Blat din albusuri, ciocolata si fructe

de Lia_ in Prajituri, 4 Apr 2014 | 6166 vizualizari

 

Inca o idee de gatit o prajitura buna si racoritoare, din albusuri ramase de la alte preparate. In plus, se impunea ca sa incep sa elimin din fructele congelate pe care inca le mai am, pentru ca deja apar cele proaspete, de sezon. Reteta am retinut-o din timeline-ul paginii FB a acestui site http://www.bucataras.ro/retete/chec-din-albusuri-cu-cirese-33644.html . Fiind o reteta mai veche, nu o stiam. Se poate prepara, desigur, si manual. Cu mixerul poti sa o duci pana la capat, inclusiv amestecarea fainii, caz in care recomand sa se puna praf de copt. Amintesc pentru posteritate ca mixerul este un Russell Hobbs ", premiu de la bucataras.ro pentru reteta anului 2013".

 

INGREDIENTE

  • masura cana=200 ml
  • 1 cana albus
  • 1 cana zahar
  • 1+1/2 cana faina
  • 50 ml ulei
  • 2 linguri praf de ciocolata (gen chocolatte)
  • 700g cirese sau visine congelate sau500g proaspete
  • optional: 1 ciocolata 90g
  • optional: 1 praf de copt
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Blat din albusuri, ciocolata si fructe:

- In cazul fructelor congelate (fara samburi), le pui in sita la decongelat si scurs peste noapte. Altfel dureaza minim 6 ore. Vara cand e cald, merge mai repede.

- Pregatesti o tava mica (18x26 cm este a mea) si o acoperi cu hartie de copt, inclisiv marginile. Poti sa o cocolosesti ca sa stea in forma si pe pereti.

1. Cantaresti zaharul.

2. Bati albusul pana se intareste, la viteza maxima. La mine a durat maxim 2 minute. 

3. Adaugi tot zaharul si bati pana face mot, la viteza maxima.Inca vreo 2-3 minute dureaza. Daca bati manual, trebuie adaugat in vreo 4 etape.

5. Acum schimbi paleta de batut albusuri, cu cea pentru creme si aluaturi (nu carligul de coca). Prin "palnie" torni uleiul suvoi. Daca bati cu mixerul de mana, reduci viteza si torni in fir subtire, apoi dai la maxim.

6. Pentru mine timpul salvat este pretios, asa ca am ales sa lucrez la robot toata prajitura. Prin urmare trebuie adaugat un praf de copt in faina cantarita. Daca nu te grabesti, lasi deoparte mixerul si incorporezi faina lingura cu lingura cu miscari obligatoriu de jos in sus, ca sa nu piarda aer. Cu metoda aceasta, nu garantez ca dupa racirea blatului nu se lasa. s-ar putea sa fie bine, nu stiu. Cum am procedat eu a rezultat o prajitura coapta, crescuta si care nu s-a lasat absolut deloc.

7. La robot, prin palnie, torni suvoi faina cantarita, la viteza medie, apoi mai lasi pana la omogenizare la viteza mare cateva zeci de secunde si obtii un aluat care are consistenta celui de chec.

8. Torni 2/3 din compozitie in tava si nivelezi.

9. Acum, preincalzesti cuptorul la 180 grade.

10. Optional, poti sa adaugi si pregatesti o ciocolata: o razi fugi sau o toci. In restul de 1/3 compozitie, pui praful de ciocolata. Lasi bratul mixerului si ii pui capacul. Omogenizezi cam 10-20 secunde. Adaugi fulgii de ciocolata si procedezi la fel.

10. Torni aceasta compozitie colorata peste cea din tava, in panglici rare. Apoi, cu o furculita, misti la suprafata (nu o scufunzi pana jos) si formezi niste ape frumoase.

11.

a)-In cazul fructelor congelate, nu le mai dai prin faina (eu am dat o mica parte si au ramas albe, nu recomand), si presari 500 g pe toata suprafata. Opresti 200g.

b)-In cazul fructelor proaspete care sunt mai grele, le pui curatate de samburi intr-o punga cu zip in 2 linguri de faina si agiti punga ca sa se imbrace in faina. surplusul de faina se arunca. Le presari pe toate 500g pe suprafata blatului.

12. Introduci tava in cuptor si coci intre 35-50 de minute. Vreo 35 ar trebui sa fie suficiente daca tava e mai larga si blatul subtire si vreo 50 minute a durat la mine, eu am dorit blatul mai ridicat. 

In cazul fructelor proaspete, cu atat mai mult e bine sa fie mai degraba ridicat pentru ca vor umezi blatul, nefiind scurse de zeama ca cele congelate.

Sa va fie de folos! 

 

TIPS-URI

1

Praful de copt se pune in cazul in care alegeti ca mine sa amestecati cu mixerul totul (varianta rapida).

2

Idee excelenta Ela68: fiecare portie sa o ornati cu o spirala din frisca. Ideea de fructe+frisca este pe placul meu.

3

Acest blat nu este acela cauciucat si buretos, ca de exemplu intr-o reteta de chec pe care o am de la mama (neafisata). Proportia de faina/albusuri sau metoda de preparare face diferenta, nu stiu exact. Poate datorita prafului de copt.

4

Daca o vreti foarte umeda. folositi o tava mai larga. Blatul va fi, astfel, mai subtire si suplimentati cantitatea de fructe asa incat sa acopere bine totul.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Blat din albusuri, ciocolata si fructe 308818
retete culinare - Blat din albusuri, ciocolata si fructe 308820
retete culinare - Blat din albusuri, ciocolata si fructe 308821
retete culinare - Blat din albusuri, ciocolata si fructe 308822
retete culinare - Blat din albusuri, ciocolata si fructe 308823
retete culinare - Blat din albusuri, ciocolata si fructe 308824
retete culinare - Blat din albusuri, ciocolata si fructe 308825
retete culinare - Blat din albusuri, ciocolata si fructe 308826
retete culinare - Blat din albusuri, ciocolata si fructe 308827
retete culinare - Blat din albusuri, ciocolata si fructe 308829
retete culinare - Blat din albusuri, ciocolata si fructe 308830
retete culinare - Blat din albusuri, ciocolata si fructe 308831
retete culinare - Blat din albusuri, ciocolata si fructe 308832
retete culinare - Blat din albusuri, ciocolata si fructe 308833
retete culinare - Blat din albusuri, ciocolata si fructe 308834

COMENTARII (18)

Panacris 1

05.04.2014, 11:27

simona72 1

05.04.2014, 12:02

Tare buna asa cu fructe!

Lavinia 1

05.04.2014, 20:56

minunat!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

ieri la 18:07

Sarmalute din quinoa, la CrockPot

Sarmalute din...

ieri la 15:18