Blondine cu zmeura si crema de ciocolata cu alune

de simona72 in Prajituri, 16 Iul 2016 | 592 vizualizari

 

In speranta ca v-am starnit interesul, va aduc niste briose care se aseamana la compozitie cu cea de negresa doar ca, ciocolata neagra este inlocuita cu cea alba.  In unele zone din tara se gaseste deja zmeura proaspata…din pacate eu nu am gasit in piete. Am folosit-o tot pe cea congelata, dar sper ca pana la sfarsitul lunii sa gasesc proaspata si sa pot face zmeura cu adevarat vedeta…


Si pentru ca cei de la Green Sugar mi-au facut o surpriza frumoasa, nu am putut sa nu profit si sa nu le folosesc produsele si anume dulcele natural extras din stevie cu zero calorii si indice glicemic.

 

INGREDIENTE

Pentru aluat:

  • 150 gr unt gras
  • 2 linguri Green Sugar
  • 3 oua
  • 100 gr ciocolata alba
  • 1 parf de sare
  • 100 ml lapte batut
  • 1 praf de copt
  • 280 gr faina alba
  • Pentru crema:
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 100 gr ciocolata neagra
  • 50 gr ciocolata cu lapte
  • 1 lingura pasta de alune cremoasa(de la Sano Vita am folosit eu)
  • In plus: 500 gr zmeura(congelata am folosit eu)
  • 2 linguri Green Sugar gelifiant
  • Frunze proaspete de lamaita
  • 50 ml apa+1/2 lingurita gelatina granule
Portii: 12
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Blondine cu zmeura si crema de ciocolata cu alune:

Pentru inceput se pune zmeura la dezghetat intr-o strecuratoare.

Pentru aluat: toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Untul se spumeaza cu dulcele natural. Se adauga treptat cate un ou, mixand bine dupa fiecare pana la incorporarea completa. Se adauga ciocolata topita pe baie de aburi, se mixeaza. Faina se amesteca cu praful de sare si praful de copt. Se adauga cate 3 linguri faina, se mixeaza, se adauga 2-3 linguri lapte batut, se mixeaza(se subtiaza astfel aluatul) si se contiua intercaland ingredientele pana la final. Se pune aluatul in forme din silicon de briose(in plus am folosit forme patrate de hartie), se umple pana la jumatate, se adauga 3-4 bucati de zmeura, se pune aluat peste. Se pun formele in tava mare a aragazului si se dau la cuptorul incins la 170 grade pentru 25 minute, pana sunt usor rumene si trec testul cu scobitoarea. Se lasa sa se raceasca si se scot din forme.

Pentru crema: se pune smantana pentru frisca pe foc. Cand este fierbinte, dar sa nu fiarba, se adauga ciocolata taiata in bucati. Se amesteca cu o spatula pana ciocolata este complet topita. Se da la frigider pentru 2 ore, pana este complet racita. Se mixeaza cu mixerul pana capata consistenta. Se adauga la final crema de alune si se mixeaza usor pana la incorporare.

Restul de zmeura dezghetata si scursa se pune intr-o craticioara. Cele doua linguri de indulcitor gelifiant se amesteca cu 50 ml apa se pune pe foc si se lasa sa fiarba 2 minute. Se pune peste fructele din cratita, se da la foc mic si se lasa pana fructele dau in clocot. Se amesteca foarte usor pentru a nu zdrobii fructele. Se lasa sa se raceasca gemul complet. Se intinde cate o lingura buna de gem peste briose, iar deasupra se face cate un mot din crema de ciocolata cu ajutorul unui pos.

Tusa finala: in siropul scurs de la zmeura am pus ½ lingurita gelatina granule. Am lasat la hidratat cateva minute apoi am pus pe flacara foarte mica pana gelatina s-a dizolvat. Am lasat sa se raceasca, sa se inghece usor siropul si l-am turnat cate putin peste moatele de ciocolata. Nu am indulcit deloc siropul, este un contrast minunat intre siropul acrisor, crema de ciocolata, gemul de zmeura si aluatul pufos…Sa fiti sanatosi!!!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Blondine cu zmeura si crema de ciocolata cu alune 450958
retete culinare - Blondine cu zmeura si crema de ciocolata cu alune 450959
retete culinare - Blondine cu zmeura si crema de ciocolata cu alune 450960
retete culinare - Blondine cu zmeura si crema de ciocolata cu alune 450961
retete culinare - Blondine cu zmeura si crema de ciocolata cu alune 450962
retete culinare - Blondine cu zmeura si crema de ciocolata cu alune 450963
retete culinare - Blondine cu zmeura si crema de ciocolata cu alune 450964
retete culinare - Blondine cu zmeura si crema de ciocolata cu alune 450965
retete culinare - Blondine cu zmeura si crema de ciocolata cu alune 450966
retete culinare - Blondine cu zmeura si crema de ciocolata cu alune 450967
retete culinare - Blondine cu zmeura si crema de ciocolata cu alune 450968
retete culinare - Blondine cu zmeura si crema de ciocolata cu alune 450969
retete culinare - Blondine cu zmeura si crema de ciocolata cu alune 450970

COMENTARII (24)

Aletta 1

17.07.2016, 20:12

ce blondina bunaaaa

anca_rm 1

18.07.2016, 12:58

hmmm arata minunat

simona72 1

18.07.2016, 17:28

Multumesc!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L