Baigli cu mac

de Ela68 in Prajituri, 8 Apr 2013 | 19839 vizualizari

 

M-am trezit duminica dupa-amiaza visand la un cozonac. Orele fiind destul de inaintate, am renuntat la idee si m-am hotarat sa incerc acesti cozonacei ( pentru prima data ), convinsa fiind ca dureaza mai putin...m-am inselat, bineinteles.
Feedback-ul a fost unul de exceptie, caci toti cei care l-au gustat au fost incantati. Iar fiica mea mi-a soptit la ureche :" M-ai dat gata cu prajitura asta" !
Si mie mi-a placut foarte mult la gust, insa data viitoare voi incerca sa macin macul, lucru ce vi-l recomand si voua.
Se pot face si umpluti cu nuca in loc de mac, restul ingredientelor ramanand aceleasi.

 

INGREDIENTE

    Pentru maia :

  • 25 gr drojdie
  • 1 lingura zahar
  • 2 linguri lapte
  • 2 linguri faina

    Pentru aluat :

  • 550 gr faina
  • 250 gr unt ( sau margarina )
  • 2 galbenusuri
  • 100 gr smantana ( am folosit Napolact )
  • 1 praf sare
  • 75 gr zahar
  • coaja rasa de lamaie (optional)

    Umplutura :

  • 200 gr mac
  • 75 ml lapte
  • 180 gr zahar
  • 2 albusuri +2 linguri de zahar (pentru bezea )

    Pentru uns :

  •  1 gabenus
  •  1 lingura de lapte

Portii: 20
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Baigli cu mac:

Preparam mai intai maiaua. Punem intr-un vas drojdia cu zaharul, amestecam pana ce aceasta se lichefiaza, apoi adaugam laptele caldut si faina. Compoziti trebuie sa aibe consistenta unei smantani groase. Daca e prea lichida, mai adaugam putina faina. Se acopera si se 10-15 minute la crescut.

Intr-un bol, punem faina impreuna cu praful de sare, cele doua linguri de zahar, maiaua si smantana si amestecam.

Urmeaza galbenusurile si untul moale ( la temperatura camerei ).

Framantam bine, ca la cozonac, pana obtinem un aluat omogen, nelipicios. Acoperim vasul cu un prosop si lasam la crescut pana ce acesta isi dubleaza volumul.

Intre timp pregatim umplutura. Se fierbe zaharul impreuna cu laptele pana ce acesta s-a dizolvat. Adaugati macul si mai lasati putin pe foc pana se ingroasa. Lasati la racit si adaugati bezeaua obtinuta din cele doua albusuri batute cu doua linguri de zahar. Aluatul deja crescut se imparte in patru. Presaram masa de lucru cu faina si  intindem  o foaie subtire, dreptunghiulara.  Distribuim uniform 1/4 din compozitia de mac, rulam si sigilam bine la capete.Procedati identic cu toate foile.  Am asezat cozonaceii  in folie de aluminiu unsa cu putin unt, astfel incat sa creasca pe verticala, sa nu se "intinda" in tava .Stiu ca nu e recomandat folosirea acestei folii, insa lucrez destul de rar cu ea. Deasupra se ung cu amestecul de ou si lapte. Se dau la cuptorul preincalzit, la foc mic astfel incat sa continue cresterea , apoi se tin la foc mediu pana cese rumenesc. La mine s-au crapat putin pentru ca am avut cam prea multa umplutura Asta din cauza albusurilor care au fost foarte mari. Se pot pastra bine cateva zile in folie de aluminiu sau inveliti in hartie si apoi in punga de plastic.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Baigli cu mac 217769
retete culinare - Baigli cu mac 217770
retete culinare - Baigli cu mac 217771
retete culinare - Baigli cu mac 217772
retete culinare - Baigli cu mac 217773
retete culinare - Baigli cu mac 217774
retete culinare - Baigli cu mac 217775
retete culinare - Baigli cu mac 217776
retete culinare - Baigli cu mac 217777
retete culinare - Baigli cu mac 217778
retete culinare - Baigli cu mac 217779
retete culinare - Baigli cu mac 217780
retete culinare - Baigli cu mac 217781
retete culinare - Baigli cu mac 217782

COMENTARII (22)

Rocsi 1

09.04.2013, 13:35

Ce frumos este rumenit

ionela2682 1

09.04.2013, 15:53

dantes 1

23.10.2015, 09:52

Buni!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nucă și pastă de măceșe

Foietaj cu nucă...

ieri la 20:21

Mâncare de ciuperci pleurotus cu praz

Mâncare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55