Bacalhau espiritual

de cristeena20 in Peste, 10 Mar 2016 | 981 vizualizari

 

Inca o reteta cu minunatul peste cod sarat - bacalhau. Desi e mai greu de gasit in alte tari acest peste, daca va cade in mana va recomand acest fel minunat. 

 

INGREDIENTE

  • o bucata de bacalhao gata inmuiata in apa
  • 250 ml lapte
  • 3 cepe mari
  • ulei de masline
  • 2 foi dafin
  • 5 catei de usturoi
  • 1 morcov mare sau 2 medii
  • 1 pahar vin alb
  • putin otet alb
  • 1/4 dovlecel
  • 1 punga cartofi pai
  • 500 ml sos bechamel
  • 1 pahar smantana
  • sare, piper,
Portii: 6
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Bacalhau espiritual:

Pestele trebuie sa fie deja inmuiat in apa rece  si apoi pus la fiert in lapte cu dafin si cateva boabe de piper. Se fierbe cca 15 minute. Nua duagam sare deoarece pestele a fost tinut in sare mult si, desi a fost pus in apa rece pe care am schimbat-o de multe ori, tot ramane putin sarat. Deci trebuie sa avem grija cu sarea. Dupa ce a fiert, scoatme pestele si il lasma sa se raceasca putin , apoi il desfacem in solzi nu foarte mici-vezi in fotografie.

Intre timp facem sosul de ceapa- intr-o tigaie cu capac punem ceapa taiata solzisori cu ulei de masline-punem cu generozitate deoarece bacalhaua se gateste cu mai mult ulei de malsine (nu extra virgin ) deoarece e un peste uscat.Punem la foc mediu cu dafin si acioperim , amestecand din cand in cand pana ceapa devine moale-nu fripta. Cand s-a mai inmuiat aduagam usturoioul tocat marunt si mai lasam 1 minut impreuna, apoi punem vinul. Lasam la foc mare sa scada si ceapa se va carameliza usor, fiind moale. Apoi adaugam morcovul razuit si dovlecelul la fel. Amestecam si lasma inca 5 minute, apoi punem codul, lasma inca 3-4 minute sa se omogenizeze-punem putina sare-gustam intai s avedem cum e de sare si apoi punem si piper, putin otet si la final aduagam cartofii pai din punga. Daca nu avetio puteti sa adaugati cartofi prajiti de voi, dar cubulete mici. Amestecam cu grija cca 2-3 minute pana se mai inmoaie si apoi adaugam sosul bechamel si smantana. Punem totul intr-un vas termorezistent si razuim cascaval/sau parmezan si dam la cuptorul incins la 180 grade pana se rumeneste frumos deasupra.

Servim cu o salata si vin alb sau roze.

 

 

TIPS-URI

1

Puteti prepara voi sosul bechamel (eu as am facut si am folosit laptele in care a fiert codul)

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Bacalhau espiritual 431574
retete culinare - Bacalhau espiritual 431575
retete culinare - Bacalhau espiritual 431576
retete culinare - Bacalhau espiritual 431577
retete culinare - Bacalhau espiritual 431578
retete culinare - Bacalhau espiritual 431579
retete culinare - Bacalhau espiritual 431580
retete culinare - Bacalhau espiritual 431581
retete culinare - Bacalhau espiritual 431582
retete culinare - Bacalhau espiritual 431583
retete culinare - Bacalhau espiritual 431584
retete culinare - Bacalhau espiritual 431585

COMENTARII (11)

Ina 1

10.03.2016, 19:53

Sigur mi-ar placea

Camelya 1

10.03.2016, 20:54

noiinbucatarie 1

14.03.2016, 00:37

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S