Briose aperitiv, cu carne tocata si legume

de merisor in Aperitive / Garnituri, 14 Ian 2015 | 8010 vizualizari

 

Aceste aperitive sunt foarte reusite la textura si la gust si dau bine atunci cand ai musafiri si nu mai stii ce sa pui pe platou in afara de clasicele legume si mezeluri.

 

INGREDIENTE

  • Pentru umplutura:
  • 350 gr carne tocata(vita+porc)
  • 1 ceapa rosie
  • 1 ceapa galbena
  • 1 morcov
  • 1 ardei rosu
  • 1 ardei galben
  • 370 gr ciuperci conservate
  • o priza cimbru
  • o priza sare
  • o priza piper
  • 30 ml ulei penntru calit legumele
  • 2 linguri apa
  • Pentru aluat:
  • 1 ou
  • 450 gr faina
  • 200 ml sana
  • 1 plic garant pentru aluaturi dospite Dr Oetker(amestec de praf de copt si drojdie)
  • sare
  • Pentru decor:
  • cascaval ras
  • patrunjel verde
Portii: 15
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Briose aperitiv, cu carne tocata si legume:

Incepem cu umplutura, pentru ca trebuie preparate definitiv legumele si carnea tocata, apoi date la rece.

Curatam si tocam legumele cuburi.

Scurgem ciupercile si le tocam mai marunte.

Carnea tocata o asezonam cu sare, cimbru si piper.

Intr-un vas antiaderent punem uleiul la incins, apoi adaugam legumele si putina apa, la inceput o lingura.

Acoperim vasul si lasam legumele sa se inabuse la foc mediu cateva minute, mestecand din cand in cand in ele, si mai adaugam apa daca este cazul, eu am pus ulei putin, asa ca am completat cu apa.

Daca nu aveti probleme cu stomacul, nu mai puneti apa deloc si lasati legumele sa se caleasca in baie mai multa de ulei, sunt mai gustoase!

Cand legumele sunt usor patrunse, adaugam ciupercile bine scurse, apoi carnea tocata si amestecam bine toate ingredientele.

Acoperim din nou vasul si il lasam pe foc mediu pana cand carnea se prepara bine, dar mai amestecam din cand in cand in el.

Gustam ingredientele, mai adaugam sare si condimente daca este cazul, apoi le punem intr-o sita la scurs si le lasam acolo sa se raceasca bine.

Pentru aluat, batem oul bine  cu putina sare, apoi adaugam sana peste el si imediat garantul pentru aluaturi dospite.

Amestecam bine sa se stinga prafurile si incorporam treptat faina.

Va rezulta un aluat moale, in care vom amesteca ingredientele pentru umplutura, dar dupa ce il lasam sa se odihneasca 5-6 minute.

Pregatim formele de briose pe care le umplem 3/4 cu compozitia rezultata si le dam la cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade.

La final adaugam cascaval ras si patrunjel verde tocat, si mai lasam briosele in cuptor cu focul stins, pentru a se topi usor cascavalul.

 

TIPS-URI

1

Eu am facut o greseala, in formele de briose am pus si hartii de copt, iar surpriza neplacuta a fost ca acestea s-au lipit de briose si s-au dezlipit urat, ramanand aluat pe ele, deci aveti grija, mai bine fara hartii!!!

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Briose aperitiv, cu carne tocata si legume 362431
retete culinare - Briose aperitiv, cu carne tocata si legume 362432
retete culinare - Briose aperitiv, cu carne tocata si legume 362433
retete culinare - Briose aperitiv, cu carne tocata si legume 362434
retete culinare - Briose aperitiv, cu carne tocata si legume 362435
retete culinare - Briose aperitiv, cu carne tocata si legume 362436
retete culinare - Briose aperitiv, cu carne tocata si legume 362437
retete culinare - Briose aperitiv, cu carne tocata si legume 362438
retete culinare - Briose aperitiv, cu carne tocata si legume 362439

COMENTARII (38)

Sylvia 1

15.01.2015, 10:55

complimentele mele doamna arata superb, de revista !

merisor 1

15.01.2015, 11:03

Multumesc frumos, Sylvia!

mihaelar63 1

15.01.2015, 22:51

Eu trei as topi , chiar acum

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D