Carnati de casa

de Andra_Constantinescu in Mezel de casa, 28 Dec 2014 | 6037 vizualizari

 

La aceasta "operatiune" a participat toata familia pentru ca este un proces lung, la care este nevoie de cel putin doua persoane pentru prepararea carnatilor. Pentru noi a fost un prilej de bucurie pentru ca am avut ocazia sa petrecem ceva timp impreuna. Eu am avut urmatoarele contributii: am tocat carnea, am curatat jumatate din usturoi, am spalat matele, am legat carnatii si am prajit jumatate din ei.

 

INGREDIENTE

  • 14 kg pulpa de porc;
  • 6 kg slanina de porc;
  • 900 g usturoi;
  • 2 plicuri de condimente pentru carnati;
  • o lingurita de piper;
  • 3-4 linguri de boia de ardei dulce;
  • 3-4 linguri de cimbru;
  • sare, dupa gust (peste 150 g);
  • 25-30 ML de mate de porc.
Portii: 160
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Carnati de casa:

Se taie pulpa si slanina si se toaca la masina.

Se curata usturoiul si se da tot prin masina, dar printr-o sita mai mica. Acesta se amesteca impreuna cu carnea, sarea si cu mirodeniile.

Se spala matele, se monteaza, pe rand, pe tubul de umplut, se leaga la capat, se da amestecul obtinut prin masina pentru a se umple matul, iar cand se formeaza un carnat de circa 15 cm, se rasuceste matul si tot asa pana se ajunge la celalalt capat, unde se leaga matul din nou, cu ata.

Dupa ce am terminat, carnatii se afuma, apoi se prajesc si se pun intr-o oala mare, acoperiti cu untura pentru a se pastra mai mult timp, la rece.

 

TIPS-URI

1

Carnatii se afuma cu rumegus sau lemn de fag.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Carnati de casa 359727
retete culinare - Carnati de casa 359728
retete culinare - Carnati de casa 359729
retete culinare - Carnati de casa 359730
retete culinare - Carnati de casa 359731
retete culinare - Carnati de casa 359732
retete culinare - Carnati de casa 359733
retete culinare - Carnati de casa 359734
retete culinare - Carnati de casa 359735
retete culinare - Carnati de casa 359736
retete culinare - Carnati de casa 359737
retete culinare - Carnati de casa 359738
retete culinare - Carnati de casa 359739

COMENTARII (7)

Adi 1

28.12.2014, 12:11

Deliciosi!

Bya Ralu 1

28.12.2014, 16:05

Buni

Rocsi 1

29.12.2014, 22:25

Harnicuta!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55