreya...cred ca merg 8 oua la dimensiunile tavii tale

soreya001

soreya001 1

06.04.2014, 20:20

ms frum pt raspuns madi_marin

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!