Ciorba de burta alla Sidy

de Sidy in Ciorbe, 22 Feb 2011 | 6737 vizualizari

 

Este ciorba cu care particip la concursul de aici....Daca va place, va rog frumos sa o votati.

http://www.bucataras.ro/bucataras-premium/?bid=BP00990

 

INGREDIENTE

  • 1 kg burta vita
  • 0,5 kg carne vita cu os
  • 3-4 morcovi
  • 1-2 radacina partunjel
  • 1 pastarnac
  • 1/2 telina
  • 1/2 gulie
  • 1 ceapa
  • 1 caciulie usturoi
  • 2-3 felii de gogosari murati
  • 2 foi dafin
  • leustean
  • piper boabe
  • sare
  • 2 galbenusuri
  • 200 ml smantana
  • patrunjel verde
  • zeama de pe ardei iute( sau altceva cu ce vreti sa acriti)
Portii: 8
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de burta alla Sidy:

Burta curatata si prefiarta, asa taiata fideluta, o punem la fiert in oala sub presiune impreuna cu foile de dafin, piperul boabe( o lingura) sare si 4-5 catei de usturoi. Din momentul cand incepe sa fiarba o lasam 30-40 minute, sa fiarba bine burta.

Intre timp punem carnea de vita la fiert in apa cu sare, adunam spuma si adaugam zarzavatul , mai putin un morcov pe care il razuim pe razatoarea cu gauri mici si apoi il calim in putin ulei pina lasa o culoare placuta portocalie.

Dupa ce sunt toate fierte, strecuram si supa si burta fiarta. Supa strecurata o punem din nou la fiert , adaugam burta fiarta, leusteanul si usturoi presat cam 6-7 catei ( dupa gust) , mai adaugam sare si piper daca este cazul si lasam sa dea in clocot apoi stingem focul sub ciorba.
Galbenusurile le amestecam bine cu smantana si un polonic de ciorba, apoi rasturnam compozitia in ciorba si invartim.

Gogosarul il taiem felii subtiri si il adaugam la ciorba impreuna cu morcovul calit.Amestecam si presaram deasupra patrunjelul tocat marunt si adaugam zeama de pe ardeiul iute, dupa gust.

Pofta mare !

 

RETETA IN IMAGINI

Ciorba de burta alla Sidy-0
Ciorba de burta alla Sidy-1
Ciorba de burta alla Sidy-2
Ciorba de burta alla Sidy-3
Ciorba de burta alla Sidy-4
Ciorba de burta alla Sidy-5
Ciorba de burta alla Sidy-6
Ciorba de burta alla Sidy-7

COMENTARII (20)

mihaelar63

mihaelar63 1

23.02.2011, 00:18

MI-ar fi facut placere
data viitoare
Tot ma uitam cu atentie la doamnele intalnite ,sa vad daca-ti seamana

MIUTA

MIUTA 1

23.02.2011, 01:31

Imi place foarte mult,as manca doua portii

alinutzika

alinutzika 1

23.09.2011, 15:33

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!