Cheesecake cu zmeura

de Bucataria Stefaniei in Prajituri, 23 Apr 2014 | 2700 vizualizari

 

Este o prajitura tare gustoasa si aromata iar zmeura putin acrisoara in combinatie cu ciocolata amaruie este bestiala.

 

INGREDIENTE

BLAT:

  • 250g biscuiti populari
  • 130g unt
  • 3 linguri rase cacao
  • 3 linguri apa
  • 1 lingurita esenta de rom
  • 1 lingura zahar pudra

CREMA:

  • 500g mascarpone
  • 6 linguri zahar pudra
  • 200ml smantana pentru frisca cu minim 30% grasime
  • 10g gelatina (1 pliculet)

GANACHE DE CIOCOLATA SI ZMEURA

  • 200g ciocolata amaruie sau de menaj
  • 200ml smantana pentru frisca cu minim 30% grasime
  • 200g zmeura congelata sau proaspata

DECOR

  • 200g smantana pentru frisca cu minim 30% gasime sau frisca lichida
  • 2 linguri zahar pudra
  • 150g zmeura
  • 50g ciocolata
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cheesecake cu zmeura:

   Ingredientele pentru crema si decor se prepara la rece. Deci indicat ar fi sa stea  la rece cu 2-3 ore inainte de a le folosi. Zmeura se lasa la decongelat daca este congelata, deoarece se va folosi si sucul acestora. Se pot pune mai multe fructe, eu doar atat am folosit deoarece nu m-am putut abtine si am mai mancat cateva :D

   Se prepara crema si frisca pentru decor astfel: gelatina se pune la hidratat in 100ml apa sau sucul de zmeura pentru aproximativ 10 minute, dupa care se pune la incalzit pana se dizolva fara a mai adauga apa. Intr-un bol se mixeaza branza mascarpone impreuna cu 4 linguri rase de zahar pudra. In alt bol se mixeaza smantana pentru frisca impreuna cu 2 linguri de zahar pudra rase, timp de 5 minute la viteza mare pana devine bat. Frisca se adauga peste branza mascarpone si se incorporeaza usor cu ajutorul unui tel sau o lingura cu miscari circulare de jos in sus sau invers. 

   Se amesteca 2 linguri de crema cu gelatina racita sau usor calda, dupa care se adauga in crema obtinuta si se amesteca usor. Se baga la rece si se prepara si frisca pentru decor la fel cum a  fost preparata si frisca pentru crema dupa care va sta si ea la rece.

   Urmeaza crema ganache preparata astfel: intr-un castronel se pune la incalzit smantana pentru fisca, iar cand ajunge aproape de punctul de fierbere se adauga ciocolata rupta bucati. Se topeste la foc foarte mic, indicat ar fi cel mai mic ochi de aragaz dupa care se lasa la racit. 

   Biscuitii se pun intr-un blender impreuna cu cele 3 linguri de cacao, apa, zaharul pudra si esenta de rom. Se mixeaza bine, dupa care se adauga untul topit sau taiat bucatele foarte mici. Daca blenderul nu face fata, toate ingredientele se pot amesteca intr-un bol dupa ce s-au faramitat bine biscuitii.

   Intr-o forma de tort cu diametrul de 24-26cm se pun biscuitii si se apasa usor pentru a forma blatul. Se adauga crema ganache racita sau usor calda si zmeura peste crema, dupa care se da la rece pana devine usor tare. Dupa ce crema de ciocolata s-a racit, se adauga crema de mascarpone, se modeleaza, se rade ciocolata si se orneaza cu frisca si zmeura. Se da la rece pentru minim 3-4 ore sau chiar mai bine peste noapte. 

   Asta este tot. Se pot pune si alte fructe acrisoare care merg foarte bine cu ciocolata amaruie. Este o bunatate!

   Spor la dulciurit! Pentru mai multe detalii puteti accesa: http://bucatariastefaniei.blogspot.ro/2014/03/cheesecake-cu-zmeura.html

 

 

RETETA IN IMAGINI

Cheesecake cu zmeura-0
Cheesecake cu zmeura-1
Cheesecake cu zmeura-2
Cheesecake cu zmeura-3

COMENTARII (7)

Pushaa

Pushaa 1

24.04.2014, 13:13

Rocsi

Rocsi 1

24.04.2014, 20:03

Mmmm

Bya Ralu

Bya Ralu 1

30.10.2014, 16:32

Bun

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!