Ciorba de perisoare

de simona72 in Ciorbe, 26 Oct 2013 | 3965 vizualizari

 

Intre ciorbele preferate la mine acasa asta e predominanta si are un loc bine stabilit. Insa cuvantul ciorba ne vine din turca, bors din rusa, supa si crema din franceza, deci nu avem nimic al nostru...asa ca aceste zemuri pe care noi le numim ale noastre sunt de fapt de peste tot si le adaptam in functie de regiune si de obiceiuri...

 

INGREDIENTE

  • aproximativ 1 kg pulpa de vitel
  • 2-3 linguri de gris
  • 1 ou
  • 1 lingurita marar(uscat am avut eu)
  • sare dupa gust
  • 2 morcovi
  • 1 ceapa rosie
  • 2-3 linguri ulei de masline
  • 1 gogosar
  • 1 radacina patrunjel
  • 1/2 radacina de telina
  • 1 legatura patrunjel
  • 1 legatura leustean
  • 1 pachetel mic de taitei Rolton(sau si mai bine taitei de casa)
  • 500 ml bors(mai mult sau mai putin, in functie de gustul fiecaruia)
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de perisoare:

Carnea de vitel se curata de pielite, se spala si se da prin masina de tocat sau prin robotul de bucatarie. Se condimenteaza cu sare si marar, se adauga grisul si oul si se amesteca bine. Din carnea rezultata, cu mainile umede facem perisoare. Ceapa se taie marunt si se caleste in putin ulei de masline. Dupa ce s-a inmuiat se adauga si restul legumelor:morcovul, gogosarul, patrunjelul radacina, telina taiate ca pt ciorba. Se adauga o cescuta mica de apa, se pune capac peste oala si se lasa legumele sa se inabuse. Apoi se adauga apa peste legume atat cat dorim sa facem ciorba si sa tinem cont ca mai punem si bors. Cand da in clocot adaugam si perisoarele si lasam sa fiarba 30-40 minute. Dupa ce perisoarele sunt fierte, adaugam borsul, taiteii, sare dupa gust si lasam sa mai fiarba 5 minute. Oprim focul si adaugam patrunjelul si leusteanul tocate marunt.

Pofta buna!!

 

TIPS-URI

1

grisul poate fi inlocuit cu orez(eu prefer grisul pt ca ies perisoarele mai finutze)

2

serviti dupa preferinte cu smantana si ardei iute

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Ciorba de perisoare 272290
retete culinare - Ciorba de perisoare 272291
retete culinare - Ciorba de perisoare 272292
retete culinare - Ciorba de perisoare 272293
retete culinare - Ciorba de perisoare 272294
retete culinare - Ciorba de perisoare 272295
retete culinare - Ciorba de perisoare 272296
retete culinare - Ciorba de perisoare 272297
retete culinare - Ciorba de perisoare 272298
retete culinare - Ciorba de perisoare 272299

COMENTARII (25)

- TABITA - 1

26.10.2013, 21:55

Valclaudia 1

26.10.2013, 23:20

imi place tare mult. Doar ca nu prea am pentru cine s-o prepar...

Krystyan Trendy 1

14.12.2013, 16:40

foarte buna ciorbica

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: