Ciorba de fasole in paine

de Oana in Ciorbe, 1 Apr 2009 | 13572 vizualizari

 

De mult visam la ciorbita asta, de fapt mai mult la modul de servire. Si am incercat si a iesit o minunatie! Am stat si m-am gandit cum sa fac eu painea sa iasa ca un castron cu capac…mi-ar fi placut sa iasa mai pufoasa, adica si cu miez…mie mi-a iesit un castronel din coaja de paine :). Oricum, data viitoare stiu cum sa fac.


Haideti sa vedeti!

 

INGREDIENTE

  • o cana mare cu boabe de fasole
  • un ciolan de porc, proaspat
  • 200 g kaizer
  • un morcov
  • un ardei gras rosu sau capia
  • o bucata de telina
  • o ceapa
  • o capatana de usturoi
  • o cutie de rosii in bulion de 400g
  • sare, piper, cimbru si menta proaspete si uscate, foi de dafin
  • leustean
  • Pentru paine:
  • 200 ml apa
  • 1 linguta ulei de masline
  • 1 lingurita de sare
  • o lingura de zahar
  • 1 si 1/2 linguri lapte praf
  • 320 g faina
  • 2 lingurite drojdie
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de fasole in paine:

Mai intai ciorba de fasole. Am pus o cana mare de fasole la inmuiat, de cu seara, in apa rece. Dimineata am aruncat apa si am clatit fasolea tot cu apa rece, apoi am pus-o in oala cu apa clocotita si am lasat-o la fiert vreo ora.

Ciolanul de porc mi l-a feliat frumos nenea macelaru’ din Carrefour Eu l-am parlit putin la flacara de la aragaz, ca era cam paros soriciul, apoi l-am pus la fiert si cand a facut spuma multa am aruncat apa si l-am spalat bine cu apa rece. Apoi l-am pus la fiert si pe el, tot cam o ora.

Intre timp am curatat si spalat legumele, apoi le-am taiat cubulete. Kaizerul l-am taiat feliute subtiri si usturoiul curatat l-am taiat rondele.

Cand carnea a fiert, am scos oasele si am taiat-o bucati, apoi am pus-o inapoi in oala. Fasolea am strecurat-o de apa in care a fiert si am pus-o in oala cu ciolanul de porc. Apoi am adaugat zarzavatul si apa clocotita, cam 1 l. Am condimentat cu sare, piper, foi de dafin, 4-5 crengute de cimbru proaspat, o crenguta de menta verde, dar am adaugat si cimbru si menta uscata. Stiu de la mama ca menta verde se pune in fasole si nu ne mai doare burtica

Am acoperit oala si am lasat la fiert pana cand zarzavatul s-a inmuiat. Intre timp am tras la tigaie kaizerul si usturoiul, fara ulei, apoi le-am pus in oala cu ciorbita sa fiarba impreuna. La final am adaugat rosiile taiate maruntel si am mai lasat 5 minute la fiert. Am presarat leustean uscat (n-am avut proaspat).

In timp ce pregateam ciorbita, am pregatit si painea. In ordinea din lista de ingrediente le-am pus la masina de paine si am setat programul de framantat si dospit, care a durat 1h25.

Cand aluatul a fost gata l-am scos pe masa presarata cu faina si am intins o foaie. Am copt “castronelul” pe fundul unui ibric, uns cu ulei si tapetat cu faina. Separat am facut “capacul” si am pus deasupra o biluta. Le-am uns cu ou batut si le-am copt la foc mediu pana s-au rumenit.

Apoi am servit ciorbita in “castronelul” de paine, un deliciu! Castronelul l-am asezat pe o farfurie, pentru ca fundul de paine se inmoaie in timp ce mancam, iar coaja crocanta devine absolut delicioasa! Merge o ceapa rosie langa ciorba asta! Pofta buna!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Ciorba de fasole in paine 141
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 142
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 143
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 144
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 146
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 147
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 148
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 149
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 150
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 151
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 152
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 153
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 154
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 155
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 156
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 157
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 158
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 159
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 160
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 161
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 162
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 163
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 164
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 165
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 166
retete culinare - Ciorba de fasole in paine 167

COMENTARII (32)

Valclaudia 1

03.03.2013, 10:04

Krystyan Trendy 1

10.12.2013, 09:24

foarte buna ciorbica

babi5 1

06.12.2014, 10:44

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

pe 05.12 la 20:21