Briosa portugheza - Bolo Rei

de Catalina L in Dulciuri, 24 Ian 2016 | 481 vizualizari

 

In Franta, inainte si dupa Boboteaza (6 ianuarie) se serveste placinta numita "la galette des rois" - vezi reteta clasica aici.


În Portugalia, este o briosa rotunda cu fructe confiate, simbolizând coroana magilor.


Un obicei actual consta in ascunderea unei figurine, reprezentand un rege mag, in interiorul placintei/briosei, iar cel dintre meseni care va descoperi figurina in portia sa va fi regele zilei.

 

INGREDIENTE

  • 750 g de făină,
  • 2 pliculete de drojdie uscata,
  • 150 g unt,
  • 150 g de zahăr,
  • 150 g de fructe confiate,
  • 100 g de fructe uscate (stafide, banane uscate etc.)
  • 50 g rahat
  • 4 oua
  • coaja de la o portocala si de la o lamaie
  • 3 linguri de Rom
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1 ou pentru decorat, perle de zahăr, jeleu de fructe pentru luciu
Portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Briosa portugheza - Bolo Rei:

Puneti la marinat fructele uscate cu cele 3 linguri de rom.

Pregatim maiaua: facem un amestec din drojdie, 10 cl de apa calduta, o lingura de zahar si 4 linguri de faina.

Lasam sa-si dubleze volumul .

Între timp, batem untul cu zaharul, adaugam coaja de portocala si de lamaie si treptat ouăle. Adăugam drojdia, faina si sarea.

Framantam bine pentru a obține un aluat neted si elastic.

La urmă adaugăm fructele confiate și fructele uscate înmuiate.

Păstrați un pic de fructe pentru decorul final.

Se presara aluatul obtinut cu faina, se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa sa creasca cel puțin 5 ore.

Dupa cele 5 ore inseram figurina si facem un cerc gros din aluat.

Depunem cercul pe o hartie de copt si-l lasam sa creasca din nou o oră. Am pus în mijloc o forma de inox.

Incalziti cuptorul la 180 °.

Înainte de coacere, ungem briosa cu galbenus de ou amestecat cu 1-2 linguri de lapte rece.

Decoram cu perle zahăr și cu fructe confiate. Coacem in jur de 40 de minute.

Scoateți din cuptor si ungeti cu gem sau jeleu amestecat cu puțină apă.

Este o briosa delicioasa, se păstrează foarte bine cateva zile într-o pungă/sac de plastic.

Poftă bună !!!

 

 

TIPS-URI

1

va iesi foarte mare, puteti face jumatate din cantitati

RETETA IN IMAGINI

Briosa portugheza - Bolo Rei-0
Briosa portugheza - Bolo Rei-1
Briosa portugheza - Bolo Rei-2
Briosa portugheza - Bolo Rei-3
Briosa portugheza - Bolo Rei-4
Briosa portugheza - Bolo Rei-5
Briosa portugheza - Bolo Rei-6
Briosa portugheza - Bolo Rei-7
Briosa portugheza - Bolo Rei-8
Briosa portugheza - Bolo Rei-9
Briosa portugheza - Bolo Rei-10

COMENTARII (23)

Catalina L 1

25.01.2016, 20:13

multumesc la toti

Rux 1

25.01.2016, 22:23

Arata incredibil Cata

mirela0911 1

26.01.2016, 15:15

Ce buna trebuie sa fie!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Terina cu cascaval si carne de pui

Terina cu...

ieri la 15:04

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

pe 06.12 la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

pe 06.12 la 20:20