Brezel - covrigi nemtesti

de Dnelutza in Piine, 21 Feb 2010 | 10523 vizualizari

 

Reteta am descoperit-o pe un blog italian

 

INGREDIENTE

  • 500 g faina (250 g faina manitoba si 250 g faina 0)
  • 25 g drojdie proaspata
  • 7 g sare
  • 7 g zahar
  • 180 ml apa calduta
  • 80 g unt 
  • 100 g bicarbonat
  • un galbenus de ou (optional)
  • sare mare, din cea care se pune la muraturi
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Brezel - covrigi nemtesti:

Cernem cele doua tipuri de faina (cred ca merge si cu faina normala), adaugam untul topit dar sa fie rece, zaharul iar pe urma drojdia pe care o dizolvam in apa calduta. Dam drumul la robot /la masina de piine si framintam, iar cind s-au amestecat bine ingredientele adaugam sarea. Vom obtine un aluat destul de tarisor caruia ii dam forma de piinita. In reteta originala spune sa ungem un pic mingiuta obtinuta cu ulei si sa o punem la dospit intr-un vas de lut acoperit cu un prosop umed. Eu am lasat aluatul in masina de piine sa dospeasca, timp de doua ore. Rasturnam aluatul pe masa de lucru, si-l framintam din nou timp de doua minute. Taiem 12 bucati de aluat, circa 65 g una, apoi formam cordonase lungi, de grosimea grisinelor, invirtim cele doua capete ale aluatului, apoi capetele le bagam sub cordon, dindu-i forma de colacel si-l asezam in tava tapetata cu hirtie de copt. Aluatul se lucreaza destul de greu, trebuie timp si rabdare ca sa facem cordonasele...Lasam din nou la dospit, timp de o ora. Dam drumul la aragaz la 220 grade, iar intr-o oala destul de incapatoare, punem trei litri de apa, iar cind apa incepe sa clocoteasca adaugam cite o lingurita din bicarbonat, nu tot odata, altfel riscam sa ne oparim. Adaugam cite un covrigel in apa si-l lasam timp de 30 de secunde, dupa primele 15 secunde, il intoarcem cu paleta pe partea cealalta, apoi il scoatem si-l asezam pe hirtia de copt. Ca sa iasa stralucitori si frumosi, zbatem un galbenus de ou si-i ungem, apoi presaram deasupra sare groasa (eu nu i-am mai uns, c-am uitat).Bagam tava in cuptorul preincalzit la 220 grade timp de 20 de minute.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Brezel - covrigi nemtesti 18410
retete culinare - Brezel - covrigi nemtesti 18411
retete culinare - Brezel - covrigi nemtesti 18412
retete culinare - Brezel - covrigi nemtesti 18413
retete culinare - Brezel - covrigi nemtesti 18414
retete culinare - Brezel - covrigi nemtesti 18415

COMENTARII (2)

mena29 1

17.04.2010, 12:30

Arata foarte bine,eu am mancat ceva de acest gen in Germania si au fost f.foarte buni

gaby_gabytza 1

13.09.2011, 14:54

f reusiti

COMENTEAZA

Portia de lumina

Flamand si satul

Am fost şi azi la oraş, mai bine zis în orăşelul în care merg deseori cu problemele administrative inerente, locul în care, de voie, de nevoie, pentru că nu poţi pleca mai departe oricând, îţi faci şi cumpărăturile mai...

Cand soarele saruta marea

Vară, soare, nisip, valuri, umbrele şi şezlonguri, soarele sărută marea, toate sub un cer senin, brăzdat uneori doar de aeroplanul ce face reclamă la seminţe, un cadru arhicunoscut multora dintre cititori, un cadru care, aparent, n-ar...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Va rugam verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

TOP
utilizatori

8300 puncte

8010 puncte

7010 puncte

4840 puncte

Ina 7

4370 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura cu branza si cacao
  • 20

    MA

  • 21

    MI

  • 22

    J

  • 23

    V

  • 24

    S

  • 25

    D

  • 26

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pancakes cu ciocolata si sirop de artar

de Rux 9

Pancakes cu...

ieri la 21:50

Muschiulet de porc cu ghiveci de legume

Muschiulet de...

ieri la 20:46

Ghiveci Ratatouille traditional

Ghiveci...

ieri la 20:29

Ciorba de fasole pastai cu aripi de pui

Ciorba de fasole...

ieri la 20:11