Chiftelute de dovlecel in sos de rosii

de Adi in Aperitive / Garnituri, 24 Iul 2016 | 628 vizualizari

 

Daca as fi vazut mai intai pozele as fi zis ca este o reteta destul de complexa si nu m-as fi bagat, dar s-a dovedit a fi destul de usoara.


Pentru ca Meri a fost accidentata la mana din cauza unui cutit ascutit recent, mi-a revenit mie sarcina sa prepar aceste chiftelute, dar, bineinteles, sub supravegherea chefului.


Si au iesit tare bune!

 

INGREDIENTE

  • Pentru chiftelute:
  • 2 dovlecei(650 g curatati)
  • 1/2 ceapa alba
  • 4 cătei de usturoi
  • 150 g sunca presata
  • 150 g branza de vaci
  • 200 g pesmet
  • 3 oua
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • boia de ardei iute si dulce
  • 1/2 legatura patrunjel verde
  • Pentru sos:
  • 1/2 ceapa alba
  • 1 morcov
  • 1 pastarnac
  • 1 radacina patrunjel
  • 5-6 rosii
  • 5 catei de usturoi
  • sare
  • piper
  • frunze de busuioc
  • 1/2 legatura patrunjel verde
Portii: 8
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Chiftelute de dovlecel in sos de rosii:

Preparam mai intai chiftelutele.

Se curata dovleceii, se dau pe razatoare si se presara sare peste ei, se lasa la odihnit 5-6 minute, apoi se scurg usor de surplusul de lichid.

Se toaca ceapa fin, la fel si usturoiul si se adauga peste dovlecei, impreună cu branza.

Sunca presata se da pe razatoare, patrunjelul se toaca marunt si se adauga peste celelalte ingrediente.

Se incorporeaza cele trei oua, apoi se asezoneaza cu sare si condimente si se potriveste compozitia cu pesmet.

Trebuie sa fie o compozitie destul de consistenta, dar nu foarte tare, pentru a se putea forma chiftelutele.

Se formeaza chiftelutele de dimensiunea unei mingi de ping pong, se trec prin pesmet si se aseaza in forme de briose.

Se coc in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, pentru 30-35 de minute.

Spre final se pot intoarce de pe o parte pe cealalta, pentru o rumenire uniforma.

Cat timp chiftelutele se coc, ne ocupam de sos.

Se curata ceapa si radacinoasele si se toaca in cuburi, apoi se trag usor la tigaie in putin ulei de masline.

Le lasam doar putin, nu le calim definitiv, pentru a nu avea acel gust de prajeala.

Adaugam din timp in timp cate putina apa fierbinte, apoi, cand legumele sunt patrunse, adaugam peste ele, rosiile curatate si trecute prin blender.

Lasam sosul sa fiarba la foc incet, asezonandu-l cu frunze de busuioc rupte, sare si condimente, iar spre final, adaugam usturoiul tocat.

Cand chiftelele sunt preparate, le transferam in sos si le mai lasam sa se prepare impreuna 5-6 minute, timp in care potrivim gustul sosului cu ce mai trebuie.

Dupa stingerea focului adaugam patrunjelul tocat marunt.

Este un preparat destul de gustos, care se poate servi fie cu ardei iute, fie alaturi de o salata, sau chiar cu brânza sarata.

 

 

TIPS-URI

1

Pesmetul se poate inlocui cu faina, sau se pot adauga amestecate

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Chiftelute de dovlecel in sos de rosii 451638
retete culinare - Chiftelute de dovlecel in sos de rosii 451639
retete culinare - Chiftelute de dovlecel in sos de rosii 451640
retete culinare - Chiftelute de dovlecel in sos de rosii 451641
retete culinare - Chiftelute de dovlecel in sos de rosii 451642
retete culinare - Chiftelute de dovlecel in sos de rosii 451643
retete culinare - Chiftelute de dovlecel in sos de rosii 451644
retete culinare - Chiftelute de dovlecel in sos de rosii 451645
retete culinare - Chiftelute de dovlecel in sos de rosii 451646
retete culinare - Chiftelute de dovlecel in sos de rosii 451647
retete culinare - Chiftelute de dovlecel in sos de rosii 451648
retete culinare - Chiftelute de dovlecel in sos de rosii 451649
retete culinare - Chiftelute de dovlecel in sos de rosii 451650

COMENTARII (17)

Gherca Daniela 1

25.07.2016, 23:17

Bune!

laura_n 1

26.07.2016, 13:40

foarte faine! eu zic sa aiba grija ca te descurci cam bine!

ancutsa 1

27.09.2016, 20:08

Arata tare bine!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S