Blat de tort roz colorat natural

de simonacallas in Torturi, 21 Apr 2014 | 12974 vizualizari

 

Am avut nevoie de un blat de tort colorat în roz puternic. Nu am nicio problemă să folosesc coloranţi, pentru că îi folosesc rar şi în cantităţi mici, am coloranţi de calitate, foarte concentraţi, sub formă de pudră şi de gel, cumpăraţi de la magazine specializate pentru produse de cofetărie; şi care nu modifică absolut deloc nici gustul nici textura compoziţiilor mele. De E-uri nici atâta nu-mi fac griji, având în vedere că nu locuiesc la ţară, nu am fermă şi nici plantaţie, tot ce consum sunt nevoită să cumpăr şi ştiu că nimic nu e perfect natural, toate (inclusiv ouăle şi pâinea) conţin E-uri. Dar de data aceasta m-am simţit bântuită de spirite savante şi am vrut să experimentez un blat de tort colorat natural. Şi, spre marea mea bucurie, a ieşit fantastic :)

 

INGREDIENTE

  • 5 ouă
  • o lămâie potrivită
  • 12 linguri zahăr tos
  • 12 linguri făină
  • 1/2 ceaşcă mure (proaspete sau congelate)
  • 1 ceaşcă vişine fără sâmburi (proaspete sau congelate)
  • 1 plic praf de copt
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Blat de tort roz colorat natural:

Pornim cuptorul, ca să se încingă. Pregătim o tavă rotundă pe care o ungem cu unt/margarină şi o tapetăm cu hârtie de copt.

 Făina o cernem cu praful de copt.

 Separăm albuşurile de gălbenuşuri.

 Dăm lămâia pe răzătoare şi stoarcem sucul, pe care îl strecurăm de sâmburi.

 Murele (foto 1) le punem în blender şi le facem piure, apoi le răsturnăm într-o cană. Vişinele, la fel, le pasăm în blender şi le punem într-o cană (foto 2). Nu amestecăm murele cu vişinele!

 Gălbenuşurile le mixăm spumă cu 4 linguri de zahăr şi coaja de lămâie (foto 3). Adăugăm din piureul de mure suficient cât să închidă compoziţia la culoare. Eu am crezut că murele mi-o vor colora în roz, dar nu a fost aşa; a trebuit să adaug vişine. Dacă punem mai multe mure decât trebuie, blatul va ieşi gri, în cel mai bun caz indigo; dar nu roz. Aşadar, punem piure de mure, o lingură sau două, până când compoziţia se va închide puţin la culoare. Acum este momentul să încorporăm din piureul de vişine (foto 4), tot câte puţin, până când vom obţine o nuanţă frumoasă de roz mai intens.

 Albuşurile le batem cu un praf de sare până când se fac spumă, apoi încorporăm restul de zahăr (cele 8 linguri ramase) şi sucul de lămâie, treptat, câte o lingură din fiecare, până când se formează o bezea tare (dacă nu e tare băţ, mai adăugăm o lingură sau două de zahăr). În această bezea adăugăm câte puţin din compoziţia cu gălbenuşuri şi fructe (foto 5), amestecând uşor, cu o spatulă, de jos în sus; alternând cu o lingură de făină (foto 6) şi la fel amestecăm uşor, prin răsturnare. Mare atenţie, să nu se lase! Procedăm astfel până când încorporăm toată crema de gălbenuşuri (foto 7) şi toată făina (foto 8). Daca cere compozitia, mai putem adauga 1-2 linguri de faina.

Aluatul pentru blatul de tort trebuie să fie spumos, aerat şi să curgă greu. Dacă e prea subţire, blatul nu se va coace cum trebuie. Dacă aluatul e prea dens, blatul nu va creşte şi va fi tare ca o talpă.

 Punem compoziţia în tavă (foto 9) şi o introducem la cuptor, la foc moderat, timp de 40-45 minute (în funcţie de dimensiunile tăvii). Verificăm cu scobitoarea dacă s-a copt (foto 10). Îl lăsăm să se răcească în tavă, în cuptor, cu uşa întredeschisă.

 Am folosit o tavă rotundă cu diametrul de 26 cm, iar blatul meu a avut înălţimea de 5,6 cm. Dacă foloseam o tavă cu diametrul de 20-22 cm, blatul ar fi crescut înalt de circa 8 cm.

 După ce s-a răcit, am tăiat blatul în două, pe orizontală. Nu vă pot descrie ce aromă grozavă are acest blat de tort:) Culoarea se vede în fotografii. 

 

 

 

 

RETETA IN IMAGINI

Blat de tort roz colorat natural-0
Blat de tort roz colorat natural-1
Blat de tort roz colorat natural-2
Blat de tort roz colorat natural-3
Blat de tort roz colorat natural-4
Blat de tort roz colorat natural-5
Blat de tort roz colorat natural-6
Blat de tort roz colorat natural-7
Blat de tort roz colorat natural-8
Blat de tort roz colorat natural-9
Blat de tort roz colorat natural-10
Blat de tort roz colorat natural-11
Blat de tort roz colorat natural-12

COMENTARII (26)

reisnaor_2006

reisnaor_2006 1

29.11.2014, 17:33

Retete cu Margareta Cismasiu

Retete cu Margareta Cismasiu 1

09.02.2015, 18:53

minunat

barlow

barlow 1

19.07.2015, 02:14

Mie nu mi-a iesit blatul,am respectat tot..dar cred ca reteta nu e buna

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!