Ciorba de perisoare, acrita cu zeama de varza

de merisor in Ciorbe, 10 Dec 2015 | 1450 vizualizari

 

Pe timpul iernii, ne place sa acrim ciorbele cu zeama de varza, ca doar avem din belsug si ies tare bune.

 

INGREDIENTE

  • Pentru perisoare:
  • 1kg carne tocata(vita+porc)
  • 1ceapa mare
  • 1 ceasca orez(120 ml)
  • 2 oua
  • 1 lingurita sare
  • 1 praf piper
  • 1 praf cimbru
  • Pentru supa:
  • 3 l apa
  • 1 l zeama de varza
  • 3 cepe galbene
  • 2 morcovi
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 radacina pastarnac
  • 1 ardei rosu (eu am pus de la congelator)
  • tarhon
  • 1 legatura patrunjel verde
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de perisoare, acrita cu zeama de varza:

Punem apa la fiert. 

Nu vom adauga sare pentru ca avem zeama de varza sarata.

Curatam spalam si tocam legumele cuburi si le adaugam in vasul de pe foc, in momentul in care apa atinge punctul de fierbere.

Ardeiul il vom adauga mai tarziu.

Pregatim perisoarele.

Trecem carnea prin masina de tocat impreuma cu ceapa, presaram peste amestec, sare, piper si cimbru, apoi adaugam orezul si ouale si omogenizam.

Cand legumele din vas incep sa se patrunda usor, formam perisoarele de dimensiunea unei nuci si le scufundam in vas.

Lasam perisoarele sa fiarba aproximativ 20 de minute, la foc mediu si acoperind vasul, dupa care adaugam zeama de varza, apoi ardeiul taiat cubulete si tarhonul.

Eu pun tarhon din belsug, pentru ca imi place aroma lui, deci pun cat sa fie presarat pe toata suprafata vasului, nu pot da o cantitate exacta.

Mai lasam ciorba sa fiarba 15-20 de minute, dupa care o gustam si o mai asezonam cu sare, daca mai este cazul, apoi stingem focul si adaugam patrunjelul tocat.

Eu in ciorbele acrite cu zeama de varza, nu mai adaug rosii, dar am vazut ca altii adauga.

Servim ciorba fierbinte, alaturi de o ceapa rosie sau alaturi de ardei iute.

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Ciorba de perisoare, acrita cu zeama de varza 416276
retete culinare - Ciorba de perisoare, acrita cu zeama de varza 416277
retete culinare - Ciorba de perisoare, acrita cu zeama de varza 416278
retete culinare - Ciorba de perisoare, acrita cu zeama de varza 416279
retete culinare - Ciorba de perisoare, acrita cu zeama de varza 416280
retete culinare - Ciorba de perisoare, acrita cu zeama de varza 416281
retete culinare - Ciorba de perisoare, acrita cu zeama de varza 416282

COMENTARII (36)

-Licurici- 1

14.12.2015, 11:06

Ce buna-i corbita asta!

simona72 1

16.12.2015, 10:21

Nu stiu de ce, dar iarna cele mai bune ciorbe sunt cele cu zeama de varza si daca mai e si purcel proaspat taiat de la tara, ciorba devine perfecta. Zic sa luam din purcelul lui Cleme

Bunica 1

24.04.2016, 13:11

Cea mai bună ciorbă!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S