Ciorba de potroace

de Sylvia in Ciorbe, 11 Feb 2010 | 17753 vizualizari

 

Nu am am mai facut si mancat ciorba de potroace de ani de zile cred ca am uitat de ea. Este o ciorba foarte gustoasa si lejera , care era traditioala in dimineata de dupa o nunta, petru a mai drege din urmele chefului. Va dau asadar si varianta care o cunosc eu de ciorba de potroace.

 

INGREDIENTE

  •  La reteta traditionala de ciorba de potroace se spune ca avem nevoie de maruntaie de pui, si aripi si alte bucati mai osoase ale puiului care nu au vazut farfuriile mesenilor in prima faza a petrecerii. Eu am pus doar bucati mai osoase de pui si aripi de pui ca asta aveam in casa, data viitoare o sa fac aprovizionarea cum trebuie. 
  • un morcov taiat marunt,
  • o bucata de pastranac /patrunjel taiate marunt cubulete,
  • o ceapa taiata la fel 
  • o jumatate de ardei rosu maruntit,
  • 200 ml suc rosii,
  • putin tarhon maruntit 
  • leustean din belgug
Portii: -
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de potroace:

Punem bucatile de pui cu apa rece la fiert, condimentam cu sare si piper si lasam sa fiarba la foc timp de 45 de minute, spumand supa atunci cand este cazul . Eu am lasat sa fiarba mai mult pentru ca am avut pui de casa ( fermier cum se numeste aici ) . Scoatem apoi carnea si alegem ce ramane in ciorba in funcie de preferinte.


Dupa 45 de minute adaugam o ceasca de orez boabe, eu am pus basmati. Adaugam apoi la 5 minute distanta zarzavatul taiat si sucul de rosii si mai lasam sa fiarba 10-12 minute. La sfarsit se drege cu smantana, eu am pus 200 ml de smantana 15% sa fie mai lejera ciorba. Batem apoi separat 2 oua cu putina sare si le punem in ciorba de potroace care clocoteste in fir subtire si amestecand in mereu sa se faca zdrente. Asta este varianta care o stiu si imi place mie, puteti renunta la aceasta etapa daca nu va place. Acrim ciorba de potroace cu bors sau zeama de la varza ( eu am ales zeama de muraturi ) .


La sfarsit adaugam in ciorba de potroace tarhon maruntit si un manunchi bun de leustean, eu am pus conservate in otet ambele ca asa aveam.


 

TIPS-URI

1

  Ciorba de potroace se serveste fierbinte eventual cu verdeata proaspat maruntita pusa si in farfurie, este super aromata si  acrisoara, o ciorba la care e greu sa te opresti dupa o portie eu nici nu am mai facut felul doi.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Ciorba de potroace 16972
retete culinare - Ciorba de potroace 16974
retete culinare - Ciorba de potroace 16975
retete culinare - Ciorba de potroace 16978

COMENTARII (13)

dicarmencitta1957 1

26.02.2010, 10:06

Arata tare bine,de gust nici nu ma indoiesc,sunt sigura ca este o bunatate.Ai toate furculitele de la mine.

babi5 1

12.10.2013, 12:17

florinB 1

04.01.2014, 10:58

am incercat reteta e slabuta recomand sa incercati alte retete

COMENTEAZA

Portia de lumina

Flamand si satul

Am fost şi azi la oraş, mai bine zis în orăşelul în care merg deseori cu problemele administrative inerente, locul în care, de voie, de nevoie, pentru că nu poţi pleca mai departe oricând, îţi faci şi cumpărăturile mai...

Cand soarele saruta marea

Vară, soare, nisip, valuri, umbrele şi şezlonguri, soarele sărută marea, toate sub un cer senin, brăzdat uneori doar de aeroplanul ce face reclamă la seminţe, un cadru arhicunoscut multora dintre cititori, un cadru care, aparent, n-ar...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Va rugam verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

TOP
utilizatori

11360 puncte

10740 puncte

Ina 7

7980 puncte

6390 puncte

5750 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Foi de miere de albine
  • 22

    J

  • 23

    V

  • 24

    S

  • 25

    D

  • 26

    L

  • 27

    MA

  • 28

    MI