Chec pufos cu nuci

de susu in Prajituri, 26 Iul 2012 | 9294 vizualizari

 

Cea mai buna reteta de chec dintre multe altele facute de mine, l-am facut de vreo doua ori, sursa practic in bucatarie, nr 2/2012, pg 72

 

INGREDIENTE

  • 10 oua de tara
  • 2 cani de zahar
  • 2 cani faina buna pentru cozonac
  • 10 linguri de lapte gras
  • 6 linguri ulei
  • 1 praf de copt stins cu zeama de lamaie
  • 1 esenta vanilie
  • esenta rom
  • cognac 1-2 linguri
  • 3 linguri cacao
  • zeama de lamaie
  • 1 lingurita coaja de portocale
  • 1 lingurita coaja de lamaie
  • 2 pumni de nuci date putin la cuptor
  • stafide optional
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Chec pufos cu nuci:

Ouale se scot cu cateva ore inainte din frigider. Separam galbenusurile de albusuri. Presaram putina sare si zahar peste galbenusuri, coaja de lamaie si portocala si esenta de vanilie. Cognacul puteti sa-l adaugati in crema de cacao va iesi o nebunie sau hidratati stafidele in el. Albusurile se bat spuma cu putina zeama de lamaie si sare, se mixeaza mai intai la viteza mica cateva minute apoi la viteza mare.

Dupa ce am batut albusurile adaugam treptat zaharul si mixam dupa fiecare transa. Galbenusurile se bat spuma si apoi se adauga uleiul curgand treptat dupa care urmeaza laptele si mixam pana se face o maioneza . Punem in albusuri o parte de galbenusuri, o parte din faina cernuta si praful de copt stins. Amestecam cu lingura de lemn de jos in sus si apoi punem restul de galbenusuri si faina. Punem compozitia in tavi tapetate oprind putin aluat pe care il amestecam cu cacaoa si cognacul. Nuca prajita si taiata bucatele sau macinata se pune intre compozitii. Crema de cacaoa se pune deasupra si se amesteca cu furculita de jos in sus. Se da la cuptorul incalzit pentru 30-35 minute la foc mic.

 

TIPS-URI

1

Cel mai bine se separa cu mana, tinand galbenusul si eliberand albusul printre degete. Acest lucru se face deasupra unui castronel gol cu fiecare ou in parte ca sa fim siguri ca nu se strecoara albus din greseala si se varsa fiecare albus in castronul curat si uscat in care se vor bate albusurile.

2

-Pentru reusita albusurilor aceastea trebuie sa fie la temperatura camerei si mixate cu putin suc de lamaie. Mixerul si bolul trebuie sa fie curate si uscate.

3

-Tavile trebuiesc tapetate doar pe fund nu si pe margini pentru a lasa aluatul sa creasca

RETETA IN IMAGINI

Chec pufos cu nuci-0
Chec pufos cu nuci-1
Chec pufos cu nuci-2
Chec pufos cu nuci-3
Chec pufos cu nuci-4
Chec pufos cu nuci-5
Chec pufos cu nuci-6
Chec pufos cu nuci-7
Chec pufos cu nuci-8
Chec pufos cu nuci-9

COMENTARII (10)

Rocsi

Rocsi 1

26.07.2012, 20:44

Checul este pe placul meu sigur!

 merisor

merisor 1

26.07.2012, 21:29

chiar pufos

mena29

mena29 1

27.07.2012, 16:57

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!