Ciorba de perisoare cu afumatura

de Rocsi in Ciorbe, 13 Iun 2012 | 4528 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Pentru perisoare:
  • 350 gr carne tocata (vita + porc)
  • 1 lingura orez
  • marar verde
  • 2 oua
  • 1 lingura gris
  • sare
  • piper
  • Pentru ciorba:
  • 1 costita afumata
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • jumatate ardei rosu
  • jumatate ardei galben
  • 1 rosie
  • patrunjel verde
  • marar verde
  • sare
  • piper
  • 1 1/2 cana bors
  • 1 mana fidea
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de perisoare cu afumatura:

Spalam putin costita. Intr-o oala punem cam 6-7 litri apa si adaugam si costita. Punem pe foc si cand da sa fiarba spumam putin. Ceapa o curatam, o spalam si o tocam marunt. Morcovul il curatam, il spalam si il dam pe razatoarea cu ochiuri mari. Ardeiul rosu si galben il taiem cubulete. Rosia o decojim si o facem bucatele mici. Dupa ce costita a fiert cam 15 minute adaugam toate legumele taiate. Acoperim oala si lasam la fiert pana ce costita este facuta cam pe jumatate.

Perisoarele: Orezul il spalam bine si il fierbem. Carnea tocata o amestecam cu sare si piper dupa gust. Punem grisul, ouale ,marar verde tocat si orezul fiert. Amestecam pana omogenizam compozitia. Ne udam mainile cu putina apa si formam perisoarele. Le dam drumul in ciorba usor si le lasam sa fiarba, dar la foc nu foarte iute.

Cand au fiert suficient si perisoarele, dam gust cu sare si piper, apoi adaugam borsul. Lasam sa inceapa iar sa fiarba si dam drumul si firelor de fidea.
Dupa 5 minute, de cand punem fideaua, ciorba este gata.  Tragem oala de pe foc, adaugam mararul si patrunjelul verde tocat.

Lasam putin la racorit, apoi e numai buna de servit.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Ciorba de perisoare cu afumatura 166912
retete culinare - Ciorba de perisoare cu afumatura 166913

COMENTARII (32)

Alexandra Elena 1

03.10.2012, 22:09

as vrea si eu o portie

Rocsi 1

03.10.2012, 22:56

Am facut in week-end ciorba cu perisoare, dar fara afumatura

Rocsi 1

03.10.2012, 22:56

Mena

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S