Ciorba de rosii cu dovlecel si crutoane aromatizate

de Merisor in Ciorbe, 23 Aug 2016 | 5224 vizualizari

 

Ciorba de roșii cu dovlecel, este una dintre cele mai bune ciorbe pe timp de vară, atunci când roșiile de grădină sunt bine coapte, părerea mea.
Și dacă este servită cu niște crutoane aromatizate, adică trase în unt cu usturoi și diverse condimente, atunci deliciul este maxim.
 

 

INGREDIENTE

  • 1,5 kg roșii de grădină bine coapte
  • 1 dovlecel(500 g pulpă)
  • 1 ardei capia roșu
  • 2 morcovi
  • 1 rădăcină pătrunjel
  • 1 rădăcină păstârnac
  • 2 cepe galbene
  • 2-3 căței de usturoi
  • 50 ml ulei de măsline
  • cimbru
  • oregano
  • busuioc
  • tarhon
  • piper
  • sare
  • 1,5 l apă
  • Pentru crutoane:
  • 1/2 pâine toast, feliată
  • 100 g unt
  • 4 căței de usturoi
  • cimbru uscat
  • busuioc uscat
  • puțin parmezan ras
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de rosii cu dovlecel si crutoane aromatizate:

Punem un vas cu apă la fiert, iar la primul clocot adăugăm o lingură sare și amestecăm intens până aceasta se dizolvă.

Adăugăm apoi roșiile bine spălate și le lăsăm 2-3 minute, apoi stingem focul, scoatem roșiile și le lăsăm să se tempereze ușor, pentru a le putea decoji.

Curățăm zarzavatul(mai puțin ardeiul), îl tocăm în cuburi și îl înăbușim în uleiul de măsline cu câțiva stropi de apă fiartă.

Pentru cine suportă gustul de legume prăjite, ciorba iese mai gustoasă, dar eu o prefer mai sănătoasă și adaug, treptat și puțină apă când prepar legumele în ulei.

Când legumele sunt bine pătrunse, adăugăm dovlecelul curățat și tocat în cuburi și completăm cu apă fierbinte(din cea în care am opărit roșiile), până acoperim ingredientele.

Trecem 3/4 din roșii prin robot, iar pe celelalte le tocăm în cuburi și le adăugăm în vas, când dovlecelul începe să se pătrundă ușor.

Îmi place să mai rămână în ciorbă și cuburi mai mari de roșii, iar ardeiul îl pun mai spre final, să rămână mai crocant.

Completăm cu apă fierbinte, în funcție de cât dorim să fie ciorba de groasă.

Eu am pus cei 1,5 l, în care am opărit roșiile.

Acoperim vasul și lăsăm ciorba să fiarbă aproximativ 30 de minute, la foc mediu, apoi adăugăm ardeiul curățat și tocat în cubulețe, condimente după gust și doi căței de usturoi răzuiți.

Mai lăsăm ciorba să fiarbă maxim 15 minute, timp în care o gustăm și îi potrivim gustul cu ce mai trebuie, după care stingem focul și adăugăm pătrunjelul tocat.

Pentru prepararea crutoanelor aromatizate, tăiem feliile de pâine în cuburi și le tragem la tigaie în unt aromatizat cu usturoi răzuit și condimente, amestecându-le cu o spatulă să se aromatizeze uniform.

Apoi le transferăm într-o tavă și le dăm la cuptor pentru 8-10 minute, la 200 de grade, sau până când se rumenesc bine și devin crocante, iar la final, presărăm parmezan ras peste ele.

Servim ciorba  de roșii cu dovlecel și crutoane aromatizate, atât caldă cât și rece, este delicioasă oricum.

Să vă fie de folos!

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de rosii cu dovlecel si crutoane aromatizate" nu uita sa-i faci un review.
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

 Chupe de camarones- supa peruana de creveti.Reteta nr.46  din  Best soups in the World

de Ksenya 5

ieri la 13:30

Prajitura de post cu foi si crema de budinca cu suc Fanta

de Caty 2

pe 26.03 la 19:44

Reteta de pui cu sos de parmezan si usturoi

pe 26.03 la 18:04

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

cristeena20

3400 puncte

Ksenya

2173 puncte

RODIMUR

2032 puncte

Catalina L

1627 puncte

oanapl

1573 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de pasare, cu zeama de varza