Amandine cu fondant

de MOKUSKA in Prajituri, 22 Apr 2014 | 4144 vizualizari

 

INGREDIENTE

Blat pufos 3 bucati:
  • 3 x 4 oua
  • 3 x 16 g zahar
  • 3 x 16 g faina
  • 3 x 3 linguri apa
  • 3 x 1 lingura ulei
  • 1 praf de copt
  • 3 x 2 linguri cacao
Crema:
  • 2 pachete de unt (400 g)
  • 300 g zahar pudra
  • cacao dupa gust
  • esenta rom (cateva picaturi)
Fondant:
  • 400 g zahar
  • 200 ml apa
  • 50 ml cafea
  • miere (250 ml depinde de mierea folosita)
  • 1 esenta rom
  • 3 linguri cacao
  • 2 linguri ulei
Sirop:
  • 300 ml apa
  • 1 lingurita zat de cafea
  • 3 linguri zahar
  • 1 esenta rom
Portii: 20
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Amandine cu fondant:

Mod de pregatire blat: Eu am facut 3 blaturi separate, puteti sa faceti 1 singur blat si sa il taiati ulterior. Separam galbenusurile de albusuri, albusul lasam la rece. Galbenusurile se bat bine cu zaharul, apa, uleiul, cacaoa se amesteca cu faina si praful de copt (am folosit un plic pt cele trei blaturi). Se bat albusurile cu praf de sare si se incorporeaza treptat in aluatul din galbenusuri, de asemenea treptat incorporam si faina amestecata cu cacao si praf de copt. Se lasa in cuptorul fierbinte cel mult 10 minute. Dupa care le lasam sa se raceasca (eu am facut inainte cu 24 ore).

Pregatim siropul: punem zaharul la caramelizat pana devine auriu, adaugam apa si zatul de cafea si lasam sa fiarba. Imediat dupa ce luam de pe foc adaugam si esenta de rom. Lasam sa se raceasca.

Crema se pregateste foarte usor: se bate untul foarte bine cu mixerul, dupa care se adauga zaharul, romul si cacao si se mixeaza pana devine spuma.(In functie de zahar s-ar putea sa aveti nevoie de cantitate mai mica.)

Intr-o tava mare se aseaza primul blat, se insiropeaza dupa plac, se aseaza un strat de crema si asa se procedeaza si cu celalalte blaturi. Pe blatul de sus nu se pune crema doar sirop. Se lasa la rece.

Intre timp pregatim fondantul: Se pune la fiert apa cu zaharul pana devine un sirop gros, inainte sa luam de pe foc se adauga uleiul,cacao si mierea si cafeaua. Se amesteca 2-3 minute.

Blatul se taie cubulete. Peste fiecare cubulet se toarna fondant, daca intre timp se ingroasa acesta incalzim pe baie de aburi.

 

TIPS-URI

1

am turnat putin sirop si in tava cu prajuturele

RETETA IN IMAGINI

Amandine cu fondant-0
Amandine cu fondant-1
Amandine cu fondant-2
Amandine cu fondant-3
Amandine cu fondant-4
Amandine cu fondant-5

COMENTARII (5)

MIUTA

MIUTA 1

23.04.2014, 13:05

pity19

pity19 1

25.04.2014, 12:52

La crema e mai buna cu cioco! oricum arata superb

MOKUSKA

MOKUSKA 1

25.04.2014, 13:43

am incercat si cu ciocolata, dar parca ne place mai cu cacao. Poate nu am nimerit eu cioco bun si de aceea . Orice sfat e binevenit ms

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Salata de cartofi cu mazare si ton

de katty 5

Salata de cartofi...

ieri la 08:44

Macrou la cuptor cu legume

de katty 5

Macrou la cuptor...

ieri la 08:39

Macrou usturoiat cu piure de mazare

de katty 5

Macrou usturoiat...

ieri la 08:33

Supa de somon cu cartofi

de katty 5

Supa de somon cu...

ieri la 08:27