Caltabos de casa

de adasev12 in Porc, 25 Dec 2010 | 42460 vizualizari

 

asta e facut de mama...la mine a juns in forma finita...din pacate eu nu am fost acasa anul acesta....

 

INGREDIENTE

  • intestine de porc, groase si subtiri
  • maruntaie de porc: ficat, plamani, inima, rinichi
  • jumari de porc ramase de la topitul unturii
  • orez fiert cu cimbru si sare, in apa in care au fiert maruntaiele
  • 4-5 cepe tocate prin masina
  • cimbru, sare, piper....sper ca n-am uitat nimic...:D

 

Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Caltabos de casa:

partea ce mai grea si mai nasoala e spalatul si curatatul intestinelor...parte deloc placuta...dar mama o prefera , decat sa le cumpere...

maruntaiele se fierb toate impreauna apoi se lasa la racit si se toaca prin masina.  se toaca apoi si jumarile, si ceapa.

se amesteca cu orezul fiert si racit.

se potriveste gustul de sare, piper si cimbru...nu stiu daca mai pune mama ceva...eu atat imi amintesc...

se pot face caltbosii la masina in intestinele subtiri, cele din care se face si carnatul, dar si in cele groase.

mama face si si...

cele groase trebuie spalate fff bine si intoarse pe dos,  apoi se ia cate unu si se intoarce la un capat, si cu mana se ia din compozitie si se indeasa in intestin, si asa incet-incet se formeaza caltabosul...la sfarsit va iesi partea cealalta...fiindca inainte a fost intors pe dos, si in timp ce se face caltabosul, se intoarce cu fata cea buna...nu stiu daca ati inteles...imi pare rau ca nu am poze din timpul facutului.

dupa ce s-au facut caltabosii se pun la fiert in apa in care au fiert inainte maruntaiele, se tin acam 10-15 min la foc mic-potrivit, ca sa nu crape.

 

RETETA IN IMAGINI

Caltabos de casa-0
Caltabos de casa-1
Caltabos de casa-2

COMENTARII (26)

adasev12 1

12.01.2011, 15:45

mihaela, esti f draguta...abia acum am vazut comentariul...nu am mai intrat de ceva vreme pe site...mersi frumos!

adasev12 1

12.01.2011, 15:46

miuta, mersi frumos!
cris, lilik...pupici!
kamy, mersi de furci, te pup!

adasev12 1

12.01.2011, 15:47

gabytu, la multi ani iubita, multa sanatate si tot ce-ti doresti!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Terina cu cascaval si carne de pui

Terina cu...

ieri la 15:04

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

pe 06.12 la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

pe 06.12 la 20:20