Bors de legume cu ciolan afumat

de merisor in Ciorbe, 6 Ian 2014 | 3576 vizualizari

 

Am luat de la mama un picior de porc afumat si o parte din el am lasat-o pentru piftie, iar din restul am facut aceasta ciorba minunata cu multe legume si acrita cu bors.

 

INGREDIENTE

  • 1/2 ciolan de porc afumat
  • 1 ceapa mare rosie
  • 1 morcov
  • 1 telina mica
  • 200 gr fasole verde congelata
  • 2 ardei rosii
  • 1/4 varza proaspata
  • 5 l apa
  • 1l bors
  • 2 frunze de telina cu lujeri
  • 1 legatura de patrunjel
  • 1 ou
  • sare
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Bors de legume cu ciolan afumat:

Pregatim intai ciolanul care fiind de la tara necesita mai multa fierbere decat cel din comert.

Punem ciolanul la fiert in apa calda cat sa-l acopere si-l lasam sa fiarba pana da in 2-3 clocote, dupa care scurgem apa, il clatim bine si il punem din nou la fiert in 3 l de apa.

Acoperim vasul si-l lasam la foc mare pana atige punctul de fierbere, apoi inlaturam spuma formata si micsoram intensitatea focului pana la mediu.

Lasam ciolanul sa fiarba pana cand se patrunde soriciul, la mine a durat cam o ora.

Curatam si tocam legumele cubulete.

Cand se patrunde soriciul ciolanului, adaugam ceapa, telina si morcovul, iar dupa 10 minute adaugam varza.

Fasolea verde si ardeiul, fiind de la congelator se vor toca marunt direct inghetate si se adauga in ciorba mai tarziu fata de restul legumelor.

Cand toate legumele sunt bine patrunse, adaugam borsul, frunzele si lujerii de telina tocate.

Mai lasam la foc aproximativ 15 minute, timp in care potrivim de sare, gustam zeama pentru ca si ciolanul si borsul sunt sarate, dupa care stingem focul si adaugam un ou batut si diluat cu zeama de la ciorba si patrunjelul tocat.

Este foarte buna, cu gust de afumatura si multe arome de la legume!

 

RETETA IN IMAGINI

Bors de legume cu ciolan afumat-0
Bors de legume cu ciolan afumat-1
Bors de legume cu ciolan afumat-2
Bors de legume cu ciolan afumat-3
Bors de legume cu ciolan afumat-4
Bors de legume cu ciolan afumat-5

COMENTARII (35)

roxana_simona 1

07.01.2014, 17:20

Foarte buna

anitaemilia 1

28.06.2014, 14:11

ce bine arata

claudiaO 1

08.10.2014, 13:16

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04