Ciorba de curcan cu legume

de adasev12 in Ciorbe, 6 Apr 2011 | 3935 vizualizari

 

combin si recombin...

 

INGREDIENTE

  • o aripa de curcan ( 800 gr)
  • 1 ceapa rosie
  • un fir de telina mai mare
  • un sferrt de radacina de telina
  • 3 morcovi
  • jum de vanata
  • un cartof potrivit
  • o mana d eorez
  • 150 ml smantana acra groasa
  • 2 galbenuse  de ou
  • lamaie
  • sare, piper boabe , boia
  • patrunjel verde
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de curcan cu legume:

am perpelit aripa bine la flacara pt a indeparta toate firicelele de par, fiindca eu pun cu piele cu tot , doar la final indepartez pielea de la carnita.

Am pus carnea la fiert pana a lasat toata spuma si am curatat-o bine, apoi am adaugat ceapa intreaga firele de telina radacina intreaga si boabe de piper si sare. Am lasat la fiert cam jum de ora, apoi am adaugat morcovii rondele si am mai lasat 10 min, apoi am adaugat vanata si cartoful taiate cubulete si orezul spalat. Am mai lasat cam 10 min pana au fiert toate, apoi am frecat galbenusurile cu smantana si o jum l-ita de amidon ( am adaugat si putina boia...nu aveam de gand dar m-am gandit ca sotul o s afaca iar figuri, ca e ciorba prea alba...)si am subtiat cu zeama din oala apoi am turnat peste ciorba. am stors o jum de lamaie si am adaugat pt acrit( nu am mai avut bors magic eu d eobicei asa inacresc....)....am mai lasat doar 2-3 clocote la foc mai mic am stins focul si am indepartat din ciorba ceapa, firele de telian si radacina...eu nu obisnuiesc sa toc aceste legume in ciorba...nu prea-mi poalce sa fie groasa....am presarat apoi putin patrunjel verde, si inc aputin cand am servit direct in farfurie...mie imi place patrunjelul in supe/ ciorbe sa fie verde...sa dea culoare, de aceea nu-l pun niciodata sa fiarba....

carnea se scoate pe o farfurie, se indeparteaza pielita ( daca va place, o puteti lasa...sotul nu papa....) si se scoate de pe oase apoi se adauga iapoi in ciorba.

 

TIPS-URI

1

merge orice fel de carnita...eu acum am avut o aripa marisoara....

2

cand se adauga smantana se subtiaza inainte cu ciorba din oala cate putin asa nu se va strange...si nu va avea aspect branzos...( oul adaugat in ciorba se poate sa dea acest aspect....mie una nu-mi place...vreau ca mancarea sa aiba si aspect, nu numai savoare...)

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Ciorba de curcan cu legume 96854
retete culinare - Ciorba de curcan cu legume 96855
retete culinare - Ciorba de curcan cu legume 96856
retete culinare - Ciorba de curcan cu legume 96857
retete culinare - Ciorba de curcan cu legume 96858
retete culinare - Ciorba de curcan cu legume 96859

COMENTARII (26)

mamaieelena 1

08.04.2011, 09:48

si eu vreau

adasev12 1

08.04.2011, 14:52

mihaela, ma bucur
motan....

adasev12 1

08.04.2011, 14:53

diana, serveste
mamaie...serveste si tu

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D