Ciorba radauteana

de Mimi_miss_u in Ciorbe, 8 Oct 2012 | 3686 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • carne pasare (piept, pulpe) - 500g
  • smantana - 400g (cea mai grasa pe care o gasim)
  • oua - 3 buc
  • otet - 100 ml
  • usturoi - 6 catei
  • ardei gras rosu - 3 buc medii
  • ceapa - 2 buc medii
  • telina - 1 buc mica
  • morcov - 3 buc
  • patrunjel - 1 legatura
  • leustean - 1/2 legatura
  • ulei - 2-3 linguri
  • sare, piper
  • cub concentrat pui (secretul gustului - 2 linguri)
  • zeama de lamaie - 50 ml (de la o lamaie mica)
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba radauteana:

Se toaca ceapa, morcovul, telina si se pun la calit in putin ulei.

Adaugam apa pana acoperim legumele.

Punem carnea peste si lasam sa fiarba 15 minute.

Adaugam ardeiul gras tocat cubulete si mai lasam la fiert inca 10 minute.

Acum carnea ar tebui sa fie fiarta, scoatem bucatile de carne pe o farfurie si le lasam sa se racoreasca putin.

Luam fiecare bucata de carne si o separam de os (daca e cazul), carnea de pe oase o facem bucatele ca niste franjuri cu 2 furculite (nu o taiem cu cutitul), procedam la fel si cu bucatile de piept.

Eu pastrez si pielea de pe carne (de obicei folosesc pulpe sau ciocanele) pentru ca ii da un gust mai bun ciorbei, daca doriti o puteti indeparta.

Punem carnea inapoi in oala si lasam la fiert.

Separam galbenusul de albus la cele 3 oua. Punem smantana peste cele 3 galbenusuri si amestecam, adaugam si usturoiul zdrobit sau tocat marunt si amestecam.

Peste aceasta compozitie eu pun jumatate din cantitatea de otet si jumatate din cantitatea de zeama de lamaie.

Lasam focul cat se poate de mic la ciorba si adaugam amestecul de oua si smanatana incetul cu incetul amestecand tot timpul ca sa nu se taie.

Adaugam jumatate din verdeata, otetul si zeama de lamaie ramasa si lasam la fiert la foc foarte mic inca 10 minute.

Oprim focul punem restul de verdeata.

Se seveste cu otet si mujdei de usturoi langa (pentru cei care doresc suplimentar).

Pofta mare!

 

 

 

 

TIPS-URI

1

Se mananca fierbinte!

2

Unii prefera sa paseze legumele si lase doar ardeiul gras pentru culoare.

COMENTARII (12)

lilik 1

09.10.2012, 17:43

o bunatate de ciorbica

ANNA_46 1

09.10.2012, 19:28

Super buna ciorbita radauteana , cu placere o luam la favorite

gaby_gabytza 1

20.11.2012, 13:36

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D