Chefal (prajit) cu mamaliguta si mujdei de usturoi

de COSTEO in Peste, 28 Apr 2013 | 5712 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 1 kg peste
  • sare
  • boia ardei(optional)
  • 300 g malai
  • ulei pt prajit
pentru mamaliguta
  • 400-500 g malai
  • 1,5 l apa
  • 1/2 lingura sare
pentru mujdei de usturoi
  • 2 capatani usturoi
  • sare
  • lamaie
  • ulei
  • bulion sau vin rosu(optional)
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Chefal (prajit) cu mamaliguta si mujdei de usturoi:

Pestele

Pestele se curata de solzi,aripioare si intestine,se decapiteaza,se spala,se portioneaza si se sareaza.Faina cernuta se amesteca (facultativ) cu boia de ardei.

Se tavaleste pestele prin faina,apoi se introduce in uleiul infierbantat pentru prajire.

Lasam pestele sa se prajeasca pe ambele parti,dupa prajire scoatem pestele pe servetel de hartie pentru a se scurge de surplusul de ulei.

Mamaliguta

Se pune ceaunul pe foc cu apa rece.Cand apa se infierbanta punem sare si se presara putin malai.Punem un pumn de malai atunci cand apa da in clocot.

Lasam sa fiarba la foc bun cam 10 minute,apoi se da cu facaletul de cateva ori  pana la fundul ceaunului ca sa nu se prinda malaiul.

Se lasa sa mai fiarba putin si apoi se ia la mestecat ,pastrand tot timpul focul potrivit.

Se amesteca bine apasat in pereti ceaunului,in caz ca mamaliga iese prea moale se mai presara niste malai si amestecam pana cand se desprinde usor de pe facalet.

Se uda o lingura cu apa fierbinte se rade cu ea facaletul si tasam mamaliga,apasand de jur imprejur fara ca sa o apasam la mijloc,astfel nu va iesi pufoasa.

Mai lasam putin pe foc,dupa care o rasturnam pe un fund de lemn,apucand ceaunul cu ambele maini si scuturam de cateva ori in laturi si o data in sus.

Se taie cu sfoara sau cu o lingura de lemn dupa placul fiecaruia.

Mujdei de usturoi

Usturoiul se piseaza marunt sau se striveste,apoi punem sare si ulei si frecam pana devine ca o pasta cremoasa ,in timp ce frecam usturoiul mai adaugam si putina zeama de lamaie.

 

 

 

TIPS-URI

1

La usturoi putem adauga la urma o lingurita bulion (vin rosu)

2

Usturoiul se mai poate face cu patrunjel verde tocat marunt.

RETETA IN IMAGINI

Chefal (prajit) cu mamaliguta si mujdei de usturoi-0
Chefal (prajit) cu mamaliguta si mujdei de usturoi-1
Chefal (prajit) cu mamaliguta si mujdei de usturoi-2
Chefal (prajit) cu mamaliguta si mujdei de usturoi-3
Chefal (prajit) cu mamaliguta si mujdei de usturoi-4
Chefal (prajit) cu mamaliguta si mujdei de usturoi-5
Chefal (prajit) cu mamaliguta si mujdei de usturoi-6
Chefal (prajit) cu mamaliguta si mujdei de usturoi-7
Chefal (prajit) cu mamaliguta si mujdei de usturoi-8
Chefal (prajit) cu mamaliguta si mujdei de usturoi-9

COMENTARII (13)

COSTEO

COSTEO 1

29.04.2013, 10:58

Multumesc de aprecieri!sunteti draguti.

marianascarlat

marianascarlat 1

29.04.2013, 11:07

babi5

babi5 1

01.05.2013, 21:02

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!