Clatite cu dragoste

de Dya Daniela Andrei in Dulciuri, 9 Feb 2016 | 678 vizualizari

 

Cu dragoste, din dragoste!


 

 

INGREDIENTE

Pentru foile de clătite ne sunt necesare următoarele:

  • 2 ouă mari
  • 300 ml lapte
  • Un praf de sare
  • 250 gr iaurt cremos
  • 2 linguri cu zahăr tos
  • 250 gr făină albă de grâu
  • o ceaşcă cu apă fierbinte
  • o linguriţă cu bicarbonat

Pentru umplut ne sunt necesare următoarele:

  • Sos de ciocolată:
  • 200 gr ciocolată amăruie
  • 50 gr unt nesărat
  • 50 ml frişcă lichidă
  • Sos caramel:
  • 200 gr zahăr
  • 50 gr unt sărat
  • 200 ml frişcă lichidă
  • Fructe caramelizate:
  • 2-3 rondele de ananas
  • 2 pere
  • 2 kiwi
  • Câteva căpşuni
  • Boabe de strugure alb
  • 2 piersici sau nectarine
  • Fructe de pădure: zmeură, mure, afine, coacăze negre şi roşii
  • 2 linguri pline cu zahăr tos
  • Ingheţată de vanilie

Pentru decor ne sunt necesare următoarele:

  • Fructe crude
  • Sos caramel
Portii: 8
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Clatite cu dragoste:

           Începem prin a pregăti clătitele:

Într-un bol omogenizăm iaurtul, cele două ouă, făina cernută, zaharul şi un praf de sare.

Bicarbonatul îl adăugăm peste apa fierbinte, amestecăm energic şi turnăm putin câte puţin peste compoziţia obţinută.

În primă fază aluatul este dens, însă adăugam treptat laptele şi mixăm până la încorporarea completă.

Din această compoziţie, coacem clatitele la foc potrivit, pe ambele părţi, atât cât să se rumenească frumos.

           Pentru Sosul de ciocolată:

Se topeşte untul într-o crăticioară şi se toarnă frişca lichidă.

Se aduce la punctul de fierbere şi se adaugă ciocolata ruptă în bucăţi.

Se opreste focul şi se amestecă cu o spatulă pentru ca ciocolata să se topească şi să se încorporeze complet.

Se lasă la rece până în momentul ungerii foilor de clătite.

           Pentru Sosul caramel:

Se pune zahărul într-o crăticioară de inox, cu fund dublu şi se aşază pe aragaz, la foc potrivit.

Se amestecă până ce zahărul se topeşte complet.

Se ia crăticioara de pe foc şi se adaugă untul şi frişca lichidă., după care se pune din nou pe aragaz.

Zahărul tinde să se întărească, însă se amestecă continuu până se topeşte complet.

Se opreşte focul şi se lasă la răcit cam 10 minute, după care se pune crăticioara într-un vas mai mare, umplut cu apă rece. Se amestecă caramelul energic cu o spatulă sau cu o lingură de lemn, până ce se deschide la culoare şi devine mai dens.

           Fructele se pregătesc astfel:

Se curăţă de coajă, de codiţe şi de sâmburi toate fructele, în funcţie de cerinţe.

Se taie fructele cuburi şi se pun peste untul topit, în prealabil, într-o crăticioară.

Se fierb la flacără mică până se evaporă apa formată şi se presară zahărul tos.

Se amestecă uşor şi se continuă fierberea până ce sosul format capată consistenţă.

            Asamblare:

Fiecare foaie de clătită se unge uniform cu  sos de ciocolată. Se adaugă una-două linguriţe cu sos caramel,  o cupă de îngheţătă şi o lingură mare cu fructe caramelizate.

Se strânge foaia de clătită ca o bocceluţă şi se adaugă peste aceasta o linguriţă de caramel. Se ornează cu fructe proaspete.

 

 

TIPS-URI

1

Foile de clatite sunt foarte fragede, de aceea pe parcursul coacerii se manevreaza cu grija.

2

Zaharul caramelizat nu se fierbe prea mult timp si nici la foc iute deoarece devine amarui. (Daca incepe sa se inchida la culoare, se ia vasul de pe foc)

3

Daca Boccelutele se desfac, se pot lega cu un "snur" din coaja de lamaie sau de portocala.

RETETA IN IMAGINI

Clatite cu dragoste-0
Clatite cu dragoste-1
Clatite cu dragoste-2
Clatite cu dragoste-3
Clatite cu dragoste-4
Clatite cu dragoste-5
Clatite cu dragoste-6
Clatite cu dragoste-7
Clatite cu dragoste-8
Clatite cu dragoste-9
Clatite cu dragoste-10
Clatite cu dragoste-11
Clatite cu dragoste-12
Clatite cu dragoste-13
Clatite cu dragoste-14
Clatite cu dragoste-15
Clatite cu dragoste-16
Clatite cu dragoste-17
Clatite cu dragoste-18
Clatite cu dragoste-19
Clatite cu dragoste-20
Clatite cu dragoste-21
Clatite cu dragoste-22
Clatite cu dragoste-23
Clatite cu dragoste-24
Clatite cu dragoste-25
Clatite cu dragoste-26
Clatite cu dragoste-27
Clatite cu dragoste-28
Clatite cu dragoste-29
Clatite cu dragoste-30
Clatite cu dragoste-31
Clatite cu dragoste-32
Clatite cu dragoste-33
Clatite cu dragoste-34
Clatite cu dragoste-35
Clatite cu dragoste-36
Clatite cu dragoste-37
Clatite cu dragoste-38
Clatite cu dragoste-39
Clatite cu dragoste-40
Clatite cu dragoste-41
Clatite cu dragoste-42
Clatite cu dragoste-43
Clatite cu dragoste-44

COMENTARII (23)

Lau

Lau 1

10.02.2016, 16:21

bune

Dya Daniela Andrei

Dya Daniela Andrei 1

10.02.2016, 18:54

Andreea Caroline

Andreea Caroline 1

19.02.2016, 10:40

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!