Branzoaice

de Ina in Dulciuri, 25 Sep 2016 | 2681 vizualizari

 

Zilele trecute am luat de la chioscul de langa casa o telemea de Sibiu de ne-a facut limba pluta de cat era de sarata. Asa ca azi, gandindu-ma cum s-o consum, am pus-o 30 minute la desarat ( degeaba :))) ) , apoi am combinat-o cu branza proaspata de vaci si-am preparat niste branzoaice delicioase :X

 

INGREDIENTE

Pentru aluat:

  • 300 ml apa calduta
  • 10 g drojdie uscata
  • 1 lingura zahar
  • un praf de sare
  • faina cat cuprinde ca sa iasa o coca elastica, ce se poate intinde ( cca 700 g )

Pentru umplutura:

  • 200 g telemea de oaie
  • 400 g branza proaspata de vaci
  • 2 oua
  • 50 g stafide
Portii: 14
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Branzoaice:

Punem faina intr-un vas incapator. Facem in mijloc o gropita in care vom pune drojdia, zaharul si sarea, peste care turna  150 ml apa calduta spre fierbinte. Amestecam usor ingredientele din crater si lasam sa creasca maiaua. Dupa cca 5-10 minute, cand drojdia incepe sa fermenteze si sa faca bule, incepem framantatul aluatului alternand incorporarea fainii din vas cu adaugarea de apa calda. Se framanta aluatul pana devine elastic si se desface usor de pe maini si peretii vasului. Acoperim vasul si-l lasam la loc cald si lipsit de curenti de aer, pana ce aluatul isi dubleaza volumul.

Se imparte in 3­-4 bucati care de intind cu sucitorul pana obtinem o foaie nu foarte subtire din care se formeaza patrate sau triunghiuri.

Pentru umplutura am ras telemea sarata de oi pe care am amestecat-o cu branza proaspata de vaci si 2 oua batute. Am adaugat un strop de esenta de lamaie si 50 g stafide.

Umplutura se aseaza pe jumatate din patratele de coca. Cealalta jumatate de coca se petrece peste partea cu branza si se lipeste la capete cu degetele, formanduse pernite cu branza.

Prajim pernutele in ulei incins ( eu am folosit ulei de palmier ) pe ambele parti, apoi se scot pe o farfurie si se pudreaza cu zahar.

 

TIPS-URI

1

In compozitia de umplutura puteti adauga si zahar, daca doriti un gust dulce-sarat.

2

Aluatul poate contine si grasime si/sau ou, dar eu l-am preferat simplu.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Branzoaice 457556
retete culinare - Branzoaice 457557
retete culinare - Branzoaice 457558
retete culinare - Branzoaice 457559
retete culinare - Branzoaice 457560
retete culinare - Branzoaice 457562
retete culinare - Branzoaice 457563
retete culinare - Branzoaice 457564
retete culinare - Branzoaice 457565
retete culinare - Branzoaice 457566
retete culinare - Branzoaice 457567
retete culinare - Branzoaice 457569
retete culinare - Branzoaice 457570
retete culinare - Branzoaice 457571

COMENTARII (33)

dantes 1

11.10.2016, 06:55

Bune!

noiinbucatarie 1

11.10.2016, 10:39

foarte bune!

GeorgiaA 1

11.10.2016, 18:41

Yummy yummy !!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S