Ciorba de mazare cu gogosari marinati

Osul se pune la fiert in 2 l apa sarata la oala sub presiune 20 minute.

In doua linguri de ulei am calit usor ceapa si morcovul .

Am adaugat peste acestea zeama fierbinte si osul cu vitel si am continuat fierberea 10 minute [ in oala obisnuita ].

Se pune mazarea si gogosarii acrii .

Din oua batute , grasime de curcan , faina si sare se face un aluat molcut . Din acest aluat se ia cu lingura trecuta in zeama fierbinte galuscute mici si subtirele si se introduc ciorba ce fierbe la foc moderat .

Dregeti ciorba cu smantana si zeama de la gogosari daca doriti mai acra . Piperati .

Daca au trecut 5 minute de cand fierb galuscutele adugati 1 canita de apa rece , amestecati , puneti capacul si opriti focul .

 Serviti ciorba calda cu verdeata presarata deasupra .