Cartofii Byron - potriviti pentru carne sau consumati cu salata

de Cristi Roman in Aperitive / Garnituri, 5 Sep 2011 | 82234 vizualizari

 

Am decis sa impartasesc cu voi modul in care se fac cartofii Byron din doua motive: 1). i-am tot gatit la cursul culinar si au fost parte din examenul final, unde am am avut de realizat patru preparate; 2). vreau sa va ofer o garnitura exceptionala pe baza de cartofi, la fel de gustoasa si indragita precum cartofii prajiti sau piureul de cartofi.

 

INGREDIENTE

  • 4 cartofi mari
  • sare din belsug
  • o lingura smantana grasa
  • 50 ml smantana lichida
  • o lingura unt
  • un sfert lingurita piper
  • un sfert lingurita nucsoara (optional)
  • 100 grame parmezan (sau cascaval)
Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cartofii Byron - potriviti pentru carne sau consumati cu salata:

1. Se spala bine coaja cartofilor, inclusiv cu o perie de bucatarie, daca aveti asa ceva. Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade, apoi se pune sare intr-o tava de cuptor. Nu doar presarati sare, puneti destul de multa. Asezati cartofii peste patul de sare si bagati tava la cuptor pentru aproximativ o ora, pana cand sunteti siguri ca s-au copt cu totul.

2. Dupa ce ati scos cartofii din cuptor taiati-i pe din doua.

3. Scoateti apoi miezul din fiecare jumatate cu ajutorul unei linguri si puneti tot miezul intr-un vas/bol.

4. Puneti in amestec o lingura de smantana grasa, o lingura de unt, un sfert de lingurita de piper negru. Optional se poate pune si un sfert de lingurita de nucsoara. Amestecati al naibii de bine, pana faceti bataturi si va dau lacrimile. Glumesc .

5. Incepeti acum sa puneti amestecul in jumatatile goale de cartofi, iar cand terminati de umplut o jumatate faceti crestaturi cu cutitul la suprafata, dupa care, cu fundul unei linguri, apasati usor pe centru, pentru a face o mica gropita.

6. Intr-un alt vas mic faceti un amestec din 100 de grame de parmezan ras (poate fi si cascaval) si 100 ml de smantana lichida, apoi puneti cate o lingura din acest amestec in cavitatile fiecarui cartof.

7. Dati apoi jumatatile de cartof iar la cuptor (180 grade) aproximativ 15-20 de minute (sau pana cand suprafata devine aurie si gratinata).

Si acum ce va spuneam la inceput: daca faceti o masa mare pentru familie sau pentru prieteni si vreti sa le faceti cartofi Byron, va recomand sa-i serviti pe un platou mare, alaturi de carnea aleasa (merg cam la orice tip de carne la cuptor sau grill, dar mai degraba la cuptor), asa cum am pregatit eu la cursul culinar.

Pofta buna, bucatarasilor!

 

TIPS-URI

1

alegeti cartofi de aproximativ aceeasi marime/dimensiune, pentru a se coace uniform in intervalul de timp setat. Daca aveti cartofi mai mici impreuna cu cartofi mai mari vor avea o textura diferita in interior raportat la acelasi interval de timp.

RETETA IN IMAGINI

Cartofii Byron - potriviti pentru carne sau consumati cu salata-0
Cartofii Byron - potriviti pentru carne sau consumati cu salata-1
Cartofii Byron - potriviti pentru carne sau consumati cu salata-2
Cartofii Byron - potriviti pentru carne sau consumati cu salata-3
Cartofii Byron - potriviti pentru carne sau consumati cu salata-4
Cartofii Byron - potriviti pentru carne sau consumati cu salata-5
Cartofii Byron - potriviti pentru carne sau consumati cu salata-6
Cartofii Byron - potriviti pentru carne sau consumati cu salata-7
Cartofii Byron - potriviti pentru carne sau consumati cu salata-8
Cartofii Byron - potriviti pentru carne sau consumati cu salata-9

COMENTARII (44)

nilgun

nilgun 1

03.11.2013, 20:06

yummmyyy

Pushaa

Pushaa 1

16.01.2014, 13:08

 Krystyan  Trendy

Krystyan Trendy 1

22.06.2014, 14:28

gustosi

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Salata de cartofi cu mazare si ton

de katty 5

Salata de cartofi...

ieri la 08:44

Macrou la cuptor cu legume

de katty 5

Macrou la cuptor...

ieri la 08:39

Macrou usturoiat cu piure de mazare

de katty 5

Macrou usturoiat...

ieri la 08:33

Supa de somon cu cartofi

de katty 5

Supa de somon cu...

ieri la 08:27