Ciorbă de perişoare

de portiadelumina in Ciorbe, 12 Sep 2013 | 3782 vizualizari

 

Recunosc că preferata mea este ciorba de burtă, dar şi cea de perişoare îmi place foarte mult, se bate pentru locul doi cu ciorba rădăuţeană, cu ciorba de roşii, cu ciorba de urzici, cu ciorba de fasole şi cu ciorba de os afumat.
Şi partea bună este că această ciorbă poate fi acrită atât cu zeamă de varză cât şi cu borş, având acelaşi succes când este pusă pe masă alături de un ardei bun şi (pentru cine ştie) de mămăligă.
Evident că ciorba poate fi făcut cu carne de vită, de pasăre, de porc ori mixtă. Eu am optat pentru cea de porc ( de data asta) fiind cea care dă gustul cel apropiat de ceea ce numesc eu ciorbă de perişoare.

 

INGREDIENTE

  • 700 gr carne tocată
  • o ceaşcă orez (cca 70 gr)
  • un morcov
  • o ceapă de apă
  • pătrunjel rădăcină
  • păstârnac
  • un ardei gras galben
  • un ardei gras roşu
  • piper praf
  • sare
  • cimbru verde
  • pătrunjel frunză
  • 1 litru borş
  • 50 gr ulei
  • 2 ouă
  • roşii cherry
Portii: 10
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorbă de perişoare:

Cine  a mai făcut ştie că este foarte simplu să faci această ciorbă, mai ales dacă lucrezi organizat. Se curăţă legumele şi se pregătesc pentru întrebuinţare. Personal am răzuit morcovul şi rădăcinoaselepe răzătoarea mare fiindcă se pătrund mai uşor şi dau consistenţă, iar ardeii i-am tăiat ca pentru o salată. 

Carnea se amestecă cu ceapa (dată şi ea tot prin răzătoare), cu pătrunjelul verde (tocat şi el dinainte), cu piperul, cu orezul şi cu cele două ouă. Deasemenea se pune şi cimbrul tocat mărunt precum şi sarea. În timp ce aceste ingrediente se fac perişoare se călesc într-un vas celellate legume, adăugându-se peste ele 7 litri de apă.

Când apa în care fierb şi legumele dă în clocot se adaugă perişoarele formate şi se lasă la fiert până se fierb îndeajuns de bine.  Se pun roşiile, iar spre final se fierbe borşul într-un alt vas şi se adaugă peste perişoare acrindu-se după gustul fiecăruia. Se mai lasă la fiert circa 3-4 minute şi se apoi ciorba poate fi trasă de pe foc.

Cine-i mai îndemânatic, între timp, poate pune şi de mămăligă. :))

Poftă bună!

 

TIPS-URI

1

Pentru ca perişoarele să se facă (să se modeleze) fără probleme, e de indicat ca din când în când mâinile să fie trecute prin apă caldă.

2

Borşul se pune numai fiert, niciodată rece

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Ciorbă de perişoare 259248
retete culinare - Ciorbă de perişoare 259249
retete culinare - Ciorbă de perişoare 259250
retete culinare - Ciorbă de perişoare 259251
retete culinare - Ciorbă de perişoare 259252
retete culinare - Ciorbă de perişoare 259253
retete culinare - Ciorbă de perişoare 259254
retete culinare - Ciorbă de perişoare 259255

COMENTARII (85)

babi5 1

07.10.2014, 11:15

F

dantes 1

30.04.2015, 06:24

Buna tare!

Zebra 1

30.04.2015, 09:21

O reteta buna pt.un preparat gustos si, asa cum e prezentata, usor de gatit!C.M.

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55