Amestec de cinci condimente: Anason, Cuisoare, Scortisoare, Piper Sichuan, Fenicul

de Daciana - Bucataria_cu_Mirodenii in Reteta de vedeta, 15 Mai 2013 | 3319 vizualizari

 

Nu mi-am imaginat o secunda cand am inceput sa studiez condimentele ca sunt atat de multe sortimente de mirodenii si atatea variante de amestecuri. Nicidecum nu m-am gandit ca voi ajunge sa folosesc o gama atat de variata in propria bucatarie si nici ca atunci cand ma duc intr-o tara straina, caut un boutique unde miroase puternic a scortisoara, anason sau curry.
Dupa cum v-am promis, voi povesti mai multe despre condimente si amestecuri de tot soiul. Am inceput cu cele cat de cat mai familiare si la noi in tara, dupa care voi intra si pe alte taramuri necunoscute.

 

INGREDIENTE

  • Denumirea provine de la chinezi si se compune din urmatoarele cinci condimente care se amesteca in proportii egale:
  • 1 parte anason chinezesc,
  • 1 parte piper Sichuan,
  • 1/2 parte cuisoare,
  • 1/2 parte scortisoara cassia
  • 1/4 parte fenicul
Portii: -
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Amestec de cinci condimente: Anason, Cuisoare, Scortisoare, Piper Sichuan, Fenicul:

Amestestecul se poate gasi in magazine cu condimente sau la cele naturiste, iar ingredientele se pot folosi fie macinate, fie intregi. Acest amestec este esential in bucataria din sudul Chinei si cea vietnameza. Sursa: Condimente, de Anne Iburg

Five spices se foloseste la asezonarea tuturor tipurilor de carne: la friptura de porc, rata cu portocala la cuptor, curcan umplut cu nuci, cu peste. Se adauga si la taiteii chinezesti, la orez si la legumele la tigaie. Daca adaugam si putina sare, da o aroma deosebita marinarii fructelor de mare si a fripturilor (de porc, pui, rata). Pentru conservarea calitatilor amestecului, acesta se pastreza intr-un recipient inchis ermetic, la loc racoros, uscat si intunecat.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Amestec de cinci condimente: Anason, Cuisoare, Scortisoare, Piper Sichuan, Fenicul 228573
retete culinare - Amestec de cinci condimente: Anason, Cuisoare, Scortisoare, Piper Sichuan, Fenicul 228574
retete culinare - Amestec de cinci condimente: Anason, Cuisoare, Scortisoare, Piper Sichuan, Fenicul 228575
retete culinare - Amestec de cinci condimente: Anason, Cuisoare, Scortisoare, Piper Sichuan, Fenicul 228576

COMENTARII (16)

Daciana - Bucataria_cu_Mirodenii 1

16.05.2013, 11:44

Buna idee cu ceaiul, CookieMonster

Rocsi 1

16.05.2013, 23:42

Faina combinatia

babi5 1

27.10.2014, 16:10

C

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

ieri la 18:07

Sarmalute din quinoa, la CrockPot

Sarmalute din...

ieri la 15:18