Ciorba de rosii in supa de pui

de merisor in Ciorbe, 23 Sep 2015 | 1093 vizualizari

 

Este o ciorba cu gust dens de rosii din gradina, asezonate cu busuioc si cimbru, completata cu o delicioasa supa de pui fraged de curte si multe legume.

 

INGREDIENTE

  • 2 l supa de pui
  • 2 kg rosii de gradina, bine coapte
  • 1 ceapa galbena
  • 1 ceapa rosie
  • 5 graunti de usturoi
  • 1 morcov
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 gogosar
  • sare
  • piper
  • 2 foi dafin
  • 1 legatura patrunjel verde
  • cateva fire de marar verde
  • cateva fire de leustean verde
  • Pentru servire:
  • paine prajita
  • branza telemea
  • smantana
  • crutoane
  • ardei iute
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de rosii in supa de pui:

Pentru ca am facut si o tocanita pe baza de pui, am fiert mai intai carnea in apa clocotita cu putina sare, pana cand aceasta si-a lasat o parte din grasime in supa, apoi am inlaturat carnea si am folosit supa la ciorba de rosii.

Oparim rosiile in apa clocotita cu sare, pentru cateva secunde, apoi le decojim, le inlaturam cotoarele si le tocam in cuburi mai mici.

Le punem la fiert cu putina sare si o lingura de grasime din supa de pui, luand cu grija de deasupra supei si le lasam pana scad bine, aproximativ 40 de minute.

Spre finalul fierberii, adaugam si putin busuioc, proaspat sau uscat, de care avem si doua foi de dafin.

Intre timp ne ocupam de restul ingredientelor.

Curatam ceapa, o tocam solzisori si o punem la calit, tot in putina grasime de pui, aleasa cu grija de deasupra supei.

La ceapa putem sa adaugam si cativa stropi de supa sa nu capete acel gust de ceapa prajita.

Adaugam si usturoiul curatat si tocat rondele si putina sare.

Curatam celelalte zarzavaturi si le tocam in cuburi, apoi le adaugam peste ceapa, cand aceasta devine translucida.

Adaugam si putina supa si lasam legumele sa se inabuse bine, acoperind vasul cu un capac.

Cand acestea sunt suficient de patrunse, iar sosul de rosii suficient de scazut, le unim in acelas vas, completam cu supa de pui si mai lasam vasul pe foc 10-15 minute sa se intrepatrunda gusturile.

Mai condimentam ciorba cu busuioc si foarte putin cimbru, iar la final, dupa stingerea focului, adaugam verdeata tocata marunt.

Servim supa calda, cu smantana, dar si cu branza telemea, condimentata cu busuioc si boia de ardei.

 

 

TIPS-URI

1

Foile de dafin nu trebuie lasate sa fiarba mai mult de 15 minute, pentru ca vor lasa un gust amarui.

2

Sarea, peste ceapa calita, nu se va adauga de la inceput, ci pe parcurs, pentru ca ceapa sa aiba timp sa-si lase dulceata in sos, eventual, pentru un plus de dulceata, se va adauga si o lingurita de zahar, sau chiar mai mult, in functie de cat de acre sunt rosiile. Ceapa va capata in acest mod gustul de caramelizat si va da o nota aparte, ciorbei.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Ciorba de rosii in supa de pui 402143
retete culinare - Ciorba de rosii in supa de pui 402144
retete culinare - Ciorba de rosii in supa de pui 402145
retete culinare - Ciorba de rosii in supa de pui 402146
retete culinare - Ciorba de rosii in supa de pui 402147
retete culinare - Ciorba de rosii in supa de pui 402148
retete culinare - Ciorba de rosii in supa de pui 402149
retete culinare - Ciorba de rosii in supa de pui 402150
retete culinare - Ciorba de rosii in supa de pui 402151
retete culinare - Ciorba de rosii in supa de pui 402152
retete culinare - Ciorba de rosii in supa de pui 402153
retete culinare - Ciorba de rosii in supa de pui 402154

COMENTARII (33)

Aletta 1

24.09.2015, 17:55

Ar merge o ciorbita. bravoooo!!

Andra_Constantinescu 1

24.09.2015, 19:56

Buna ciorbita!

Catalina L 1

24.09.2015, 21:55

superba reteta si o prezentare top

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: