Ciorba de rosii

de Ela68 in Ciorbe, 7 Aug 2013 | 42309 vizualizari

 

Una dintre ciorbele mele preferate este cea de rosii. Gustul dulceag si plin de aroma il obtinem doar vara, cand rosiile se coc in lumina directa a soarelui.
Am invatat s-o prepar de la tata, fiind o reteta specifica zonei de sud a Romaniei. La fel o gatea si bunica mea si iaca-ta la fel o prepar si eu. Nu uit nici acum mirosul vrejului de rosie si a leusteanului proaspat rupt, crescut langa fantana. Aceste amintiri imi sunt inca vii in memorie.

 

INGREDIENTE

  • 4 kg rosii carnoase si crescute fara ingrasamant
  • 3 ardei grasi
  • 2 cepe
  • 1 morcov mare
  • 1 pastarnac (optional, nu era in reteta de baza )
  • 1 legatura patrunjel verdeata
  • 2-3 legaturi leustean
  • 2 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece
  • 100 gr fidea ( eu am avut fidea de orez )
  • sare
Portii: 16
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de rosii:

Spalam bine rosiile si le decojim. Stiu, o sa-mi spuneti ca era mai usor sa le pun in apa clocotita cateva minute, dar nu, ciorba e mult mai gustoasa astfel. Cantitatea este pentru o oala de 5 kg. Punem rosiile decojite in oala si le "storcim" cu ajutorul aparatului pentru piure. Nu trebuie insistat prea mult, prefer um amestec mai grosier. Adaugam peste rosii morcovul spalat, curatat si dat prin razatoare. La fel procedam si cu pastarnacul. Taiem ceapa marunt, ardeiul gras cubulete si tocam legatura de patrunjel. Le punem peste rosii. Completam cu apa aproape pana sus si lasam sa fiarba 15-20 minute la foc mediu. Potrivim de sare si gustam daca toate sunt fierte. Inchidem focul si adaugam leusteanul tocat si fideaua. Nu e necesara fierberea separata a  acesteia, se va umfla in cateva minute. Tot acum adaugam si uleiul. Se poate servi atat rece, cat si calda, asezonata cu ardei iute si verdeata proaspata.

 

RETETA IN IMAGINI

Ciorba de rosii-0
Ciorba de rosii-1
Ciorba de rosii-2
Ciorba de rosii-3
Ciorba de rosii-4
Ciorba de rosii-5
Ciorba de rosii-6
Ciorba de rosii-7

COMENTARII (20)

adela_64

adela_64 1

15.11.2013, 13:53

Arata foarte bine !

Ela68

Ela68 1

15.11.2013, 14:25

MULTAM`

iri_iri

iri_iri 1

05.04.2015, 15:18

Ce bine arată

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!