Clatite brasovene

de alldaycooking in Mancaruri cu carne, 10 Apr 2012 | 4771 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Aluat pentru clatite :
  • 350 ml lapte
  • 2 oua
  • 150 gr faina
  • 1 lingura de ulei ulei pentru prajit clatitele
  • Umplutura:
  • 350 gr ciuperci
  • 350 gr carne tocata de pui
  • 3 legaturi ceapa verde
  • 1 lingura untura de curcan
  • 100 ml lapte
  • 1 ou
  • 1 lingurita de faina
  • 1 lingurita cimbru maruntit
  • ½ lingurita boia
  • un varf de lingurita piper macinat
  • putina sare
  • ½ lingurita tarhon maruntit
  • marar proaspat
  • Crusta:
  • 150 gr pesmet
  • 3 oua
  • ulei pentru prajit
  • Sos de rosii:
  • 250 ml bulion
  • 30 ml vin alb
  • un varf de lingurita piper macinat
  • un varf de lingurita cimbru maruntit
  • un varf de lingurita tarhon maruntit
  • sare
  • 1 lingurita miere
  • 30 ml apa
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Clatite brasovene:

Pentru clatite am pus laptele intr-un castron, am adaugat oualele si am amestecat foarte bine cu un tel. Treptat am adaugat faina si am amestecat foarte bine pentru a obtine o compozitie omogena. La sfarsit am adaugat 1 lingura de ulei si am omogenizat din nou compozitia. Am prajit clatitele intr-o tigaie cu diametrul de 24 cm. Am obtinut 10 clatite

Umplutura: Am spalat bine ciupercile si ceapa verde, apoi le-am tocat marunt. Intr-o tigaie am inclazit o lingura de untura de curcan. Am adaugat ciupercile in tigaie. A urmat ceapa verde tocata. Am lasat sa se caleasca timp de aprox. 3 minute. Am adaugat la ciuperci carnea tocata si am lasat sa se caleasca impreuna timp de 5 minute. Am pregatit laptele, oul si condimentele (cimbru maruntit, boia, piper macinat, sare) ce urmau sa fie adaugate in tigaie. Oul si laptele le-am batut cu o furculita, apoi am adaugat 1 lingurita de faina. Acest mix l-am turnat in tigaie si am amestecat bine pentru a se distribui uniform. Am adaugat condimentele maruntite si am lasat sa fiarba pana cand s-a ingrosat si a fost absorbit lichidul lasat de carne si legume. In final am presarat mararul tocat marunt si tarhon maruntit.

Am lasat sa se raceasca putin umplutura. Intre timp am batut cele 3 oua cu o furculita si am pregatit pesmetul.

Umplutul si impaturitul clatitelor: pe fiecare clatita am pus cate 2 linguri de umplutura, am pliat capetele clatitei care erau aseate perpendicular pe lungimea umpluturii. Am rulat apoi incet clatita, avand grija sa nu se rupa. Am trecut clatita prin oul batut, apoi prin pesmet si din nou prin ou batut. Am prajit in baie de ulei bine incins.

Sos de rosii:

Bulionul si vinul le-am pus la fiert la foc mic. Dupa 3-4 minute din momentul cand a inceput sa fiarba am adaugat condimentele, apoi mierea dizolvata in 30 ml apa. Am lasat sa mai fiarba aprox. 7-8 minute. 

 

RETETA IN IMAGINI

Clatite brasovene-0
Clatite brasovene-1
Clatite brasovene-2
Clatite brasovene-3
Clatite brasovene-4
Clatite brasovene-5
Clatite brasovene-6
Clatite brasovene-7

COMENTARII (30)

adry88

adry88 1

11.04.2012, 10:32

unde sunt clatite hop si eu

Criss

Criss 1

11.04.2012, 10:38

Delicioase! Puiul meu le adora pur si simplu.

iri_iri

iri_iri 1

11.04.2012, 20:00

interesante

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

la 06:05

Cotlet de ton la grătar

de Bunica 6

Cotlet de ton la...

ieri la 20:05

Prăjitură frageda cu mere

de Bunica 6

Prăjitură...

ieri la 19:51

Gustare cu friptură de curcan

Gustare cu...

ieri la 19:24