Baked Alaska

de gaby_duceag in Torturi, 12 Mai 2011 | 34477 vizualizari

 

Fie "Baked alaska", fie "omleta norvegiana" sau desert surpriza, pentru mine singurul lucru clar este ca e un desert DIVIN.
Combinatie de blat pufos, coniac, inghetata, caramel si bezea fierbinte, fiecare lingurita te face sa-ti inchipui cum e sa coci ghetarii :))), savurand un amestec de arome si consistente ce te face sa gandesti : inca una si gata...inca una si gata...pana termini platoul :))
inca de cand l-am vazut la Laura Laurentiu , m-am intrebat: ce-o mai fi si grozavia asta? :)))

Acum m-am convins.Ramane s-o faceti si voi.
N-o sa va para rau nicio secunda :)

 

INGREDIENTE

pentru inghetata

  • 6 galbenusuri
  • 400 ml smantana dulce pentru frisca
  • 200 gr ciocolata alba
  • o esenta vanilie
  • 4 linguri zeama lamaie
  • o lingura unt
  • 150 gr zahar.

pentru caramel

  • 5 linguri cu varf, zahar
  • 150 ml frisca lichida
  • o lingura unt

pentru blat

  • 3 oua
  • 3/4 pahar zahar
  • 3/4 pahar faina
  • 2 linguri ulei
  • o lingurita cacao

pentru bezea

  • 6 albusuri
  • 6 linguri zahar

2 linguri coniac plus..rabdare:)))

Portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Baked Alaska:

Inghetata:
Galbenusurile le-am amestecat cu zaharul si le-am pus intr-o craticioara, la foc mic, amestecand intr-una pana ce s-au topit cristalele de zahar.
Frisca am batut-o tare (n-a durut-o, stati linistiti :)) ) .
Ciocolata am topit-o pe baie de abur impreuna cu untul.

Cand galbenusurile si ciocolata s-au racit, le-am amestecat cu frisca batuta si esenta de vanilie.
Am tapetat un bol rotund cu folie alimentara si am turnat jumatate din compozitie.

 

Am dat la congelator timp de 30 minute timp in care am facut caramelul.

Am topit zaharul, amestecand, pana a capatat culoarea chihlimbarului.
Am luat de pe foc, am pus frisca si untul si am amestecat repede.
Am pus inapoi pe foc si am lasat doar pana ce caramelul a fost perfect topit.


Am scos inghetata, am turnat sosul caramel si am dat inapoi la frigider pentru 20 min.

 

Am pus si restul de inghetata amestecat cu zeama de lamaie si l-am lasat la congelator cateva ore bune.

Intre timp am preparat un blat simplu.

Am separat albusurile de galbenus, am mixat spuma albusurile adaugand in ploaie zaharul si am mixat pana s-a topit.
(eu zic mixat..dar gresesc ..pentru ca eu nu bat niciodata albusurile cu mixerul ci cu telul :) )

Am adaugat faina si uleiul si am omogenizat. Am pus si cacaua si am amestecat, dar nu complet, am incercat un amestec usor marmorat.

 

Am tapetat o cratita cu folie de aluminiu, am uns cu ulei, presarat faina pe fund si am copt blatul la foc mic pana a trecut testul cu scobitoarea. Cred ca 35 min, cam asa.

 

Cand inghetata era congelata, am rasturnat-o pe blat (pe care l-am stropit cu coniac) si am dat la congelator.Eu nu am tava termorezistenta plata, asa ca am pus-o pe fundul unei tavi de tarta.

 

Aici am un mic pont.
La mine, stratul de deasupra de inghetata era cat pe ce sa se rastoarne. Inghetata si caramelul nu fac priza totala si fug una de cealalta :))), asa ca voi, turnati caramelul mai mult in mijlocul bolului, lasati marginile libere pentru a putea face priza cu celalalt strat de inghetata.
MULTUMITI-MI!:))))))

Am batut spuma albusurile pentru bezea adaugand lingura cu lingura, zaharul.

 

Am imbracat cupola in bezea (nu am mai facut cu poshul ca la cat sunt eu de inceata s-ar fi topit inghetata =))) )apoi mi-am invitat sotul sa se joace cu pistolul cu gaz.
Io ori as fi dat foc la casa ori mi-as fi ars sprancenele :))

 

Alternativa pistolului e un cuptor bun, cu setari de incalzire a treptei superioare, ce va fi incalzit la 200 grade si va primi cupola dulce in gazda (ce dragalas i-am zis:)) ), pentru 5 minute, cat sa se incalzeasca si caramelizeze bezeaua.

 

RETETA IN IMAGINI

Baked Alaska-0
Baked Alaska-1
Baked Alaska-2
Baked Alaska-3
Baked Alaska-4
Baked Alaska-5
Baked Alaska-6
Baked Alaska-7
Baked Alaska-8
Baked Alaska-9

COMENTARII (216)

Krystyan Trendy 1

29.10.2013, 09:58

wow ...fenomenala

Xandrinne 1

03.02.2014, 09:11

Am trecut-o la favorite.

JulyCris 1

26.05.2014, 00:04

Fenomen! direct la favorite! Bravo!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Terina cu cascaval si carne de pui

Terina cu...

ieri la 15:04

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

pe 06.12 la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

pe 06.12 la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

pe 06.12 la 19:41