Ciorba de miel la ceaun

de Sylvia in Ciorbe, 9 Mai 2011 | 7593 vizualizari

 

Cu ceva intarziere ajung si eu cu ciorba de miel de anul acesta , am avut grija sa cumpar miel de la piata, “miel fermier bio” si gustul a fost pe masura. Am adaptat putin reteta de anul trecut si am redus mult cantitatea de smantana , am folosit anul acesta doar 2 linguri de smantana lejera 15% si am facut ciorba in oala mea de fonta la foc mic .

 

INGREDIENTE

  • carne de miel ( eu am pus piept si costite de miel )
  • zarzavaturi pentru ciorba :
  • morcov,
  • pastranac,
  • tulpine de telina,
  • o jumatate de praz ( in lipsa usturoiului verde) ,
  • ceapa,
  • o canita de orez,
  • sare,
  • piper,
  • bors sau lamaie pentru acrit.
  • La capitolul verdeturi am pus la fiert cu carnea cateva crengute de cimbru verde si la final cimbru de camp, tarhon verde si macris ( pe care l-am cumparat la ghiveci si l-am crescut 2 saptamani ) .
Portii: 10
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de miel la ceaun:

  Preparare : se spala si portioneaza carnea si se pregatesc zarzavaturile pentru ciorba.

  Se pune la fiert pentru inceput carnea de miel in apa rece si se adauga sare, piper si crengutele de cimbru verde. Lasam sa dea cateva clocote si adunam spuma pana cand supa devine clara .

  Lasam sa fiaba carnea pret de vreo 20 de minute daca este mielul mai voinic si apoi adaugam verdeturile maruntite si le mai lasam inca 20 minute la fiert. Dupa 20 de minute se adauga orezul spalat in prealabil si se mai lasa la fiert 15 minute. Se pregatesc verdeturile pentru final, eu am pus tarhon verde, cimbru de camp si frunze de macris.

  Dupa ce este fiarta si carnea si legumele se drege cu sare si piper daca mai trebuie, se adauga smantana batuta bine cu putina ciorba fierbinte casa se dizolve usor si se drege dupa gust cu bors sau lamaie. Ou nu am adaugat pentru a evita combinatia smantana ou care este greu de digerat. Dupa ce se ingaduie putin adaugam verdeata maruntita si lasam oala acoperita sa se mai povesteasca aromele intre ele.

 Se serveste fierbinte cu verdeata maruntita proaspat si pusa direct in farfurie, cu o bucata buna de paine de casa a fost o minunatie de ciorba , deja am repetat reteta inca o data dupa masa de Paste.

 

RETETA IN IMAGINI

Ciorba de miel la ceaun-0
Ciorba de miel la ceaun-1
Ciorba de miel la ceaun-2
Ciorba de miel la ceaun-3
Ciorba de miel la ceaun-4
Ciorba de miel la ceaun-5

COMENTARII (73)

Bya Ralu

Bya Ralu 1

20.05.2013, 14:33

 Krystyan  Trendy

Krystyan Trendy 1

17.11.2013, 15:08

foarte buna ciorbica

ovidiusv

ovidiusv 1

08.12.2014, 15:42

Aceasta reteta e trecuta in lista mea de "must do", printre alte retete delicioase la ceaun
Cum m-am saturat sa curat vechiul ceaun def iecare data,, voi cumpara unul emailat, din fonta, ca sa gatesc sanatos si fara batai de cap
Daca aveti si voi asemena ganduri, puteti cauta aici, http://www.ceaunefonta.ro/CEAUNE-FONTA-EMAILATA-c24_0_1.htm eu zic ca au un raport calitate-pret foarte bun/
Succese la gatit si...pofta buna tuturor!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Salata de cartofi cu mazare si ton

de katty 5

Salata de cartofi...

ieri la 08:44

Macrou la cuptor cu legume

de katty 5

Macrou la cuptor...

ieri la 08:39

Macrou usturoiat cu piure de mazare

de katty 5

Macrou usturoiat...

ieri la 08:33

Supa de somon cu cartofi

de katty 5

Supa de somon cu...

ieri la 08:27